Glavni / Pankreatitis

Pravilna prehrana z duodenitisom

Pankreatitis

Da bi lahko zdravili katerokoli bolezen prebavnega trakta, morate jesti pravilno. Tako bo pravilna prehrana za duodenitis pomagala bolniku normalizirati gibljivost prebavnega trakta in dati "počitek" izčrpani vnetni erozijski proces na sluznici dvanajstnika. Prehrana je polna izdelkov z lastnostmi, ki obdajajo, kot tudi jedi tekoče in kremne konsistence, ki prispevajo k njihovi enostavni prebavi in ​​asimilaciji.

Načela prehrane

Glavno načelo prehrane za duodenitis je izključitev iz prehrane vseh proizvodov, ki lahko mehansko ali kemično dražijo vneto površino sluznice dvanajstnika.

Med potekom aktivnega zdravljenja, kot tudi v obdobju okrevanja po bolezni. Bolnik mora upoštevati naslednja pravila prehrane:

  • hrana za duodenitis mora biti delna: v majhnih količinah, 200–300 gramov, vsake 3 ure. V nobenem primeru se ne morejo prenašati;
  • obroke je treba izvajati po vnaprej načrtovanem urniku. To je potrebno, da lahko telo natančno ve, kdaj je potrebno povečati izločanje soka, in takrat je bolje prekiniti;
  • alkohol, cigarete, mastna, začinjena, groba hrana - tabu. Zaželeno je, da se popolnoma znebite škodljivih navad, poleg okrevanja po bolezni pa bo bolnik občutil splošno izboljšanje zdravja in večjo vitalnost;
  • hrano je treba kuhati pravilno: vrelišče, paro, peko;
  • na dan se lahko zaužije do 12 g soli, zato je priporočljivo, da ga ne kuhamo, temveč dodamo sol v pripravljene jedi;
  • Preden zaužijete visoke in srednje grobe izdelke, jih je treba predhodno zmleti ali zmešati v pire. Jedo z abrazivnimi delci, poškoduje sluznico vnetje dvanajstnika;
  • absorbira hrano, jo je treba previdno žvečiti. Poleg tega je dlje, ko je hrana v ustih, bolje obdelana z encimi sline;
  • hrano je treba zaužiti v obliki toplote (od 20 do 45–50 stopinj);
  • Na dan morate piti vsaj 1-1,5 litra čiste negazirane mineralne vode. Če tega pravila ne upoštevamo, bolnik ovira prebavo in izpostavi sluznico obolelega organa dodatnemu draženju;
  • Pomembno je spremeniti kakovostno in ne količinsko sestavo hrane: povečati odstotek beljakovin in zmanjšati maščobe in ogljikove hidrate. Vse sladkarije se odstranijo tudi iz menija (vsaj za obdobje poslabšanj).

Ob upoštevanju vseh zgoraj navedenih načel pacient znatno poveča njihove možnosti za hitro zdravljenje.

Dovoljeni proizvodi v meniju pri duodenitisu

Prehrana za duodenitis je skoraj polovica sestavljena iz žit. Posebno mesto na njihovem seznamu je tekoča ovsena kaša na vodi ali mleko, razredčeno z 2 tretjini z vodo. Koruzna kaša je prav tako dobra.

Sluzasta ovsena kaša je idealna: popolnoma prebavljena, ne draži sluznice želodca in dvanajstnika ter jo nežno obdaja, nevtralizira negativne učinke klorovodikove kisline.

Na dan lahko zaužijete do 450-500 g končne kaše. Ta znesek je razdeljen na 2-3 sprejemov.

Končno kašo lahko rahlo solimo (spomnite se, da je dopustno največ 12 gramov soli na dan) in začinite s kosom masla. Olje mora vsebovati najmanj 82% maščobe, če briket vsebuje nižjo količino, ga ne smete kupiti, ker je bolj izdelek, ki vsebuje mleko, in ne resnično maslo iz težke kreme.

Razredčeno ali z nizko vsebnostjo maščob lahko prehransko mleko pijete za zajtrk, dodajte žitaricam ali čaju.

V primeru vnetja dvanajstnika je koristno v meniju vključiti brezkislinsko sadje in jagode:

  • Poleti je izbira ogromna: jagode, maline, borovnice, jagode, sladka jabolka, češnje.
  • V poznem poletju in zgodnji jeseni, lahko jeste jedo pire lubenico (melona ne more v nobenem primeru).
  • Pozimi se pacienti pogosto sprašujejo, če lahko uživajo dragice. Odgovor je vsekakor pozitiven. Ima nizko stopnjo kislosti, tako da ne škodi sluznici, ampak celo, nasprotno, jo zdravi: sadje vsebuje tiamin, snov, ki normalizira kislost želodčnega soka. Dragun je antibakterijsko sredstvo, ki upočasni razvoj patogene črevesne mikroflore.
  • Spomladi, ko je izbira svežega sadja majhna, lahko uživate na banani ali naribanem jabolku brez kože (pečena jabolka bodo še bolj uporabna).
  • Sadje se ne sme kombinirati z mlekom. Jagode se lahko razbijejo do pire krompirja in dodajo mleku. Takšen domači mlečni desert bo odličen poletni prigrizek.

Prvih 12 dni z vnetjem dvanajstnika ne moremo jesti mesa. Samo 2 tedna po začetku zdravljenja in prehrani lahko v jedilnik vključite kuhano pusto meso brez kože in žil: piščančje prsi, teletino. Lahko skuhate parne burgerje iz puste ribe (postrv, polok, smuč) brez kosti in kože, pusto meso pa skozi mlinček za meso.

V terapevtski prehrani so dobrodošle številne juhe, mesne juhe in pirejske zelenjavne juhe z kuhano zelenjavo: korenje, buče, cvetača, bučke in brokoli. Krompirja za duodenitis ni mogoče uporabiti.

Večerja mora biti krepka in lahka. Lahko jedo kašo, mleko, ovseno kašo ali jagode, ki niso kisli. Ne morete dopustiti občutkov lakote: če je že zelo pozno, lahko pijete kozarec kefirja ali naravnega jogurta brez sladkorja.

Prehrana s hrano s duodenitisom ni prepovedana. Pod omejitvijo padejo pšenični otrobi in svež kruh. Kot pri gastritisu, recimo, da je kruh posušen ali opečen v toasterju. Dovoljene so sendviči, narejeni iz belega kruha in nizko vsebnosti maščob.

Po vsakem obroku morate napolniti vodno bilanco v telesu. Bolnik lahko kompot iz suhega sadja, čaj (zelena, meta, kamilica, tavolgovy, šipka), kissel, nizko vsebnost maščob jogurt, mleko, jogurt.

Seznam prepovedanih izdelkov

Prehrana za duodenitis prepoveduje uporabo naslednjih izdelkov in jedi:

  • tovarniške slaščice na maščobni in piškotni osnovi ter na kremni osnovi, pecivo, pecivo, halvah, vse piškote, razen dolge;
  • slano in začinjeno hrano, zlasti soljene oreške, čips, krekerje;
  • polizdelki: cmoki, klobase, gotovi zamrznjeni kotleti in palačinke;
  • fižol, leča, čičerika, grah;
  • konzervirana hrana, kakršna koli blokada doma in kumarice;
  • začinjene omake, začimbe in začimbe za jedi: hren, ingver, majoneza, gorčica, čili, rdeča, črni poper, adjika, ketchup;
  • kisli jušni prelivi, jedi iz paradižnika;
  • kislo zelje, limona, kis (izključeno je, če se doda solatam in pri dekapiranju mesa ali čebulnih obročev);
  • solate iz surovih grobih zelenjave (surova zelenjava se lahko razreže samo v remisiji);
  • hladno prekajeno meso in ribe (druga različica je še posebej škodljiva);
  • vse alkoholne pijače;
  • ocvrte v olju in maščobnih živilih.
Pri vnetju dvanajstnika so prepovedana vsa živila in izdelki, ki mehansko ali kemično dražijo sluznico.

Vzorčna dieta

Vzorec menija za teden dni za vnetje dvanajstnika lahko naredimo z združevanjem takšnih možnosti.

  • ovsena kaša na mleku ali vodi, banana, čaj;
  • skuta ni maščoba z mlekom, toast s sirom in maslom, kozarec zelenega čaja.
  • rižev pire, kos kuhanega mesa ali rib, jogurt;
  • bučno pire z maslom, več dolgih peciv, čaj.
  • Jogurt in pire banana;
  • beli kruh in sir, čaj;
  • skuta za pečenje skute, žele;
  • puding jabolk, čaj;
  • jabolčne jedi in kruh in maslo, čaj.
  • zelenjavna juha s korenjem, brokolijem in čebulo, kuhani piščančji zrezek, debela ovsena kaša;
  • juha iz piščančjih prsi, ribe na pari, rezina kruha, kompot iz suhega sadja;
  • kos pečenega mesa v pečici, zelenjavni pire, zeliščni čaj;
  • juha iz riža, kuhane ribe, sladki kompot;
  • zelenjavna pečenka s kislo smetano, ovsena kaša.
  • jagodičje ali ovseni puding;
  • parjena zelenjava, topli zeliščni čaj;
  • parni goveji kotlet in naribano jabolko z korenjem;
  • paro pusto meso, majhna vermicelli, čaj.

Ko se opomore, lahko bolnik obogati meni svoje prehrane z novimi jedmi in izdelki: surovo zelenjavo, mesne izdelke in tako naprej. To je pomembno početi postopoma, po enakih pravilih prehrane kot prvih dneh prehrane.

Diodenal Diet

Pri disfunkciji prebavil je treba posebno pozornost posvetiti prehrani. Pri vnetnih boleznih želodca in črevesja zdravljenje z zdravili ni vedno predpisano, vendar je priporočljiva prehrana.

Pogosto bolezen enega prebavnega organa prizadene druge organe prebavnega trakta, na primer duodenitis lahko povzroči gastritis ali razjedo, in obratno. Da bi preprečili razvoj zapletov, je treba zdravljenje začeti takoj po pojavu prvih simptomov bolezni. Katera prehrana je predpisana za duodenitis bo odvisna od vzrokov za patologijo, njene stopnje in resnosti.

Namen prehrane z duodenitisom

Vzrok za poslabšanje duodenitisa je lahko uporaba preveč začinjene hrane, alkohola, poškodbe sluznice tujega telesa, toksikoinfekcije, povzročene s hrano. Ko je vnetni proces v sluznici dvanajstnika pomemben, da telo ni izpostavljeno kemičnemu draženju, zato se morate držati terapevtske prehrane in odpraviti vzrok (opustiti alkohol, uničiti okužbo).

Kronični akutni in primarni duodenitis se razvije v ozadju zmanjšanja zaščitnega faktorja črevesa zaradi poškodbe sluznice dvanajstnika 12 z želodčnim sokom, pri katerem se poveča vsebnost solne kisline. Prehrana v tem primeru je izbrana tako, da hrana ne povzroča pretirane produkcije kisline, ne draži vnetje sluznice.

Sekundarni duodenitis se razvije, ker vsebina želodca ostane dlje v dvanajstniku, ker ga zaradi pomanjkanja prebavnih sokov (npr. Pankreatitisa, holecistitisa) ni mogoče hitro prebaviti. Prehrana za kronični duodenitis je namenjena spodbujanju izločanja žolča, povečanju gibljivosti prebavnega trakta.

Bolniki z duodenitisom so moteni zaradi spazmodičnih bolečin v hipohondru na desni, ki so intenzivnejši na prazen želodec ali ponoči, bruhanje, slabost, zgaga, bruhanje, nenormalno blato (zaprtje ali driska). S pomočjo prehranske hrane lahko zmanjšate resnost teh simptomov.

Tako, da se v želodcu ne kopiči klorovodikova kislina, je priporočljivo jesti pogosto, vsakih 3-4 ure, vendar v majhnih količinah. To zmanjša nastajanje kisline in žolča, agresivno deluje na vneto duodenalno tkivo. Da bi se izognili slabosti, bruhanju, bruhanju, morate izločiti živila, ki se prebavijo dlje časa (mastna, ocvrta).

Načela prehrane

Pri primarnem duodenitisu je prehranska terapija podobna predpisani za gastritis. Poleg tega bo prehrana odvisna od tega, v kateri fazi je patologija in od želodčnega soka. Če se poveča produkcija klorovodikove kisline, potem se prehrana imenuje NO 1A ali prehrana N 1B, in ko simptomi bolezni izginejo, se pacient prenese na tabelo s hrano št. 1.

Medicinska prehrana N o 1A zagotavlja popolno varčevanje sluznice prebavnega trakta in jo priporoča med poslabšanjem patologije, kot tudi z erozivnim duodenitisom s črevesno krvavitvijo. S to dieto je mogoče zmanjšati refleksno vzburjenost želodčnih receptorjev in doseči zmanjšanje vnetnega procesa.

Prehrana z dieto N ° 1A ne ustreza fiziološki potrebi, zato je imenovana za kratek čas (5-14 dni). Nizka kalorična dieta (2000 kcal), maščobe (do 100 g) in beljakovine (do 80 g) se zmanjšajo, ogljikovi hidrati (do 200 g) in sol (do 8 g) se zmanjšajo.

Prehrana za kronično duodenitis zahteva skladnost z naslednjimi pravili:

  • vsa hrana je vročena. Lahko se dajejo kaše, juhe iz sluznice, pire krompir. Takšna konsistenca mehansko ne draži sluznice;
  • vse je paro ali kuhano;
  • ne morete jesti juhe, ker spodbujajo izločanje, ki negativno vpliva na sluznico;
  • iz prehrane se odstranijo vsi težko prebavljivi proizvodi (npr. stročnice, gobe, meso s kožo in vključki);
  • temperatura hrane mora biti med 15 in 55 ° C. Hladna hrana preprečuje obnovo tkiva, vroča hrana pa je moteča, zato je potrebno zagotoviti njeno termalno šazenje;
  • hrana mora biti šestkratna in z istim časovnim intervalom med obroki.

Prehranska miza št. 1A

Dieta št. 1A vam omogoča jesti:

  • juhe iz žitne sluznice (ovsena kaša, riž, mana). Po želji dodamo olje;
  • parne rezine, paštete, soufflé iz dietetičnega mesa, ki se trikrat prenaša skozi mlin za meso;
  • mleko, skuta, smetana (prepovedana kisla smetana, mlečni izdelki);
  • mehko kuhana jajca;
  • parna omleta;
  • tekoča žita (razen ječmena in prosa). Z mlekom jih lahko jeste;
  • sladki želeji, sadni žele, sadni sokovi z vodo, sadni homogenizirani sladki pire krompir;
  • šibki čaj, bujni boki.

Prehranska miza N 1B

Po prenehanju simptomov bolezni je predpisana dieta N 1B, ki se razlikuje od prejšnje, saj omogoča večje kemične in fizikalne učinke na prebavila. Prav tako poveča dnevni vnos kalorij (do 2500 kcal) in vsebnost maščob in beljakovin na 100 gramov, ogljikovih hidratov pa na 300 gramov. Upoštevajte to dieto mora biti 10-30 dni. Lahko jeste juhe, pireje in mlečne storže. Dovoljene mesne in ribje klobase, pire krompir. Glede na doslednost jedi niso več tekoče, ampak kašasto.

Prehranska miza št

Po prehrani št. 1B lahko bolnik sledi dieti št. 1 (glavna). Prispeva k zmernemu čiščenju sluznice in je fiziološko popolna, zato jo lahko dolgo časa opazujemo (običajno predpisujemo 3-6 mesecev). Za njo se lahko premaknete v fazo okrevanja.

Tabela za zdravljenje N 1 zmanjša dopustno količino soli na 10–12 gramov in zagotavlja vsebnost beljakovin in maščob 100 gramov in do 450 gramov ogljikovih hidratov. Dan ni večji od 3500 kcal. Pri prehrani št. 1 morate upoštevati naslednja priporočila:

  • odstraniti živila, ki na kakršen koli način dražijo sluznico, spodbujajo izločanje kisline in tripsina ali pa jih je težko prebaviti (juha, omake, konzervirana hrana, kumarice in kumarice, repa, redkev, stročnice, redkev, lupine sadja, kislo grozdje, kosmiči, datumi, koruze, piščančja koža in meso z žilami, enolončnice, polnozrnata moka, začimbe);
  • vse parite, kuhajte ali pecite brez zlate skorje. Hrana bi morala biti kašasta, v mesnih rezinah je dovoljeno jesti kuhano meso, če je zelo mehko;
  • Potrebno je nadaljevati z 4–6 enkratnimi obroki (vsakih 4 ure v majhnih količinah).

Prehrana N 1 omogoča prisotnost v prehrani:

  • krekerji, sušeni kruh;
  • zelenjavne juhe s smetano, maslo (juhe so izključene);
  • jedi iz dietetičnega mesa (mesne kroglice, mesne kroglice, mesne kroglice, paštete). Meso je dovoljeno jesti v kosih, če je mehko;
  • vitke ribe, kuhane brez kože;
  • mleko, smetana, skuta, jogurt, kefir;
  • ajda, zdrob, riž, ovsena kaša;
  • Trdo kuhana jajca ali omlet za paro;
  • krompir, korenje, pesa, cvetača;
  • šibki čaj z mlekom, sladki sokovi, dušeni sadje, sladki sadni pireji, žele.

Seznam prepovedanih ali omejenih živil in izdelkov za duodenitis: t

  • mesne juhe (ribe, meso, gobe);
  • mastno meso in ribe;
  • kisla in soljena zelenjava;
  • stročnice, zelje, kumare, paradižniki, redkve;
  • konzervirane in klobase;
  • pecivo iz dimljenega ali kvasnega testa;
  • jedi z veliko začimbami;
  • testenine;
  • hitra prehrana in pripravljene jedi;
  • sladoled, torte, čokolada, sladkarije;
  • ječmen, proso, biser ječmen.

Po dieti št. 1 bolnik gre na redno prehrano, vendar morate iz menija odstraniti prekajeno meso, mastne in začinjene jedi ter kumarice. Da bi se izognili povečani plinski tvorbi, ki prispeva k vzdrževanju vnetnega procesa, je potrebno zmanjšati fermentacijo in gnitje v prebavnem traktu, in sicer zmanjšati količino vhodnih vlaken in ogljikovih hidratov.

Hrana za gastritis in duodenitis

Pri zdravljenju vnetnih poškodb želodca in dvanajstnika igra pomembno vlogo prehrana duodenitisa in gastritisa. Za uspešno okrevanje mora bolnik strogo upoštevati vsa pravila dobre prehrane. Uporabljajte odobrena živila. Popolnoma opustite jedi, ki imajo dražilno in agresivno delovanje na sluznico. Poleg tega morate upoštevati pravila priprave in združljivosti komponent.

Splošna načela prehrane za duodenitis in gastritis

Vsak pacient z diagnozo gastritisa ali duodenitisa mora spremljati prehrano. Pravilna prehrana z erozivnim gastritisom je pomemben korak k popolnemu zdravljenju. Da bi se izognili ponovitvam in poslabšanjem, morate upoštevati naslednja načela prehrane:

  • Jedo mora biti vsaj 4-5 krat na dan.
  • Obroki morajo biti uravnoteženi.
  • Skupna dnevna teža hrane ne sme presegati 3 kg.
  • Pijete lahko od 1 do 1,5 litra tekočine.
  • Popolnoma izključiti soljeno, ocvrto, dimljeno, težko.
  • Previdno uvedite mlečne izdelke v prehrano.
  • Sveža zelenjava in sadje sta v majhnih količinah in spremljata stanje telesa.

Med kuhanjem lahko hrano kuhamo, pečemo, kuhamo na pari. V redkih primerih je dovoljeno praženje brez masla in predhodno poliranje.

Kaj je priporočljivo za gastritis: lastnosti kuhanja

Ko vnetje želodca je najbolj sprejemljiva dieta naslednjih proizvodov, ki so predstavljeni v tabeli:

Prepovedani izdelki

Da bi se izognili zapletom, da bi preprečili poslabšanje, je treba pri pripravi dnevnega menija slediti priporočilom gastroenterologa in nutricionista. Zdravniki ne smejo uporabljati naslednjih zdravil za gastritis in duodenitis:

  • konzervirana hrana;
  • prekajeno meso;
  • ocvrta živila;
  • mastno meso in ribe;
  • stročnice.

Prehrana za duodenalni gastritis je popolnoma taka. Prepoved velja za izdelke iz pečene moke in črnega kruha. Od pijač ni dovoljeno gazirano, kot tudi mleko. Bodite previdni pri uživanju surove zelenjave, vključno s paradižnikom, kumaricami, redkvijo. Salate korenja in pese se kuhajo samo iz kuhane korenaste zelenjave. V prehrani niso dovoljeni kislo zelje in surovo zelje. Ni zaželeno uporabljati citrusov z duodenitisom.

Vzorčni meni

Za patologijo so zdravniki razvili prehrano, predstavljeno v tabeli:

Recepti: kaj kuhati za gastritis in duodenitis?

Jedo z vnetjem želodca in dvanajstnika ni le koristno, ampak tudi okusno. Dobra prehrana mora vključevati recepte iz zelenjave, žit, mesa in mlečnih izdelkov. Duodenalni vnetni proces zahteva enak pristop. V ta namen je na voljo nekaj okusnih jedi. Meni lahko vključuje:

  • Lazni cmoki. Potrebno bo 100 gramov ne-kislega skuta, 1 jajce, 1 žlico moke, 1 žlička. sladkorja Vse sestavine so temeljito premešane in obrabljene. Oblikujte klobaso in prerežite. Vrelišče vrele vode in po vretenju na površini kuhamo 3 minute.
  • Bučna kremna juha. Potrebno je vzeti 150 gramov buče, 1 krompir. Vse se očisti in reže, vrže v vrelo vodo. Kuhajte 40 minut, dokler se ne raztopi. Beat z mešalnikom. Dodajte 1 žličko. maslo.
  • Soufflé. Kravji sir - 150 g, 1 jajce, 1 žlica. l mešanica zdroba in vmešajte v mešalnik. Dodajte 1 žličko. sladkorja Vlijemo v kalup, pečemo v pečici 30 minut.
  • Ribje varke. File nemastne ribe 200 g, 50 g belega kruha, 1 čebulo prehaja skozi mlin za meso. Nastala iz mase kosov, postavljena v dvojni kotel za 40 minut.

Prehrana za erozivni duodenitis mora biti še bolj benigna. Sestavljen je iz kuhane, pare, kuhane jedi. V obdobju poslabšanja je predpisal kremne juhe, naribano kašo, ovseno kašo. Hrana mora biti mehka in neagresivna. Pri gastritisu z visoko in nizko kislostjo v prehrani obstajajo številne razlike. Ko hipersekrecija želodčnega soka z uporabo mlečnih izdelkov, popolnoma izključuje pikantno in slano. V primeru gastritisa in duodenitisa z nizko kislostjo se kuhana in parjena zelenjava pripravita za stimulacijo proizvodnje želodčnih izločkov. Salata vinaigrette je koristno, vendar brez čebule in kisle kumare, ki so prav tako vključeni v prehrano.

Terapevtska prehrana: značilnosti hrane za duodenitis in gastritis

Duodenitis je vnetje sluznice dvanajstnika in gastritis je vnetje sluznice želodca. Obe bolezni sta lahko kronični in akutni, za obe diagnozi pa je priporočljiva prehranska dopolnitev, ki varčuje sluznice. Treba je razumeti, da je prehrana v tem primeru sestavni del terapije in je v določenem smislu ključ do njenega uspeha, saj, če bolnik ne upošteva pravil prehrane, se pozitiven učinek zdravil ne sme le zmanjšati, temveč celo izginiti.

Dodeljena prehrana za duodenitis in gastritis pomaga pri zdravljenju erozije, zmanjšuje mukozitis. Takšna prehrana je predpisana za stabilizacijo delovanja prebavnega sistema in hkrati telesu zagotavlja vsa potrebna hranila.

Načela prehrane za duodenitis in gastritis

Da bi razumeli načela te prehrane, je treba jasno razumeti njen namen, ki je, da učinek na bolnikov prebavni trakt čim bolj nežen, kar bo zmanjšalo vnetne procese. Prehrana ne sme poškodovati sluznice niti mehansko niti kemično ali termično.

Cilj prehranske hrane za duodenitis in gastritis je doseči najbolj nežno delovanje prebavnega trakta in zmanjšati vnetne procese.

Osnovna načela prehrane

  1. Način napajanja. Treba je vzdrževati pravilnost in razdrobljenost hrane, pri čemer jemljemo hrano 5-6-krat na dan ob določenem času. Zaradi tega ne bo proizveden odvečni želodčni sok, ki draži stene prebavnega trakta.
  2. Hrana v majhnih porcijah.
  3. Previdno žvečenje hrane. To bo olajšalo jesti v majhnih porcijah, ker dolgo žvečenje prispeva k hitri nasičenosti. Poleg tega prebavila lažje prenašajo žvečeno hrano. Ne pozabite, da se proces prebave začne v ustih!
  4. V primeru poslabšanja bolezni je treba slediti uporabi zemeljske parne hrane, da se izognete mehanskim poškodbam sluznice.
  5. Jedo pri zmerni temperaturi, znotraj 18 - 60 stopinj. Hladnejša ali bolj vroča hrana poškoduje prebavila.
  6. Zavrnitev dražilnih izdelkov sluznice (začinjene, vložene, maščobe itd.).
  7. Prednost preprostih jedi je težka: več sestavin v posodi, daljše je v želodcu, s čimer jo prisili, da proizvede več klorovodikove kisline za prebavo. Zato bi morale biti jedi raznolike, vendar majhne.
  8. Zmanjšanje količine soli v posodah in s tem prepoved slanih živil. Sol poveča nastanek želodčnega soka, ki draži poškodovano sluznico.
  9. Prenehanje kajenja in alkohola. V akutnih oblikah bolezni mora biti zavrnitev popolna in kategorična, pri kronični bolezni pa je tudi zaželeno, da se vzdržijo teh slabih navad, da se prepreči poslabšanje.

Hrana za duodenitis in gastritis

Mnogi ljudje se bojijo same besede "prehrana" - menijo, da takšno ime pomeni zavrnitev vsega, kar je okusno. To ni. Varčna prehrana vam omogoča, da jedo raznovrstno in okusno, saj je seznam dovoljenih živil in jedi precej velik. Vključuje zelenjavo, sadje, jagode, meso, ribe, žitarice, mlečne izdelke, različne pijače. Poglejmo podrobneje, kaj in v kakšni obliki naj bo bolnik vključen v prehrano z gastritisom in duodenitisom.

Dovoljene hrane in jedi

Ker je ta terapevtska prehrana, ki omejuje izbiro jedi, negovati telo z vsem, kar je potrebno za okrevanje, morate paziti na to, kakšne vitamine in minerale je treba zaužiti s hrano. To je obvezno in zadostne količine vitaminov A, B1, B2, C in PP ter mineralov kalcij, magnezij in železo. Izbrati morate izdelke, ki vsebujejo dovolj teh snovi. Poleg tega lahko zdravnik predpiše dodatni vnos vitaminsko-mineralnih kompleksov.

  1. Drobljenec: ovsena kaša (kosmiči), zdrob, riž in ajda. Iz njih na mleko, razredčeno z vodo, pripravimo obrisane sluznice. Kashi - osnova prehrane za te bolezni.
  2. Sadje in jagode: banane, brezkislinska jabolka, lubenica, maline, jagode, borovnice. Jagode lahko dopolnimo z mlekom z malo maščobe. Priporoča se tudi žele.
  3. Meso in ribe: sorte z nizko vsebnostjo maščob v obrisani obliki (soufflé, parni rezanci). V nekaterih primerih je priporočljivo, da se meso odreče za en do dva tedna.
  4. Zelenjava: bučke, buče, korenje, cvetača, brokoli, belo zelje (po možnosti samo v juhi). Omejevanje krompirja! Zelenjavo priporočamo za uporabo v obliki brisanih juh in peciv.
  5. Jedi iz jajc: mehki omleti na mleko z nizko vsebnostjo maščobe.
  6. Mlečni izdelki: nizko vsebnost maščob skute v obliki homogenih jeder, nemastnega mleka, kefirja, jogurta (brez umetnih dodatkov).
  7. Pijače: zeleni ali zeliščni čaj, kompot.
  8. Kruh: samo v suhi obliki in malo po malo - 1 kos na dan. Poleg juhe ali v obliki sendviča z maslom ali sirom.
  9. Sladice: brez kislega želeja, marshmallows, marmelade.

Prepovedana živila in jedi

  1. Vsem, ki aktivirajo proizvodnjo želodčnega soka, je prepovedano: slane, mastne, ocvrte, kisle, kisle, prekajene jedi in gazirane pijače. Sama dražijo sluznico in prispevajo k sproščanju odvečne klorovodikove kisline.
  2. Prav tako ne smete uporabljati tistih izdelkov, ki so v gastrointestinalnem traktu dolgotrajno zadržani: zapletene jedi in tako priljubljena hrana iz grobih vlaken.
  3. Vse, kar povzroča napenjanje in napihnjenost, ni priporočljivo: svež kruh in pecivo, bogate juhe, nekaj zelenjave in sadja (grozdje, melone, agrumi, redkev, zelje, paradižnik).

Vzorčni meni za gastritis in duodenitis

Pri predpisovanju prehrane se upoštevajo dejavniki, kot so starost, telesno stanje in spremljajoče bolezni. Vsak meni je treba obravnavati posamično, zato dajemo približne možnosti za hrano.

Prav tako vas opozarjamo, da morajo biti jedi dobro obdelane in v skladu z načeli dietne prehrane.

1 zajtrk:

  • kosmiči v mleku, kakav;
  • omlet, zeliščni čaj;
  • ovsena kaša, čaj;
  • mehko kuhano jajce, štruca z nizko vsebnostjo maščobe, zeleni čaj;
  • skuta za pečenje skute, zeliščni čaj;
  • ajdova kaša in žele ali jogurt;
  • ječmenova kaša in pijača šipka.

2 zajtrka:

  • žele;
  • banana;
  • jabolko;
  • Žitarice z mlekom;
  • enotno skuto in kefir z nizko vsebnostjo maščob;
  • Piškoti za prehrano iz jogurta;
  • skuta in kompot.

Kosilo:

  • juha z ajdo, parni nastavek, kos suhega kruha;
  • juha z mesnimi kroglicami, čaj;
  • zelenjavna juha, kuhana riba s pire krompirjem;
  • zelenjavna juha, kuhana piščančja prsa z ajdo, žele;
  • piščančji soufflé in piščančja juha, kompot;
  • ribja juha in ribja pogača z okusom riža;
  • juha z zelenjavno juho, goveja jetra z ajdo.

Čaj za čaj:

  • mehka homogena skuta in korenčkov sok;
  • sušeni piškoti in čaj;
  • brez kvasa in kompota;
  • solata iz kumare s štruco;
  • zeliščni čaj z zelenjavo ali karamelo;
  • ovsena kaša in žele;
  • skuta iz skute.

Večerja:

  • kuhane ribe z okusom iz riža in svežo kumare;
  • pečen krompir, parna kaša;
  • pečena puranja prsica z bučkami;
  • pečena govedina z zelenjavo;
  • kuhana goveja jetra z zelenjavo;
  • kuhane piščančje prsi z ajdo;
  • mlečna juha s testeninami;
  • Večerja: ajdova kaša z govedino, mleko.

Glavna stvar, ki jo morate zapomniti: učinkovita prehrana mora biti redna in stalna. Potrebno je strogo spoštovati njegova osnovna načela in izvajati priporočila. Le v tem primeru se bo bolezen umaknila in zdravljenje bo obrodilo sadove. Blagoslovi vas!

Diodenal Diet

Opis dne 19.7.2017

  • Učinkovitost: terapevtski učinek po 10 dneh
  • Trajanje: 3-6 mesecev
  • Stroški izdelkov: 1300-1400 rubljev na teden

Splošna pravila

Duodenitis - vnetje dvanajstnika. V spodnjem toku so akutni in kronični duodenitis, po endoskopski sliki pa - hemoragična, eritematozna, erozijska, atrofična, nodularna, hipertrofična. Vzroki akutnega duodenitisa so: uporaba začinjene hrane in alkohola, toksikoinfekcija hrane, poškodbe sluznice tujka.

Akutni in primarni kronični duodenitis se pojavi, če je sluznica dvanajstnika poškodovana zaradi vsebnosti želodca s povečano kislostjo. Če se zaščitni faktorji v črevesju zmanjšajo, sokovi dražijo sluznico, kar povzroča vnetje.

Sekundarni duodenitis, preiskan v ozadju drugih bolezni (pankreatitis, holecistitis), je posledica duodenostasis, ko se vsebina želodca zadrži v dvanajstniku dolgo časa in draži sluznico. Opozoriti je treba, da je bolezen v izolaciji zelo redka. Zaradi tesne povezave med želodcem in dvanajstnikom se običajno imenuje gastroduodenitis. Obe bolezni imata veliko skupnega: to so kislinsko odvisna stanja, ki se pojavijo, ko pride do neravnovesja agresivnih in zaščitnih dejavnikov sluznice. Poleg tega nastali proces v želodcu podpira proces v dvanajstniku in obratno.

Pri kroničnem gastroduodenitisu pomembno vlogo igrajo disfunkcije živčnega sistema, prisotnost helikobaktera, psihogeni dejavniki in prehrana. Stres, ki povzroča kršitev motilitete prebavil in izločanje želodca, vodi do organskih motenj.

Dolgo časa je veljalo, da je kronični duodenitis predkluzivno stanje, vendar je to napačno prepričanje. Gastroduodenitis in peptični ulkus so različne bolezni, in pri razvoju peptične ulkuse je dedna predispozicija zelo pomembna. Kronična duodenitis v kliniki resnično spominja na peptično razjedo.

Bolniki so zaskrbljeni zaradi bolečin v popku, v desnem hipohondru, ki je slabši na prazen želodec in ponoči. Značilni so bruhanje, slabost, bruhanje, zgaga, zaprtje ali driska. Pri zdravljenju bolezni je pomembna pravilna prehrana.

Bolnikom s kroničnim gastroduodenitisom se daje prehrana kot pri peptični razjedi. Prehrana za duodenitis je odvisna od stopnje bolezni (poslabšanje ali slabljenje procesa), kot tudi od kislosti želodčnega soka. Z povečano kislostjo v obdobju poslabšanja imenujemo tabele №1A, №1B, v obdobju okrevanja - Tabela №1. V sekrecijski insuficienca - Tabela št. 2, ki vključuje sokogonny snovi.

Tabela št. 1A maksimalno omejuje vse škodljive učinke hrane na sluznico, zato je predpisana za poslabšanje duodenitisa ali ko se diagnosticira erozivni duodenitis s krvavitvami. Erozija je plitka okvara sluznice, ki se ne razteza na mišično plast. Namen te diete je obnoviti sluznico in hkrati zmanjšati razdražljivost želodca.

Priporočljivo je v prvih dneh zdravljenja in ni predpisano dolgo časa - od 5 do 14 dni. Takšni izrazi so pojasnjeni z dejstvom, da je prehrana neuravnotežena in nizko kalorična. Zmanjšuje količino beljakovin in maščob (do 80 g), ogljikovi hidrati in sol so znatno omejeni.

Glavne točke so:

  • Jedo v tekoči ali kašasti obliki: jedi se kuhajo, drgnejo in razredčijo z mlekom ali vodo.
  • Bujoni so izključeni, kot močni patogeni izločanja in dražilcev sluznice (vse zelenjave in grobi izdelki).
  • Težko prebavljive jedi (stročnice, gobe, trdo meso s kitami in kožo) so izključene.
  • Hladne in tople jedi niso dovoljene. Ugotovljeno je, da hladna hrana upočasni regeneracijo (celjenje) sluznice in pretirano vroče draži sluznico.
  • Organiziramo 6 obrokov na dan z omejeno količino hrane. Pomembno je spoštovanje prehrane, ki pomaga zmanjšati vnetje.

Prehrana ustvarja vse pogoje za odpravo vnetja, saj ni grobe hrane in živil, ki dražijo sluz. Zadostna količina beljakovin pozitivno vpliva na reparativne procese. Zmanjšanje količine enkratne hrane in frakcijsko hranjenje vodi v mehansko zdrženje.

  • Sluzaste juhe (to je decoction iz mane, riža, ovsena kaša) z dodatkom masla ali mešanice jajčnega mleka.
  • Parni soufflé in pite iz rib, govejega mesa in piščanca (meso prehaja skozi mlin za meso 2 ali 3 krat).
  • Mleko, parni soufflé iz kaširane skute, pavlaka. Fermentirani mlečni napitki, kisla smetana, niso dovoljeni.
  • Kuhana jajca, lahko paro omlet.
  • Tekoča kaša na vodi ali z dodatkom mleka iz žitne moke. Lahko naredite pire kašo iz vseh žit (ječmen in proso je izključena) in razredčite z vodo. V končno kašo se doda maslo.
  • Lahko pijete žele iz sladkih jagod (jagode se obriše), dovoljena uporaba sadnega želeja, sladkorja in medu, sadnih razredčenih sokov.
  • Loose čaj z mlekom, infuzijo peskane in ostanek otrobov.

V procesu recesije se proces premakne na nakladalno dieto št. 1B, v kateri ni tako drastičnih omejitev mehanskih in kemičnih učinkov hrane v primerjavi s tabelo št. 1A. Povečana vsebnost osnovnih snovi in ​​kalorij. Obroki na tej tabeli so fiziološko uravnoteženi (beljakovine in maščobe do 100 g, ogljikovi hidrati 300 g), medtem ko omejujejo kuhinjsko sol. Pogoji skladnosti s posameznikom in lahko variirajo od 10 dni do enega meseca.

Uporaba krekerjev je dovoljena do 100 g na dan. Uvedene so bile čiste juhe (kašasto stanje) in kašaste mlečne kaše. Dovoljeno je konzerviranje sadja in zelenjave iz serije otroške hrane. Vse jedi iz rib in mesa dajejo v obliki sufle, pire krompir, kneleli ali mesne kroglice.

Dosledno imenovanje diete 1A, nato 1B (do polmeseca) in št. 1 (do šest mesecev) pripravi organe prebavil. Glavna tabela št. 1 je zmerno benigna, zato je že predpisana, ko je bolnik ozdravljen ali če ni izrazitega poslabšanja bolezni. Ker je to fiziološko popolna prehrana (varčna), jo lahko hranimo še dolgo. Vsebuje 100 g beljakovin in maščob ter 400 g ogljikovih hidratov. Priporočljivo je, da se sol omeji.

  • Jedi z dražljivim učinkom, izdelki, ki jih je težko prebaviti, in močni patogeni izločki so izključeni. V zvezi s tem so izločene repa, redkev, šparglji, redkev, fižol, grah, sadje s kožo, kosmulje, grozdje, ribez, datumi, perutninska koža, špiritno meso, polnozrnati kruh.
  • Hrana kuhana in pogosto zanikrna kot kašasta in debelejša. Občasno lahko pečete ribe, in mehko meso je dovoljeno jesti kos.
  • Prehrana je delna, v majhnih porcijah v presledkih, ki ne presegajo 4 ure, je priporočljivo temeljito žvečiti hrano.

Zaradi tega se pacient prenese na skupno mizo, vendar mora izključiti začimbe, začimbe, prekajeno meso, kumarice in mastno hrano. V nekaterih primerih (z pomanjkanjem laktaze in alergijo na kravje mleko) so izključeni tudi mlečni izdelki. Ker duodenalna hipertenzija, ki podpira vnetni proces, povzroča prekomerno vsebnost plina v dvanajstniku, ki nastane med fermentacijo in gnitjem v črevesju, hrana ne sme vsebovati hrane in jedi, ki povzročajo te procese (stročnice, veliko vlaknin in ogljikovih hidratov).

Ker je treba Diet №1 hraniti dolgo časa, je bolj smiselno, da se o njej poglobimo podrobneje in poiščemo dovoljeno in prepovedano hrano in jedilnike.

Kaj lahko storite in ne morete storiti z duodenitisom - najboljše jedi, prehrana in meniji za teden z recepti

Prehrana za duodenitis je vključena v kompleks obveznih zdravstvenih postopkov. Njen cilj je omejiti uživanje živil, ki povzročajo draženje sluznice želodca in dvanajstnika, hkrati pa bolniku zagotoviti vsa potrebna hranila.

Pravilna prehrana z duodenitisom

Uspeh zdravljenja bolezni prebavil (vključno z duodenitisom) je odvisen od pravilne prehrane. Skrbno izbrane dietne jedi ugodno vplivajo na stanje vnetne, erodirane sluznice dvanajstnika in prebavil kot celote. Zaradi mehke kremne konsistence in majhne količine maščob se zlahka prebavijo in hitro absorbirajo, kar daje bolniku občutek polnosti brez nepotrebnega stresa.

Osnovno načelo prehrane pri vnetju dvanajstnika je popolna zavrnitev izdelkov, ki dražijo sluznico.

  • Med celotnim obdobjem zdravljenja in kasnejšo rehabilitacijo je potrebno jesti frakcijsko, deliti običajne dele na dva ali trikrat. Časovni presledki med obroki naj bodo vsaj dva in največ tri ure.
  • Priporočljivo je, da pripravite urnik obrokov in ga strogo upoštevate. Ker bo telo hkrati prejemalo hrano, se izločanje želodčnega soka normalizira. Poleg tega hrana po urniku boljša kot katera koli prehrana prispeva k doseganju vitke figure.
  • Popolnoma izključene jedi z grobo konsistenco, kot tudi vse začinjene, mastne, ocvrte, kumarice in marinade.
  • Zavrnitev cigaret in alkohola bo pripomogla k čim zgodnejšemu celjenju sluznice.
  • V času zdravljenja bo treba zmanjšati količino porabljenih ogljikovih hidratov, vendar bodo beljakovine zelo koristne. Ne obupajte na sladko, vendar ne smejo biti pecivo in čokolada, in domače sladice iz lahkega sadja.
  • Vsi izdelki morajo biti kuhani (v vodi ali na pari) ali pečeni v foliji.
  • Morate zmanjšati vnos soli. To je zelo enostavno: dovolj je, da se sol ne doda na posodo, temveč na tisto, kar leži na krožniku.
  • Da bi se izognili dodatnim poškodbam sluznice dvanajstnika, je treba vse izdelke prečistiti z mešalnikom ali zmleti v mlin za meso.
  • Vse jedi je treba zaužiti toplo. Ko je duodenitis enako škodljiv tako vroče kot hladno. Temperatura jedi, ki jo je treba jesti, mora biti 35-38 °. Da ne bi pokvarili apetita, mešamo juho s termometrom, samo z ustnicami se dotaknite hrane: če se ne počutite vročine ali mraza, lahko začnete jesti.
  • Jejte počasi, premišljeno, uživajte v vsakem ugrizu. Previdno žvečeno hrano je veliko lažje prebaviti in bolje absorbirati.
  • Ko duodenitis morate piti veliko - približno eno in pol litra vode brez plina, ustekleničena, kuhana ali odmrznjena, podnevi.

Prehrana za duodenitis in gastritis

Bolniki, ki trpijo za duodenitisom in gastritisom, je treba zagotoviti najbolj varčno prehrano za zmanjšanje vnetnih procesov v prebavnem traktu.

Prehrana za duodenitis in gastritis je maksimiranje bolnikovega vnosa ogljikovih hidratov ob ohranjanju fiziološke celovitosti prehrane. Dnevna vsebnost hranil mora biti:

  • Od 85 do 90 gramov beljakovin, od katerih je 70% večinoma živalskega izvora;
  • Od 70 do 80 gramov maščobe, od tega največ 20% rastlinskega izvora;
  • Od 300 do 350 gramov ogljikovih hidratov.

Tako je energijska vrednost take prehrane v razponu od 2170 do 2480 kilokalorij na dan.

Meni za teden

Vzorec menija za vsakega od sedmih dni v tednu se lahko izvede neodvisno od spodnjih možnosti.

Zajtrk

  • Kaša z zdrobom na vodi z maslom, čaj z mlekom in sladkorjem.
  • Mlečna kaša iz riža, šibek sladki čaj.
  • Kuhani vermicelli z naribanim sirom, kakavom.
  • Mlečna kaša mlečna, zeliščni čaj.
  • Ajdova kaša viskozna, čaj z mlekom in sladkorjem.
  • "Herkul" v mleku z rozinami, juha iz pasme.
  • Kuhani rogovi z maslom, čaj brez sladkorja z listom mete.

Popoldanska malica

  • Čaj z mlekom in sladkorjem, galette piškotki.
  • Slab kakao z rahlo posušenim kolačkom.

Kosilo

  • Krompirjeva kremna juha, parne klobase, mlečni polir.
  • Bučna kremna juha, kuhana riba, kompot iz suhega sadja.
  • Kremna juha iz korenja, piščančje mesne kroglice, naravni jogurt.
  • Mlečna kremna juha z vermicelli, ribjimi rezinami, jabolčni kompot.
  • Rižova juha s piščančjo juho, mesno sufle, sadni žele.
  • Kremna juha iz graška, pečeni ribji file, juha iz šipka.
  • Zelenjavna juha, kuhani piščančji goveji stroganoff, jagodni kompot.

Večerje

  • Kuhane ribe, pire krompir, mlečni polir.
  • Kos pečenega piščanca, rižev kaša na vodi, sadni žele.
  • Ribji soufflé, pire od korenja, železov ribez.
  • Piščančji kotli, kuhan vermicelli z maslom, sadni in jagodni žele (izbrani).
  • Ribje rezine, pireji, zelenjavna kaša, maline.
  • Kuhani rožnati losos, prosena kaša z maslom, češnjevec (sladko).
  • Pečen puran, mehka ajdova kaša, jagodni žele.
  • Zvečer (uro in pol pred spanjem) lahko pojeste kozarec mleka z žlico medu in pojeste nekaj galetnih piškotkov.

Prehrana za duodenitis in pankreatitis

Med zdravljenjem pankreatitisa in duodenitisa zdravnik predpiše prehrano z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, katere energetska vrednost ne presega 2700 kilokalorij na dan.

Hrana za beljakovine mora bolnik jesti od 140 do 150 gramov, od katerih mora imeti prednost živalske beljakovine.

Vnos maščob je treba zmanjšati na 90 gramov. Hkrati je treba zaužiti več maščob živali, vendar ne rastlinskega izvora.

Ogljikovi hidrati na dan, bolnik mora porabiti od 340 do 350 gramov, v vsakem primeru, ne presega teh kazalcev.

Tedenski meni z recepti

Gastroenterologi svetujejo vključiti v meni bolnikov s pankreatitisom različne izdelke iz žit, zelenjavnih pirejev, lahkih mesnih in ribjih jedi. Sliši se ne preveč optimistično? Nato bodite pozorni na recepte, ki jih ponujamo.

Zajtrk

  • Kuhana kaša iz riža na mleku, kompot iz suhih jabolk in hrušk.
  • Ajdova kaša z maslom, toplo mleko.
  • Mlečna kaša mlečna, odrezek šipkov z medom.
  • Kašo iz zdroba z mlekom, kompot iz svežih jabolk.
  • "Hercules" v mleku zmešan z vodo, sladki čaj.
  • Dva mehko kuhana jajca z rezino kruha in masla, čaj z mlekom.
  • Omletna para, jagodni kompot.

Popoldanska malica

  • Sladoled s sirom iz rozin, sladkega jagodičja.
  • Kravji sir, nariban z mlekom in sladkorjem, pol banane.
  • Malina kissel, dva ali tri piškotke.
  • Kisel mleko, domača gobasta torta s plastjo sladkega marmelade.
  • Žele, kisla smetana s svežimi jagodami, galette piškotki.
  • Dve veliki pečeni jabolki, rezina kruha z marmelado.
  • Velika pečena hruška, domači piškoti.

Kosilo

  • Ribja juha, kuhani riž, pečena piščančja prsa.
  • Ajdova juha v piščančji juhi, parni rezalnik.
  • Zelenjavna juha, biser ječmen, kuhani goveji kosi.
  • Juha s rezanci v piščančji juhi, pire krompir, mesne kroglice.
  • Korenčkova juha, kuhan rižev pila s kuhanim piščančjim mesom.
  • Rižova juha z mesnimi kroglicami, kuhani storži z maslom.
  • Mlečna juha z rezanci.

Večerje

  • Pečen krompir z maslom, poprašen z zelenjavo, kuhana riba.
  • Pire krompir, kuhan piščanec.
  • Pirejska rastlinska zrna, rezina vitke govedine, pečena v foliji.
  • Kuhane "školjke" s pečeno ribo.
  • Trska, kuhana v mleku, kuhani riž z maslom.
  • Ribja omaka s pirejem iz korenja.
  • Piščančji parni kotliček, kuhan vermicelli.

Pred posteljo

  • Kozarec mleka s piškoti.
  • Jogurt in včerajšnja kolač.

Recepti

Kdo je rekel, da je treba hrano za duodenitis in pankreatitis skopati v poltekoče stanje, očistiti in popolnoma brez okusa? To je najgloblja zmota! Ponujamo vam več receptov jedi, ki ste jih poizkusili, za vedno boste spremenili svoje mnenje o prehranjevalni hrani.

Prvi tečaji

Pumpkin Cream Soup

Da boste to hrano in zelo okusno juho potrebovali:

  • 750 gramov bučne kaše;
  • 250 ml vode;
  • 500 ml posnetega mleka;
  • Kos masla.

Majhno bučo, olupimo in narežemo na kocke.

Pripravljeno kašo nalijemo s hladno vodo, zavremo in kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zmehča.

Ko je buča pripravljena, jo razrežite z mešalnikom ali obrišite skozi kovinsko sito.

Mleko nalijte v bučno pire, mešajte in počakajte 10-15 minut pri nizkem vrelišču.

Sol po okusu, dodamo maslo in, če ni poslabšanja, samo malo črnega popra.

Juha bo debela, kremasta, prijetna rumena.

Moka iz juhe

Da naredite to preprosto, a okusno juho, vzemite:

  • 1 litrska piščančja juha;
  • 50 gramov pšenične moke;
  • Kos masla ali žlico dobre kisle smetane.

Kuhano juho dajte iz piščančjega fileja. Ko je pripravljen, vzamemo meso (iz njega lahko pripravimo drugo posodo), filtriramo tekočino in pustimo približno pol skodelice za hlajenje, preostanek pa ponovno zavremo.

Medtem ko juha začne vreti, v suhi ponvi, prepražimo moko. Dobiti mora zlato barvo.

Raztopite moko z ohlajeno juho, nalijte v ponev vrele tekočine, dobro premešajte (če to ni storjeno, lahko kocke hitro oblikujejo - potem jih ne boste prekinili!) In kuhajte na majhnem ognju, mešajte 15-20 minut.

Mi prisalivaem, mi vrgel dobesedno nekaj zrn popra in ga vlijemo v krožnik. Dodamo kislo smetano ali maslo.

Bread Chowder

Dietiki bodo v zabojih zagotovo našli koščke zastarelega kruha, ki je že neznosen in svež še vedno škodljiv. Iz tako neprivlačnega izdelka lahko pripravite hranljivo obara.

Torej, zbirajte zastarele kose, ki ležijo okoli v krušni posodi, pokrijte z mrzlo vodo in položite na peč. Takoj, ko tekočina zavre, zmanjšajte toploto. Počakajmo približno 1 uro.

Potem funt kruha maso, dokler gladko, dodamo mleko ali smetano, zavremo, sol in poper - samo ne bodi vnet! Razmerje te jedi ni lahko določiti: vse je odvisno od zastarelega kruha in vsebnosti maščobe v mleku. Toda sami določite optimalno količino obeh, tako da se bo obarval okusen in ne preveč tanek.

Drugi tečaji

Krompir, kuhan v mleku

Malo ljudi ve za tako nenavaden način kuhanja krompirja. Medtem pa je to zelo okusna, hranljiva in zdrava jed.

  • 250 gramov krompirja - temeljito oprane, olupljene in na kocke;
  • 100 ml mleka;
  • Malo masla;
  • Drobno sesekljan koper in peteršilj.

Pripravljeni krompir položimo v vrelo slano vodo in pustimo vreti približno 10 minut, nato izlijemo vodo.

Krompir napolnite z vrelim mlekom in zavrite z zelo nizkim vretjem, dokler ni pripravljen.

Pripravljeno posodo dajte na ploščo, zlijte s stopljenim maslom in potresite z drobno narezanim koprom in peteršiljem.

Mesne kroglice v piščančji juhi

Da bi pripravili to okusno jed, vzemite:

  • 125 gramov piščanca in govejega mesa;
  • 100 gramov kuhanega riža;
  • Piščančje jajce;
  • Majhna čebulica;
  • Bolgarski poper ali dva lista belega zelja;
  • Piščančja juha;
  • Bay listi;
  • Sol in poper po okusu.

Najprej pripravite posodo za kuhanje (na primer, debelostensko posodo): na dno spustite listi zelje ali narezano zeleno bolgarsko papriko, na vrhu - drobno narezano čebulo in lovorjev list.

Skozi mlinček za mletje povsem odtalite in temeljito operete meso. Zmešajte z ohlajenim rižem in jajcem, soljo in poprom.

Iz mletega mesa oblikujte kroglice velikosti oreha in jih v več vrstah čvrsto položite na narezano zelenjavo.

Nežno, ob robu, vlijemo hladno piščančjo juho. Vzemite ga z rezervo: mesne kroglice absorbirajo veliko tekočine, ne samo med kuhanjem, ampak tudi med hlajenjem.

Zavremo in kuhamo, dokler se ne raztopi na majhnem ognju (uro in pol).

Pred koncem kuhanja poskusite juho iz soli. Po potrebi dodajte še več.

Takšne mesne kroglice s pire krompirjem so zelo okusne.

Mimogrede, namesto bujona lahko vzamete mešanico vode in paradižnikovega soka, izkaže se prav tako dobro. Ta občutljiva dietna jed bo zagotovo postala ljubljena ne le z vami, ampak tudi z vsemi svojimi sorodniki!

Proizvajalec rezancev

Priznajte, ali ste utrujeni od neskončnih parnih omletov in juh iz mlečnih rezancev? Sam po sebi je to mogoče. In kaj, če poskušate združiti sestavine teh jedi? Pridi okusno pečenko!

Za začetek si pripravite precej debelo mlečno juho s katerokoli testenino. Nekdo ljubi majhne vermicelli, nekdo - rogovi debeli kot prst, to je stvar okusa.

Zmešajte z mehurčki 3-4 jajca. Preveč vneto ni potrebno, morajo se spremeniti v homogeno maso, to je vse.

Zmešajte jajčno mešanico v testenine, zmešajte, premešajte v kalup in vstavite v pečico, segreto na 180 °.

Preverite pripravljenost hrane s tanko leseno palico: na njej ne sme biti sledi tekočine.

Na pekač položimo pečen puding, ga narežemo na koščke, malo ga zasladimo... Lahko poskusimo, če vam ostane rezina.

Sladka hrana

Dišeče sadje in kompot iz melone

Za pripravo osvežilnega kompota boste potrebovali:

  • 1 liter vode;
  • 1-1,5 skodelice sladkorja;
  • 200 gramov zrelih slive in jabolk;
  • 100 gramov sočnih (ne preveč sladkih) hrušk;
  • 250 gramov melone.

V vodi raztopite sladkor in raztopite tekočino.

V sirup potopite prepolovljene slive in narezane jabolka in hruške (brez lupine in jeder).

Kuhajte do kuhanega sadja.

Odstranite iz peči, dajte v kompot olupljeno melono.

Jelly cream in jagoda

Za pripravo sladice boste potrebovali:

  • 0,5 litra nemastnega kefirja;
  • 250 gramov kisle smetane;
  • 150 gramov sladkorja;
  • Jagodni sok in nekaj celih jagod za dekoracijo;
  • 1 čajno žličko želatine.

Z metlico dobro premešamo kefir in kislo smetano.

Dodajte sladkor in zmešajte rahlo mešanico.

Razdelite ga na dva dela. V eno dodajte dve ali tri žlice jagodnega soka.

Želatino raztopimo v 150 ml vode. Dodajte jo z žlico v beli ali rožnati mešanici, tako da bo vsak od njih enakomerno razdeljen.

Nalijte roza mešanico v skledo sladoleda, jo položite v hladilnik 10-15 minut, da se nekoliko strdi.

Porazdelite belo enakomerno po rožnatem sloju in okrasite vsako sladoledno posodo s celim jagodičjem.

Dajte v hladilnik 2 uri.

Krema za kavo

Vsi vemo, da sta bolan želodec in kava nezdružljivi koncepti. Ampak ne v sladico! Tukaj je precej malo, samo zaradi okusa in arome.

  • Tri sveže piščančje rumenjake;
  • 125 ml močne kave;
  • 100 gramov sladkorja;
  • 500 ml smetane;
  • 1 žlica želatine;
  • Vrečka z vanilijevim sladkorjem.

Pound sladkor z rumenjake z leseno žlico.

V mešanico vlijemo vročo kavo, dobro premešamo in kuhamo v vodni kopeli, dokler zmes ne doseže konsistence tekoče kisle smetane.

Mešanico odstranite s toplote in ohladite.

Dodamo vanilin sladkor in razredčimo v majhni količini vodne želatine.

Ločeno kremo in zelo previdno, od zgoraj navzdol, zmešamo z ohlajeno maso.

Sladoled skodelico navlažite s hladno vodo, končno smetano razmažite in pošljite v hladilnik 2 uri.

Prehrana za duodenitis dvanajstnika 12

Pri duodenitisu dvanajstnika je dodeljena zelo lahka prehrana.

Na dan, ko mora bolnik:

  • 80–90 gramov beljakovin, od katerih je lahko največ 30% rastlinskega izvora.
  • 75–80 gramov maščobe, od katerih je lahko največ 20% rastlinskega izvora.
  • 330-350 gramov ogljikovih hidratov, katerega koli izvora.

S takšno prehrano dobi oseba približno 2300 kilokalorij na dan, kar je fiziološko normalno.

Zakaj je prehrana tako pomembna

Ob upoštevanju priporočil prehranske prehrane, ki jih je predpisal gastroenterolog, se bolnik osvobodi takšnih neprijetnih znakov duodenitisa (tudi med poslabšanjem), kot so:

Če se držite prehrane med remisijo, lahko zaostanek bolezni zakasnite za zelo dolgo časa. Poleg tega zdrav polni obrok izboljša prebavni trakt, kar ugodno vpliva na stanje las, nohtov in kože:

Znatno izboljša polt, ne izginejo le majhne akne, ampak tudi akne;

Lasje postanejo elastični in sijoče od korenin do konic;

Nohti so močni in gladki.

In kaj se bo zgodilo, če ne upoštevate pravil zdravega prehranjevanja? Takšna popustljivost je polna razvoja nevarnih zapletov:

  • Krvavitve;
  • Razjeda dvanajstnika;
  • Žolčne diskinezije;
  • Periduodenitis (hudo stanje, za katero je značilno vnetje vseh plasti dvanajstnika naenkrat).

Kaj lahko in ne more jesti

Glavni cilj prehrane z duodenitisom je povečati obremenitev dvanajstnika. Za hitro okrevanje se lahko zaužijejo samo odobreni izdelki, ki popolnoma izključujejo tiste, ki so na seznamu prepovedanih.

Kaj lahko jeste s duodenitisom in sorodnimi boleznimi:

  • Pari ali pečeni v folijskem perutninskem mesu (po možnosti piščanca ali purana);
  • Kuhane ribe;
  • Kuhana ali pečena zelenjava, različni pireji iz zelenjave;
  • Drobljenec ali zelenjavna juha (lahko v piščančji juhi);
  • Pšenični kruh, kupljen dan pred uporabo;
  • Kuhana jajca, parni omleti;
  • Nemastna ne-kisla skuta, mlečni izdelki z nizkim odstotkom maščobe;
  • Tekoče kaše, kuhane v vodi ali posnetem mleku;
  • Žitarice, rezanci in rezanci iz skute;
  • Tekoči polir - mlečni, sadni ali jagodičevje, vendar vedno sladki;
  • Čaj z limono, brozgo.

Seznam prepovedanih jedi:

  • Močne mesne, gobje in ribje juhe z veliko količino maščobe;
  • Prekajene klobase, šunka, prekajene ribe;
  • Živila z ledvicami in jetri;
  • Krhke kaše na vodi z dodatkom ocvrte čebule;
  • Ikre za ribe;
  • Sveža zelenjava s kislim in pikantnim okusom - redkev, redkev, repa, kislica, špinača;
  • Fermentirane in marinirane zelenjave in sadje - zelje, kumare, paradižniki, jabolka, slive;
  • Gobe ​​(tudi plemenite);
  • Vse konzervirane hrane - meso, ribe, zelenjava;
  • Močna kava, čaj, čokolada;
  • Mlečni izdelki z visokim deležem maščob;
  • Kislo sadje in jagode - vsi agrumi, grozdje, brusnice, brusnice, ribez;
  • Vse gazirane pijače (mineralna voda se lahko pije samo brez plina);
  • Slani oreški, čips, krekerji.

Kot lahko vidite, je po dieti postalo pravi gurman, ne da bi poškodovali vaše telo. Jejte lahke, zdrave, hranljive obroke - in vaš prebavni sistem bo v redu.

Ocene

Dragi bralci, vaše mnenje je za nas zelo pomembno - zato bomo z veseljem pregledali prehrano za duodenitis in recepte vaših najboljših jedi v komentarjih, koristili pa bomo tudi drugim uporabnikom spletnega mesta.
»Moj mož že več let trpi zaradi želodčnih bolečin in vsaj enkrat letno ostane v bolnišnici. Visok je: 2 metra visok 1 centimeter. Tak velikan, da živi na zdrobi trdo, tako da boste morali izumiti nove jedi, samo da bi zadovoljili zveste. Še posebej okusite ribe, pečene v foliji. Izkazalo se je, da je zelo mehko, sočno, popolnoma ne-mastno. V zelenjavni pire - okusno! "

»Že pet let trpim za gastritisom in duodenitisom. Ne toliko od same bolezni, kot iz potrebe po jesti pšenični riž s parnimi rezinami. Od take hrane in umre za dolgo. Celo moja mačka ob pogledu na te mesne kroglice se stresa in skriva pod mizo. Da ne bi poškodovali uboge živali, sem začel eksperimentirati: po internetu najdem izvirne jedi, predelam zase, da bi bilo koristno za želodec in ne bi bilo videti popolnoma ogabno. Postopoma sem se vključil, začel knjigo receptov in delil najbolj uspešen gastritis s prijatelji. "