Glavni / Črevo

Uravnotežena prehrana v tednu za bolezni jeter in trebušne slinavke

Črevo

Trenutno so police polne vseh vrst izdelkov v lepih svetlih ovojih. Toda če pogledate sestavo in rok trajanja takšnih izdelkov, potem postanete obupani.

Zdi se, da prodajajo strupe in toksine, ki počasi ubijajo naše telo. Naša hrana postaja vse bolj škodljiva vsak dan. Zato je varčna prehrana nujna ne samo za ljudi s kroničnimi boleznimi prebavil, ampak tudi za ljudi, ki so pametni glede svojega zdravja.

Prehrana za bolezni jeter, trebušne slinavke, žolčnika je postala potrebno orodje za organiziranje uravnotežene prehrane.

Delovanje prebavnega trakta

Voda in hrana podpirata življenje našega telesa. Iz teh izdelkov telo pridobiva moč za izvajanje svojih funkcij: zaščitni, izmenjalni, reproduktivni. V njem se ne bo pojavil noben element, ki bi bil uporaben ali potreben za telo.

In zaradi tega, kar jemo, so odvisne naše življenjske sile. Prvi v načinu pretvorbe hrane v energijo so organi prebavnega trakta. Med njimi sta dve najpomembnejši žlezi: jetra in trebušna slinavka. Brez navajanja znanstvene terminologije se to na splošno razlaga tako:

  • jetra izločajo prebavni sok v obliki žolča;
  • trebušna slinavka izloča sok trebušne slinavke v obliki niza encimov.

Obe snovi prehajajo skozi svoje kanale v skupni kanal in sodelujeta pri prebavi hrane.

Če organi začnejo boleti, se sprosti sproščanje potrebnih snovi in ​​telo začne vročica iz manjkajočih elementov. Oseba bo takoj opazila poslabšanje dobrega počutja. Zato je zaradi pomembnosti teh dveh organov pri delu organizma potrebno paziti na vse možne načine.

Glavno bistvo prehrane številka 5:

  • pomembna je pravilnost prehrane, priporočajo se trije polni obroki in 2-3 prigrizki. Stradanje, kot je prenajedanje v prehrani, je izključeno;
  • morate jesti v majhnih porcijah, vendar hkrati do naslednjega vnosa ni treba čutiti lakote;
  • porabljena hrana ne sme biti vroča ali hladna, temveč topla;
  • Obroki so pripravljeni v obrabi ali zdrobljeni obliki, da ne bi obremenili prebavnega trakta. Treba se je izogibati pri uporabi izdelkov z grobimi vlakni;
  • jedi se kuhajo v dvojnem kotlu, pečici, uporabljajo se kuhane ali pečene, vendar ne popolnoma ocvrte;
  • piščančja jajca je bolje uporabiti pri kuhanju jeder, suflov in drugih jedi;
  • izključiti uporabo alkohola, omejiti kavo in močan čaj;
  • V dnevnem ravnovesju prehrane je potrebno povečati količino beljakovinskih živil in zmanjšati porabo maščob in hitrih ogljikovih hidratov.

Takšna načela prehrane prispevajo k normalizaciji dela organov in prispevajo k zdravljenju bolezni. Za njih veljajo tabu izdelki, nasičeni z sečno kislino, oksalno kislino, koncentriranimi elementi, esencialnimi začimbami, holesteroli.

Z obolelimi jetri in vnetjem trebušne slinavke v prehrani je treba vzdržati potrebno količino vlage, obilo vlaknin. Povečuje uporabo beljakovinskih živil in lahkih ogljikovih hidratov, količina živalskih maščob pa se znatno zmanjša. Pri izbiri dnevnega obroka morate obdržati vnos kalorij, individualno za vsakega bolnika: 2200-3000 kcal.

Prigrizki

Prigrizki se praviloma vnašajo v jedilnik, ko je jetra bolna, da se poveča apetit. Pri pripravi prigrizkov uporabite potrebno tehnologijo. Zelenjava se temeljito seseklja in obleče z oljčnim oljem. Zanimiv učinek dajejo naribani krekerji, ki jih na končni malici posipamo. Povečujejo kalorij in okus.

Prvi tečaji

Razširite prehrano vseh vrst juh. Lahko temeljijo na zelenjavi, žitaricah, mlečnih izdelkih, sadju. Osnova juhe je kuhana, nato pa se jo utrljala ali zdrobila in vstavila v juho, ki je bila kuhana.

Za bolezen trebušne slinavke in jeter izberemo pravo prehrano

Hepatitis, holecistitis, pankreatitis - vsaka od teh bolezni je neposredno povezana s prehranjevalnimi navadami. Zato je pomemben del postopka zdravljenja sprememba običajne prehrane na varčen režim. V ta namen je bila razvita posebna prehrana za bolezni jeter in trebušne slinavke, meni za teden ni težko narediti. Razumeti moramo le osnovna medicinska priporočila, dodati namenskost, vztrajnost in malo domišljije.

Kdo potrebuje dietno hrano

Prehrana za bolezni jeter in trebušne slinavke je predpisana kot terapevtski in profilaktični ukrep, to je za tiste, ki so že bili diagnosticirani, in za tiste, ki ga lahko kmalu zaslužijo. Pri hepatitisu, boleznih trebušne slinavke in žolčevodov je treba pravilno jesti holecistitis, da ne povzroči poslabšanja stanja in pojava zapletov.

Vsako od teh bolezni v večini primerov povzročajo nezdrave navade in prehrana. Uživanje alkohola, kajenje, prenajedanje, zasvojenost z mastnimi in začinskimi jedmi motijo ​​delo vseh organov prebavnega sistema. Predpisana prehrana ustavi patološke procese, obnovi delo vsakega organa.

Kaj se zgodi, če ne upoštevate prehrane

Danes svobodna volja zavzema časten položaj v družbi. Vsakdo ima pravico delovati v skladu s svojimi prepričanji, še toliko bolj, da se odloči, kaj jesti ali piti. Vendar pa je zaradi pomanjkanja informacij o posebnih vprašanjih mogoče sprejeti napačne odločitve. Statistika o pojavnosti prebavnega sistema ni dokaz v prid kompetencam na področju prehrane.

Prehrana za bolezni jeter in trebušne slinavke je priporočljiva za razkladanje teh organov po prekomerni obremenitvi, ki je ne bi mogli prenašati, kar kaže na pojav bolezni.

Če ne sledite prehrani, še naprej jejte po stari navadi, se bo bolezen poslabšala do novega poslabšanja. Jetra in trebušna slinavka se ponovno zlomita. Napad, hude bolečine, bruhanje, reševalna služba, bolnišnica, lakota, kapljice - vse to bo moralo ponovno iti skozi. Poleg tega se z napredovanjem bolezni pojavijo zapleti, ki v nekaterih primerih povzročijo operacijo.

Nasveti za prehrano

Prehrana za vnetje trebušne slinavke in žolčnika predpisuje osnovne smernice za pripravo in zaužitje hrane, uporabo posebnih živil.

Na primer, vse jedi so pripravljene z minimalno količino soli, uporaba katere je omejena na 10 g na dan.

Resna nevarnost za trebušno slinavko je marinada, konzervirano blago, kumarice, zato so v času prehranske hrane ti izdelki izključeni iz prehrane.

Prepovedani izdelki

Nutricionisti so sestavili seznam izdelkov, ki jih ni mogoče jesti z bolečino in vnetnimi procesi v jetrih in trebušni slinavki:

  • klobase, konzervirani izdelki, prekajeno meso;
  • maščobni mlečni izdelki, trdi sir;
  • maščobe, trde, neodzivne, maščobne;
  • gobe;
  • stročnice, repa, hren, gorčica, česen;
  • kislo sadje in jagode;
  • kruh takoj po pečenju, peko, kisli kruh;
  • Slaščice, slaščice;
  • meso, ribje maščobne sorte;
  • čokolada, sladoled;
  • kava, močan čaj, sladka peneča voda.

Dovoljeni izdelki

Vendar pa obstaja precej velik seznam tega, kar lahko jeste, če vas boli jetra ali trebušna slinavka. Lahko jeste:

  • pusto meso in ribe;
  • nizko vsebnost maščobe skute in mlečnih izdelkov;
  • rastlinska olja;
  • žita;
  • zelenjava in sadje, razen kislega;
  • sušeni kruh, domači krekerji, piškoti;
  • kompoti, želeji, zeliščni čaji;
  • med in džem v majhnih količinah.

Kaj bi morala biti hrana

Prehrana za žolčnik z obolelimi jetri in trebušno slinavko priporoča uživanje mesa, kot druga živila, na pari, kuhana ali kuhana. V nobenem primeru ni dovoljeno prepražiti hrane. Največ, kar je mogoče storiti, je, da se zamašimo na vodi.

Temperatura hrane na mizi mora biti 35-40 stopinj, kar bistveno olajša proces prebave.

Ko vre meso ali ribe po kuhanju, izlijejo vodo, ga prelijemo sveže in kuhamo, dokler ni pripravljena.

Frekvenca obroka

Prehrana za bolezni jeter in trebušne slinavke vključuje majhne količine 200-300 g na obrok, tako da ne obremenjujejo obolelih organov. Toda za popolno prehrano telesa to ni dovolj, saj bi morali v enem dnevu odrasli različnih vrst dejavnosti, teže in starosti prejeti od 2.200 do 2.800 kilokalorij.

Zato je glavno priporočilo prehrane, namenjene za bolezni jeter in žolčnika, razdelitev obrokov vsaj petkrat na dan. Med njimi so trije glavni obroki in dva vmesna obroka.

Splošna priporočila prehrana: tabela 5

Pri boleznih trebušne slinavke in žolčnika je priporočljivo, da v mešalniku služijo dobro zmleto, zmleto ali stepeno hrano. Kasneje se bo moral naučiti temeljito žvečiti.

Z žolčno dieto (tj. Prehrana za žolčnik, tabela 5a), hrana med načrtovanimi obroki ni dovoljena. Če je hrana še daleč, vendar si že želite jesti, je bolje piti vodo. Količina porabljene tekočine na dan je 1-1,5 litra.

Prehrana z bolnimi jetri zahteva, da je zadnji obrok najkasneje dve uri pred spanjem.

Recepti jedi

Dieta za bolezni jeter in trebušne slinavke na prvi pogled izgleda zastrašujoče zaradi velikega števila omejitev v proizvodih. Ampak, če malo razumeti in prakso, bo prehrana precej raznolika in okusna. Razmislite o nekaj receptih za začetnike.

Prvi tečaji

Posebno oblikovani recepti za prve jedi bodo pomagali pri pripravi enostavnih in zdravih jedi, kot je piščančja juha.

Za pripravo te juhe boste potrebovali:

  • 0,5 kg domačega piščanca;
  • 2-krat na 2 litra vode;
  • 1 korenček;
  • 1 čebula;
  • majhen kos zelene;
  • sol;
  • Lovorski list;
  • peteršilj

Meso dobro speremo, dodamo vodo in pustimo, da zavre. Kuhamo pet minut in odcedimo. Napolnite z novo vodo, pustite, da ponovno zavre. Kuhajte na majhnem ognju dve uri in pol.

Drobno sesekljajte korenje, čebulo, zeleno, dodajte v juho. Lovorjev list, sol, kuhamo še 30 minut. Preden izklopite juho, dodajte nasekljana sveža zelišča in premešajte.

Namesto zelene lahko uporabite brokoli ali kolerabo.

Mesne in ribje jedi

Po pankreatitisu vam zdravniki svetujejo, da za par kuhate krompirce in ne prepražite. Spoznajmo recept za kuhanje parnih ribjih rezin.

Potrebovali boste naslednje sestavine:

  • 0,4 kg ribjih filetov;
  • 1 korenček;
  • 1 čebula;
  • 1 piščančje jajce;
  • Lovorski list;
  • sol;
  • začimbe, ki niso začinjene.

Grind ribjega fileja, čebule, korenja. Dodamo sol, jajce in zmešamo z mešalnikom, dokler ne dosežemo mleto meso. Za trdnjavo lahko dodamo zdrob ali drobtine.

Na dno dvojnega kotla nalijte vodo, v njej nanesite lovor, najljubše začimbe. Nastali kotleti v dvojni kotel. Kuhajte 25 minut.

Možnost: če ni na voljo pare, lahko v pečici pečete burgerje.

Jedi iz žitaric

Kaša, kaša in kaša spet... Za diverzifikacijo prehrane, namesto kašo, lahko naredite pečenje žita. Zlasti ta možnost je primerna za vnetje žolčnika.

Lonec odlično pripravljen iz vseh žitaric: riž, ovsena kaša, koruza, mana. Za kuhanje morate kuhati kašo na mleko z nizko vsebnostjo maščob, razredčeno z vodo v razmerju enega do dveh (za koruzo - ena do tri). Ko je kaša pripravljena, dodamo malo sladkorja, soli in masla, premešamo. Po tem, da v plesni in pečemo. Preden postrežete, narežemo na koščke, prelijemo z marmelado ali kissel, okrasimo z jagodami, suho sadje.

Možnost: sadje se lahko spravi pred peko.

Prigrizki

S povečano jetra bo preprosta in lahka kitajska solata odličen element, ki dopolnjuje prehrano.

  • Kitajsko zelje;
  • kozarec iz konzerviranega koruze;
  • sveže zelenice;
  • sol;
  • oljčno ali drugo rastlinsko olje.

Odcedite koruzo. Cut pekinskega zelja in zelenice. Dodajte koruzo zelju, začinite s soljo in olivnim oljem, premešajte.

Možnost: v solato lahko dodamo korenje, naribano na drobnem ribniku, sezamovo seme in koruzo, da vzamemo sveže in kuhamo.

Pijače

Prehrana za bolezni žolčnika, trebušne slinavke prepoveduje uporabo sladkih gaziranih pijač, kave. Lahko pa skuhate sladki kompot ali poljub. Toda laneno jelly je koristna in nenavadna pijača. Pripraviti ga je zelo preprosto.

Nekaj ​​žlic lanenega semena polijemo v majhno ponev in zalijemo z vodo po 1 skodelici za vsako žlico. Kuhajte 15 minut. Po tem začnite poljubiti sadje, jagode, med in suho sadje, po volji in razpoloženju.

Vzorčni meni za teden

Diverzifikacija, uravnoteženje prehrane jeter in trebušne slinavke bo pomagala pri načrtovanju jedilnika. Najprej morate razumeti, kaj bi moral biti zgleden meni za prehrano za ta dan, in nato zamenjati jedi v eni kategoriji z drugimi, ki uporabljajo alternativne sestavine.

Bolje je načrtovati meni takoj za en teden. Potem bo vidno, če se isti izdelki prepogosto ponavljajo, in vse nakupe je treba opraviti vnaprej.

  • Prvi zajtrk je sestavljen iz žitne jedi - ajde, riža, zdroba, koruze, ovsene kaše na vodi ali posnetega mleka z malo masla. Dopolnjuje ga beljakovinska posoda - mleko, žlička skuta, sirovke v pečici, omleta na pari. Po želji lahko dodate tudi sadje ali žele.
  • Drugi zajtrk vsebuje majhno količino beljakovin zaradi fermentiranih mlečnih izdelkov - sladico iz skute, jogurt, kozarec nizko vsebnosti maščobnega kefirja. Sadje, jagode, suho sadje bodo dober dodatek.
  • Kosilo Prva jed je lahko vitka (zelenjavna juha, vegetarijanski boršč) in meso (s piščancem ali mesnimi kroglicami). Druga služi beljakovinsko posodo (parjene ribje ribice, mesna štruca, pečeno meso) s prilogo (pire krompir, testenine, riž) in zelenjavo (pekinška solata, korenje, pesa).
  • Čaj je običajno sestavljen iz pijače (žele, kompota, infuzije zelišč) s piškoti, krekerji.
  • Za večerjo, dobro služen pečenje žit, zelenjavni pire, sveža solata.

Besede "dietna hrana" na prvi pogled zvenijo zelo dolgočasno. Zdi se, neprekinjeno prepoved. Toda če pogledate, lahko vidite veliko novih funkcij.

Meni za bolezni jeter in trebušne slinavke

Jetra in trebušna slinavka so notranji organi osebe, ki je neposredno vključena v prebavo in asimilacijo hrane. Zato imajo nezdrave prehranjevalne navade velik vpliv na njih in lahko izzovejo razvoj nevarnih bolezni, kot so pankreatitis, maščobna hepatoza, kronični neinfekcijski hepatitis, pankreatoneroza itd.

Še posebej huda posledica podhranjenosti je opaziti pri bolnikih, ki že trpijo zaradi bolezni teh organov. V zvezi s tem se pojavljajo vprašanja: kakšen bi moral biti meni za bolezni jeter in trebušne slinavke? Kateri izdelki so dovoljeni in ki so prepovedani v teh patoloških procesih v telesu? In kako pripraviti obroke za bolnika?

Prehrana za bolezni jeter in trebušne slinavke

Glede na priporočila gastroenterologov je treba v meniju za bolezni jeter in trebušne slinavke upoštevati vsa pravila terapevtske prehrane "tabela številka 5". Namen te diete je zmanjšati obremenitev jeter in trebušne slinavke, zmanjšati njihovo sekrecijsko aktivnost in postopno obnoviti normalno delovanje organov.

Dietna hrana številka 5 vključuje popolno opustitev uporabe živil, bogatih z nasičenimi maščobami, holesterolom, ekstraktivnimi snovmi, purini, eteričnimi olji, oksalnimi, ocetnimi in drugimi vrstami kislin. Prav tako je potrebno znatno omejiti uporabo soli. Škodljiva živila je treba nadomestiti z visoko vlaknastimi, pektinskimi in lipotropnimi snovmi (aminokislinami).

Sestava in meni kalorij za bolezni trebušne slinavke in jeter:

  1. Ogljikovi hidrati - 400-450 gr. Od teh najmanj 330-380 gramov. mora pasti na kompleksne ogljikove hidrate in le 70 gramov. lahko sladkor ali fruktoza. Pri ženskah količina ogljikovih hidratov ne sme presegati 55 gramov. Namesto sladkorja dovoljuje vključitev sladil v prehrano - stevia, sorbitol ali ksilitol;
  2. Beljakovine - 90-100 gr. Približno 60% te mase je priporočljivo napolniti z enostavno prebavljivimi živalskimi beljakovinami, le 30% pa jih mora zapustiti za rastlinske beljakovine;
  3. Maščobe - 80-90 gr. Tako kot pri beljakovinah bi morale biti približno 2/3 živalskih maščob in 1/3 rastlinskih olj;
  4. Celotni vnos kalorij je 2800-2900 kcal;
  5. Sol - ne več kot 10 gramov.
  6. Skupna količina porabljene tekočine - 1,5-2 litra.

Nič manj pozornosti je treba posvetiti načinu kuhanja. Pod strogo prepovedjo so jedi, ki jih kuhamo s cvrtjem ali pečenjem z nastajanjem debelega hrustljavosti. Vsaka toplotna obdelava mora biti namenjena ohranjanju koristnih lastnosti izdelka in mu dati mehko občutljivo teksturo.

Načini kuhanja z dieto "tabela številka 5":

  • Kuhanje v vodi in pari;
  • Peka z minimalno količino masla in brez skorje. Meso in ribe pred peko se priporoča vre v vnaprej;
  • Blanširanje v rahlo slani vodi. Idealno za kuhanje zelenjave.
  • Pečemo v suhi ponvi (brez olja). Tako lahko kuhate prehranske omlete, ribe in piščančji file. Pomembno je, da je proizvod dober topel, vendar ne da bi prinesel videz skorje;
  • Soo poglej. To je metoda kuhanja mesa, rib in morskih sadežev v vakuumu brez maščobe. Maksimalno prihrani ugodnosti, vendar zahteva posebno opremo.

Koristni in škodljivi izdelki

Pri pripravi jedilnika za jetra in trebušno slinavko za vsak dan je treba upoštevati dejstvo, da so pri zdravljenju teh organov številni izdelki strogo prepovedani.

Strogo je prepovedano, da se uporabljajo v prehrani bolnika tudi v obdobju remisije, da bi se izognili poslabšanjem.

Prepovedana živila z dieto 5:

  1. Maščobe: svinjina, jagnjetina, perutnina (raca, gos);
  2. Mesni izdelki: klobase, klobase, klobase, slanina, šunka, slanina, kupljeni koščki;
  3. Drobovina: jetra, ledvice, srce, jezik, možgani;
  4. Ribe in morski sadeži: mastne ribe, soljene in prekajene ribe, ribje ikre, ostrige, kozice, lignji, školjke;
  5. Mleko in mlečni izdelki: polnomastno polnomastno mleko, kisla smetana z visoko vsebnostjo maščob, trdi sir;
  6. Jajca: rumenjaki.
  7. Zelenjava: vse vrste čebule (zelena, čebulica, parey, šalotka) špinača, kislica, rukola, redkev, česen (perje in klinčki), hren, redkev, rabarbara, cvetača, repa;
  8. Gobe: vse vrste gob v sveži, sušeni, nasoljeni in vloženi obliki:
  9. Sadje in jagode: vse sorte citrusov, kivija, kislih jabolk, melone, lubenice, datumov, grozdje, kisle slive, brusnice, črni in rdeči ribez, lingonberije;
  10. Kruh in izdelki iz moke: sveži beli in rženi kruh, pecivo, izdelki iz lisičja;
  11. Drobljenec: koruza, pšenica, ječmen, ječmen, grah, fižol, leča;
  12. Konzervirana hrana: vse ribje, mesne in zelenjavne konzervirane hrane, soljena in vložena zelenjava;
  13. Sladice: čokolada, halva, sladoled, torte, pecivo, sladkarije s čokolado;
  14. Pijače: močan črni čaj, kava, kakav, vse vrste alkohola, hladna pijača;
  15. Začimbe: čili paprika, črni poper v prahu, cimet, klinčki, suhi česen;
  16. Prelivi: ketchup, majoneza, kis, različne pripravljene omake.

Dovoljeni izdelki za tedenski meni za bolezni jeter in trebušne slinavke:

  • Prehransko meso: teletina, pusto goveje meso, piščanec, puran;
  • Ribe in morski sadeži: puste bele ribe (šepinja, trska, smuči, krap, mačka, krap, sinji mol, mullet, ščuka, iverka, navaga, polak, oslič);
  • Mleko in mlečni izdelki: posneto mleko, nemastna skuta, kisla smetana, kefir, jogurt in mehki sir;
  • Jajca: samo veverice;
  • Zelenjava, sadje in jagode: vse sorte in vrste, ki jih prehrana ne prepoveduje;
  • Kruh in izdelki iz moke: včerajšnji bel, kruh iz rži in otrobov, galetni piškoti, krekerji lastnih pripravkov, makaroni (špageti, rogovi itd.);
  • Drobljenec: zdrob, ajda in riž;
  • Sladice: marshmallow, marmelada, marshmallows, meringues, sadne pene.
  • Pijače: šibek črni čaj, zeleni čaj, zeliščni čaji, sveži in sušeni sadni kompoti, žele.

Recepti za prehrano za bolezni jeter in trebušne slinavke

Pri teh boleznih je treba dati prednost lahkim, manj mastnim jedem, ki jih telo zlahka absorbira. Še posebej pomembno je, da opustimo bogato mesno juho, ki je nasičena z maščobami, holesterolom, ekstrakcijami in purini.

Kot prvo je za pacienta najbolje, da služi preproste vitke juhe, kuhane v zelenjavni juhi, na primer vegetarijanska juha ali brezkislinska juha. Mesne tople jedi se lahko kuhajo samo na ohlapnem piščančjem ali ribjem juhu z dodatkom velike količine sveže zelenjave in zelenja.

Idealen začetek dneva za pacienta z boleznimi jeter in trebušne slinavke bo zajtrk, ki ga sestavljajo kuhana žita z malo olja in posneto mleko ali plošča skute s žlico kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob. Za kosilo je priporočljivo jesti zelenjavno juho ali piščančjo juho. Najboljša možnost za večerjo bi bila zelenjavna obara s kosom kuhanega piščančjega prsa ali ribjega fileja.

Ajda za zajtrk

  1. Ajda - 1 skodelica;
  2. Voda - 2 skodelici;
  3. Maslo - 0,5 žličke;
  4. Posneto mleko - 0,5 skodelice;
  5. Ščepec soli.

Temeljito operite zrno v tekoči vodi, nalijte v ponev in dodajte vodo. Postavite lonec na ogenj in zavrite. Pokrijte in kuhajte, dokler se žita popolnoma ne absorbirajo. Solite končno kašo, damo na ploščo, dodamo maslo in mleko.

Prehranska juha z rezanci in piščančjimi cmoki

  • Piščančja prsa - 0,5 kg;
  • Stalni kruh - 1 rezina;
  • Veverice 2 jajca;
  • Rezanci - 70 gramov;
  • Korenje - 1 kos;
  • Steblo zelene - 1 kos;
  • Razsuta piščančja juha - 1,5 l;
  • Sol - 1 ščepec;
  • Sveža zelišča (koper, koriander).

Namočite kruh v vodo ali mleko. Piščančje prsi skupaj z namočenim kosom kruha z mlinom za meso. V nastali pridelek dodamo beljake, malo soli in dobro premešamo. Z dvema žlicama oblikujte majhne cmoke in jih pustite 10-15 minut.

Lupinite korenje in narežite na majhne rezine. Kocke z zrezki iz zelene stebla. Piščančjo juho prelijemo v ponev, v njem vržemo zelenjavo, zavremo in pustimo kuhati približno 5 minut.

Vrzi rezance in kuhaj še 10 minut. Dodajte piščančje cmoke v juho in pustite na ognju 2 minuti. Končno posodo potresemo s fino narezanimi zelenicami.

Koristna sladica jabolk in skute

  1. Jabolka - 6 kosov;
  2. Sladica - 300 gr.
  3. Kisla smetana - 1 žlica. žlička;
  4. Sladkor - 0,5 žlice. žlice;
  5. Protein 1 jajca.

Operemo jabolka, jih na pol do konca razrežemo in jedro očistimo z žlico ali nožem. V skuto dodamo sladkor in kislo smetano ter dobro premešamo. Razširite poglobitev v jabolka in napolnite z nadevom skute. Namastite pekač z maslom, nanj nanesite jabolka in ga postavite v pečico na 180 ° za 25-30 minut.

Ti preprosti recepti za jedi za bolezni jeter in trebušne slinavke pacientom pomagajo jesti okusno in zadovoljno kljub resnemu zdravstvenemu stanju. Pripravljeni so zelo preprosto, hkrati pa imajo za bolni organizem veliko korist in omogočajo hitro okrevanje.

Prehrana za tedenski meni za jetra in trebušno slinavko

Pravilni meni za vsak dan v prehrani za jetra in trebušno slinavko je bistven del zdravljenja bolezni prebavil. Mnogi pacienti to nalogo zaupajo svojemu zdravniku, ki jim pomaga pri izbiri najprimernejše vrste hrane glede na resnost bolezni in prisotnost drugih kroničnih bolezni. Vendar pa je trenutno pripravljen meni za teden, ki je idealen za obdobje okrevanja.

Meni za ponedeljek:

  • Zajtrk: kaša z posnetim mlekom in skodelica zelenega čaja z 1 čajno žličko medu;
  • Drugi zajtrk: piškotki ali beli krekerji z želejem;
  • Kosilo: zelenjavna juha ali kremna juha; ajdova kaša z kuhanim ali pečenim piščančjim prsom in kompotom iz suhega sadja;
  • Kosilo: rezina skute in zeliščni čaj;
  • Večerja: parjene ribe, pire krompir, skodelica šibkega čaja;
  • Spanje: kozarec nizko vsebnosti maščobnega jogurta.

Meni v torek:

  1. Zajtrk: riževa mlečna kaša z rezinami jabolk, izrezek iz divjih vrtnic;
  2. Drugi zajtrk: zdravica s kaviarjem iz kuhane zelenjave, šibki čaj;
  3. Kosilo: vegetarijanski boršč, parjeni burgerji iz vitke govedine in kompota;
  4. Kosilo: sadna solata z 1 čajno žličko medu;
  5. Večerja: zeljni zvitki iz dietnega mesa in milkshake;
  6. Za noč: kozarec nemastnega jogurta.
  • Zajtrk: skuta in čaj z zelišči;
  • Drugi zajtrk: pečeno jabolko in žele;
  • Kosilo: juha z zelenjavo in cmoki, obara z rižem in zelenim čajem;
  • Kosilo: sadni napitki in piškoti;
  • Večerja: piščančje mesne kroglice v omaki s kislo smetano in kompotom z nizko vsebnostjo maščob.
  • Spanje: brez maščobe ryazhenka.

Meni za četrtek

  1. Zajtrk: ajdova žita z mehkim sirom z nizko vsebnostjo maščob in infuzijo šipka;
  2. Drugi zajtrk: marshmallows z zelenim čajem;
  3. Kosilo: ne-kisla juha, nizko-maščobni pilaf s piščančjim mesom in zeliščni decoction;
  4. Prigrizek: pečenje skute in sadja;
  5. Večerja: domača piščančja klobasa s pire vrelo zelenjavo in šibki čaj;
  6. Pred spanjem: nemastni jogurt.

Meni v petek:

  • Zajtrk: zdrob z medom in zeliščnim čajem;
  • Drugi zajtrk: sladka jabolka ali banane in šibek čaj;
  • Kosilo: juha iz korenja, zelenjavna juha z kuhanim puranom in kompotom;
  • Kosilo: z nizko vsebnostjo maščob skute s kislo smetano in medom ter zelenega čaja;
  • Večerja: parne torte iz rib in zelenjave, ajdova kaša in žele.
  • Spanje: kefir z nizko vsebnostjo maščob.

Sobotni meni:

  1. Zajtrk: prehrambeni omlet iz beljakovin in zelenega čaja;
  2. Drugi zajtrk: zeliščni čaj z mežami;
  3. Kosilo: dietni boršč, piščančji parni rezanci in nekiski sok;
  4. Kosilo: pečena buča s skuto in želejem;
  5. Mesni soufflé z zelenjavno solato in šibkim čajem;
  6. Za noč: kozarec nemastnega jogurta.

Nedeljski meni

  • Zajtrk: skuta s sadjem in zeliščni čaj;
  • Drugi zajtrk: galetnye piškoti in bujni boki;
  • Večerja: juha z rižem, pečena riba z zelenjavo in zeleni čaj;
  • Prigrizek: pečena jabolka s skuto in zeliščni čaj;
  • Večerja: bučke, polnjene s piščancem, vermicellijem in šibkim čajem;
  • Spanje: sadni napitki z mlekom in sadjem.

Prehrana za bolezni jeter in trebušne slinavke

Zdravljenje vseh bolezni, povezanih z trebušno slinavko in jetri, v vsakem primeru vključuje uporabo posebnih diet, ki pomagajo telesu pri obvladovanju bolezni. Če med razvojem bolezni ne prilagodite prehrane in jejte, kot ponavadi, se bo bolezen poslabšala, bolečina se bo povečala, lahko se pojavijo tudi zapleti.

Prehrana za bolezni trebušne slinavke in jeter zagotavlja vse faze razvoja bolezni, zato bo seznam proizvodov na njem odvisen od številnih dejavnikov.

Nutricionisti so razvili več vrst posebnih diet in prehranjevalnih navad za bolezni trebušne slinavke in jeter, ki se imenujejo "mize". Pacientu je dodeljena posebna "tabela", odvisno od bolezni, stopnje in oblike tečaja.

Vrste prehrane za bolezni jeter in želodca

V primeru bolezni jeter in trebušne slinavke sta zdravljenje in meni zasnovana tako, da blažita simptome bolezni, odpravljata boleče simptome in blaži splošno stanje bolnika.

Pri boleznih trebušne slinavke je običajno dodeljena "tabela številka 5" - taka prehrana vključuje uporabo izdelkov, ki naj bi pomagali zmanjšati izločanje želodca, običajno povečano pri takšnih boleznih.

Glavna naloga prehrane v tem obdobju je odstraniti sev iz obolelih jeter in želodca ter jim pomagati pri hitrejšem okrevanju.

Pri takšnih boleznih, kot so ciroza jeter, holelitiaza, akutni in kronični holecistitis, pankreatitis, so bolniki pogosto predpisani "tabela številka 5A."

Dieta "Tabela št. 5A" je zasnovana za povečanje bolnikovega telesa z vitamini in hranilnimi snovmi, lajšanje stresa obolelih organov in zagotovitev hitrega okrevanja.

Obe prehrani za bolezni trebušne slinavke in jeter sta dovolj učinkoviti, če se z njimi strogo držite in uporabljate le tiste izdelke, ki so vključeni na seznam "dovoljenih". Prav tako je pomembno upoštevati prehrano na dieti, potem pa bo desna miza v povezavi s predpisanim zdravljenjem dala dobre rezultate.

Živila, ki se lahko zaužijejo na dieti

Ustrezna in učinkovita prehrana za bolezni jeter in trebušne slinavke za teden dni je razvita ob upoštevanju stopnje bolezni, oblike njenega poteka, prisotnosti poslabšanj in mnogih drugih dejavnikov.

Treba je podrobno preučiti način prehranjevanja pri boleznih trebušne slinavke in jeter, ki ga predvideva "tabela št. 5". S takšno prehrano je pacientu dodeljena pretežno beljakovinska hrana, ki ne preobremeni trebušne slinavke in ji omogoča, da deluje in se normalno okreva med potekom bolezni.

Tudi ta prehrana je omejena na uporabo olja (rastlinskih in živalskih) - lahko se uporablja samo surovo, dodajajo solate ali žitarice.

Po dieti "tabela številka 5" vse žita bodo morali kuhati na vodi, in juhe - samo v zelenjavni juho. V tem primeru bolniku dovolimo jesti vsako kuhano zelenjavo.

Obroki potekajo na uro, obstaja potreba po delnem, v natančno določenih časovnih intervalih. Med celotnim postopkom zdravljenja trebušne slinavke morate piti veliko tekočine - šibek čaj, sveže sokove, čisto vodo.

Kot je za prehrano "tabela številka 5A", potem je ta način prehrane pri boleznih trebušne slinavke in jeter zagotavlja precej stroge omejitve.

Iz prehrane bolnika bodo morali popolnoma odstraniti takšne izdelke:

  • Pražena hrana.
  • Alkoholne pijače.
  • Prekajeno meso.
  • Začinjene začimbe, vključno s česnom, hrenom in gorčico.
  • Vse mesne juhe.
  • Zelenjava z choleretic lastnosti (redkev, špinača, zelena čebula, redkev, česen).
  • Vsi čokoladni izdelki.
  • Gobe, jajca.
  • Maščoba, mastno meso (vključno z gosimi in račkami).
  • Sladoled in vse sladke kreme.
  • Kolač in svež kruh.
  • Izdelki z eteričnimi olji.
  • Stročnice
  • Kava

Seznam dovoljenih živil na dieti "tabela številka 5A" za bolezni trebušne slinavke in jeter izgleda takole:

  • Vegetarijanske juhe (zelenjava v njih mora biti naribana ali zelo fino narezana).
  • Mlečni izdelki brez maščobe.
  • Zajec in nemastna govedina.
  • Turčija in piščanec (brez kože).
  • Bel kruh.
  • Kisel, čaj z limono, bujni boki.
  • Ne bogati suhi piškoti.
  • Kuhana zelenjava.
  • Bledo jagodičje in zrelo sadje.
  • Vermicelli.
  • Viskozna mleta kaša iz ovsene kaše, ajde, zdroba, riža.
  • Zelenjava in maslo v surovi obliki (kadar se dodata žitaricam ali solati).

Prehrana in meni za teden

Dnevni obrok je razdeljen na 5 obrokov: zajtrk, drugi zajtrk, kosilo, popoldanski prigrizek in večerja. Vzorec menija za teden dni na prehrani za bolezni trebušne slinavke in jeter bo izgledal takole:

Prvi dan:

  1. del z nizko vsebnostjo maščobe tla skuto z jagodami, viskozno ajdovo kašo z žlico masla, šibek čaj.
  2. sveže jabolko
  3. lahka zelenjavna juha, kuhano pusto meso s testeninami, žele.
  4. šibki čaj in piškoti.
  5. kuhani krompir in parne ribe, kozarec nizko vsebnosti maščobnega kefirja.

Drugi dan:

  1. del testenin s kuhanim piščancem, čaj.
  2. zmleto z nizko vsebnostjo maščobe skuto z rozinami.
  3. del naribane zelenjavne juhe s krompirjem, zeljenimi zvitki s piščančjim mesom in želejem.
  4. ena zrela banana.
  5. del riževe kaše na mleku.

Tretji dan:

  1. mlečna ovsena kaša, kuhana riba in čaj.
  2. lahka skuta v prahu in peščica jagod.
  3. mlečna juha s rezanci, zelenjava s pašniki, pusto meso, žele.
  4. šibko čaj in marmelado.
  5. trdi mehki sir in testenine z žlico masla, kompot.

Četrti dan:

  1. del ajdove kaše in kuhan piščančji file.
  2. z nizko vsebnostjo maščob skute s pol banane.
  3. zelenjavna juha in ribje parne kroglice, kompot.
  4. kozarec nemastnega kefira z jagodami.
  5. del riževe kaše z naribanim jabolkom in šibkim čajem.

Peti dan:

  1. kaša na mleku, mletih jagod in želeja.
  2. zelenjavni pire.
  3. zapečeni zajec z zelenjavo in kompotom.
  4. kozarec kefirja in piškotov.
  5. kuhane ribe in nekaj ajde.

Šesti dan:

  1. riževo kašo in pol banane.
  2. sveže jabolko
  3. del kremne juhe iz brokoli in kuhan piščančji file, šibek čaj.
  4. kozarec nizko vsebnosti maščobnega kefira s pridnenimi jagodami.
  5. parne ribe s testeninami in želejem.

Sedmi dan:

  1. ajdova kaša z žlico masla in kuhano korenje.
  2. jabolčno-banana pire.
  3. lahka zelenjavna juha s krompirjem in ne-ostrim naribanim sirom.
  4. z nizko vsebnostjo maščobe naribano skuto z jagodami.
  5. del riževe kaše z mlekom in pol banane.

Posebnost prehrane pri boleznih trebušne slinavke in jeter je, da mora bolnik strogo slediti zaporedju uporabe dodeljenih jedi.

Med obroki je treba prekiniti približno 3 ure, hkrati pa piti veliko tekočine čez dan.

Prednost je treba dati običajni vodi brez plina, v dieto pa je treba vključiti tudi kompote, žele in naravne sokove iz brezkislinskega sadja in jagod, ki prispevajo k normalnemu delovanju jeter in trebušne slinavke.

Recepti jedi

Pravilna prehrana za bolezni jeter in trebušne slinavke mora temeljiti na pravilnem pristopu k njihovemu zdravju in prehrani.

Ne smemo pozabiti, da vsaka bolezen trebušne slinavke ali jeter vključuje uporabo lastne, posebne prehrane. Poleg tega v času takšne prehrane v nobenem primeru ne smemo pozabiti na zdravljenje z drogami in pravočasno vzeti vse tablete in druge droge.

Recepti za bolezni jeter in trebušne slinavke:

Juha iz ajde

Juha iz ajde

  1. 100 ml vode zavremo v ponvi.
  2. V njem vrzite ajdo (približno 50 g).
  3. Kuhajte približno 15 minut.
  4. Ko je žitarica pripravljena, vlijte v posodo 400 ml posnetega mleka in premešajte.
  5. V juho lahko dodamo malo ajdove soli, serviramo jo z dodatkom žlice masla za en del posode.

Kuhani bas z okrasom

Kuhani bas z okrasom

  1. Ribe očistite in jih temeljito sperite pod tekočo vodo.
  2. Nato razdelite na velike kose in zavrite v rahlo slani vodi.
  3. Istočasno kuhamo riž, končni ostriž postrežemo na rižev blazini.
  4. Potresemo z naribanim korenjem ali zelišči.

Prehranska torta pri boleznih jeter in trebušne slinavke

Dietetična torta

  1. Raztopite 2 vreči želatine v vroči vodi, po ohladitvi zmesi dodajte manj masten domači jogurt (500 ml).
  2. Pripravite pekač, ga pokrijte s folijo in položite izmenično: najprej plast fino narezanih peciv, nato plast jogurta z želatino, in tako večkrat.
  3. Zadnji sloj mora biti iz jogurta, okrašen mora biti s kakim sadjem (na primer jagodami).
  4. Postavite torto v hladilnik za nekaj ur, služijo sladico, lahko s šibko čaj, sadni sok ali žele.

Juha iz kozice

Juha iz kozice

  1. Naribamo en krompir in polovico bučk.
  2. Grind v mešalniku kuhane in olupljene kozice (10-15 kosov).
  3. Zmešajte kozarec mleka in kozarec vode, dodajte zelenjavo.
  4. Počakajte na ponovno vretje.
  5. Kuhajte še 15 minut na majhnem ognju in nenehno mešajte.
  6. Nato dodajte zelenico in kozice, kuhajte še 3 minute.
  7. Juho postrezite s krekerji.

Priporočila

Vzorčni meni za teden dni za bolezni trebušne slinavke in jeter naj bo sestavljen samo iz izdelkov, ki so vključeni v seznam "dovoljenih".

Prepovedano je spreminjati prehrano in nadomestiti nekatera živila z drugimi - to lahko povzroči poslabšanje bolezni ali daljši postopek zdravljenja.

Da bi pripravili obroke za prehrano za bolezni trebušne slinavke in jeter, je najbolje, da uporabite že pripravljene recepte, ki jih pripravijo strokovnjaki za prehrano, sami ne potrebujete ničesar.

Prepovedano je uporabljati kakršno koli maslo v obliki prekuhane, vsa zelenjava se najbolje porabi v kuhani obliki (lahko se tudi zmelje ali seseklja, za večjo prebavljivost).

Takšna prehrana za bolezni trebušne slinavke in jeter je lahko precej raznolika, zato bolnik ne bo občutil pomanjkanja vitaminov in drugih hranil. Poleg tega so vse dietne jedi okusne in zdrave ter jih telo dobro prenaša.

Prehrana za bolezni jeter in trebušne slinavke

Opis od 10. novembra 2017

  • Učinkovitost: terapevtski učinek po 14 dneh
  • Pogoji: stalno
  • Stroški izdelkov: 1500-1600 rubljev. na teden

Splošna pravila

Spreminjanje prehrane, jedo hitro hrano, ki vsebuje velike količine maščob in lahkih ogljikovih hidratov, povečuje obremenitev s stresom - vse to služi kot ozadje za pojav bolezni prebavil. Te bolezni v različnem obsegu vplivajo na kakovost življenja bolnikov in primerljiva je s tistimi pri boleznih srčno-žilnega sistema. V zadnjih letih se je razširjenost teh bolezni povečala in vse starostne skupine - otroci in mladostniki, delovno aktivni in starejši - trpijo zaradi patologije.

Med zdravljenjem se veliko pozornosti posveča prehranski prehrani, katere vloga je v tej patologiji še posebej pomembna. Tabela 5 je univerzalna osnovna prehrana, ki se uporablja pri boleznih prebavnega trakta. Na njeni podlagi je nastala sorta, ki omogoča njeno uporabo pri boleznih jeter, trebušne slinavke, žolčnika in kanalov, s kombinacijo kolitisa in gastritisa ter po operaciji jeter z nekaj popravki.

Prehrana za bolezni jeter in trebušne slinavke mora biti nežna, zato so kemični in mehanski dražljaji izključeni ali močno omejeni (odvisno od stopnje procesa). Bolezen jeter in trebušne slinavke zahteva prehrano, vnos hrane mora biti delen in vitek, sama hrana - topla. Ni dovoljeno jesti hladnih ali toplih jedi.

Splošna načela prehrane pri patologiji teh organov so:

  • Izključitev močne kemične dražilne snovi iz prehrane: eterična olja rastlin (čebula, česna, zelene, redkev, redkev) in ekstraktivnih snovi (bujoni), sušenih in dimljenih izdelkov, ocvrte hrane. Za pridobivanje ekstraktivnih snovi, ki so še posebej pomembne pri pankreatitisu, meso kuhamo v majhnih koščkih, zalijemo z vodo in šele nato uporabimo kot mešanico za različne jedi.
  • Izključitev mehanskih dražljajev v obliki grobega mesa, sveže zelenjave z grobimi vlakni in izdelkov, ki niso naribani.
  • Izjema od načina cvrtja med kuhanjem. Obroke kuhamo kuhano ali paro. Pečenje brez skorje je možno le z obolenji jeter v remisiji.
  • Uvedena je manjša količina maščob (omejena na refraktorno in slabo prebavljivo), rastlinska olja, vendar v omejenih količinah s pankreatitisom in kalcijevim holecistitisom.
  • Omejite živila, ki so bogata z purini: jetra živali, meso mladih živali in ptic, kvas, sardele, tuna, papaline, sled, kavijar losos, losos, kozice, školjke, lignje, suhe jurčke, dimljene jegulje.
  • Omejevanje soli (do 6 g) in rumenjakov.
  • Vnos lipotropnih snovi, ki ščitijo jetra pred maščobno degeneracijo. Najdemo jih v govedini, vitki ribi, nizki vsebnosti maščobe skute, morski sadeži, sirotki, pinjenci, ajdi in sojini moki.
  • Delni obroki s pogostimi obroki. To prispeva k rednemu odtoku žolča in encimov trebušne slinavke.
  • Obroki se obrišejo ali zmeljejo v obdobju poslabšanja in z izrazitim vnetjem.

Pri zaostrovanju hrane naj bi ustvarili maksimalni mir in spodbudili odpravo bolečin, zato se hrana daje v zanikrni obliki in tekočini. Upoštevati je treba tudi načelo delnega in pogostega krmljenja, kar je še posebej pomembno v primeru pankreatitisa, ko obroki dosežejo do 8-krat na dan v majhnih količinah (po 50-100 g).

Pri tej bolezni se najprej daje nizkokalorična dieta, ki vsebuje 60 g beljakovin in 50 g maščobe. Prehrana je sestavljena iz kuhanih proizvodov poltekoče konsistence in pretežno iz ogljikovih hidratov (juha z žitaricami, šibki čaj s sladkorjem, pire iz tekoče kaše, pšenični kompoti, krekerji, žele in žele z ksilitolom).

Postopno se uvedejo beljakovinski proizvodi: skutni pudingi, kalcinirana skuta v obliki testenin, parni omlet iz 1-2 jajc, kremna juha iz kuhanega mesa, mesni in ribji sufle, parni rezki iz pustega mesa. Z dobro toleranco dodamo maslo, polnjene zelenjavne juhe in zelenjavni pire (krompir, korenje, rdeče pese). Vse jedi se kuhajo v kuhani ali pari. Sprva se temeljito podrgnejo in nato zdrobijo.

Hrana v akutnem obdobju z boleznimi jeter je organizirana v tabeli 5A in je bolj raznolika kot pri poslabšanju pankreatitisa:

  • Kuhane jedi z zvitim mesom in vitke ribe.
  • Čista ali sesekljana kuhana zelenjava (krompir, buča, korenje, cvetača in pesa).
  • Zmanjšana količina ognjevzdržnih maščob in soli.
  • Juhe na zelenjavni juhi z naribanimi zrnci in zelenjavo, pirejeve juhe, začinjene z maslom ali smetano.
  • Porre: zdroba, ajda, riž, ovsa, kuhana v vodi in mleta do poltekoče konsistence. V jedi se doda rastlinsko olje pod pogojem dobre tolerance.
  • Krepko skuto, mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob.
  • Proteinski omleti.
  • Zrelo, sladko sadje, pečeno in kuhano, surovo - samo pire.

V obdobju okrevanja je prehrana pri zdravljenju obolelih jeter in trebušne slinavke uravnotežena in vsebuje 90 g beljakovin, 400 g ogljikovih hidratov in maščob - 80 g.

Pri kroničnem pankreatitisu se sčasoma razvije eksokrina insuficienca, ki se kaže v nezadostni proizvodnji prebavnih encimov. Sodelujejo pri razgradnji in prebavi ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin. Prebavne motnje so manifestirani znaki podhranjenosti pri bolnikih: izguba telesne mase in pomanjkanje telesne teže. Tudi pri pacientih se pojavijo neprebavljena maščoba v blatu (steatorrhea).

Pri tem je priporočljiva prehrana, zato se količina beljakovin poveča na 120-150 g (od tega morajo biti živalske beljakovine 80-85%), vsebnost maščob pa se zmanjša na 70 g in manj (odvisno od njihove tolerance). Bolniki ne prenašajo odpornih maščob - povečujejo bolečine v trebuhu, povzročajo drisko in podpirajo vnetje, zato se njihovo število bistveno zmanjša, prehrana pa obogati z rastlinskimi olji.

Omejite tudi preproste ogljikove hidrate. To je posledica dejstva, da so v proces vključene Langerhansove celice, ki proizvajajo insulin. Konec koncev lahko to privede do pomanjkanja insulina in razvoja diabetesa. Omejevanje ali odstranjevanje lahko prebavljivih ogljikovih hidratov (slaščice, beli kruh, kaša z zdrobom, sladkor in sladkarije, krompir, riž in ovsena kaša) služi za preprečevanje sladkorne bolezni. Včasih bolnikom priporočamo uporabo različnih sladil (saharin ali ksilitol) pri pripravi želeja, kompota, pene, želeja in celo marmelade.

Istočasno se popravi neuravnoteženost encimov z imenovanjem encimskih pripravkov. Dieta in encimska nadomestna terapija sta preprečevanje napredovanja fibro-degenerativnih sprememb v žlezi, zmanjšujejo bolečine in odpravljajo prebavne motnje.

Sprejemanje encimskih pripravkov in spoštovanje pravilne prehrane bi se moralo nadaljevati že več let. Zmanjšanje dispeptičnega sindroma in stabilizacija telesne teže niso indikacije za odpravo encimske terapije, saj je pri večini bolnikov, tudi pri normalni telesni teži, motnja v prehranskem statusu in pomanjkanje mikrohranil.

V prehrani se uporabljajo izdelki-inhibitorji encimov trebušne slinavke: jajčni beljak, krompir, soja, ovsena kaša. Količina maščobe se postopoma poveča s 50 g na 70 g, pri čemer opazuje njihovo toleranco. Ne morete jesti jedi z akcijo sokogonnym: vse juhe, ocvrte hrane in alkoholne pijače.

Seznam proizvodov se širi med remisijo, ko je dovoljena vključitev zelenjave in sadja v surovo obliko. Juhe lahko zaužijete brez drgnjenja, prav tako pa nežno vnašate nove prehrane v prehrano: juho iz rdeče pese, boršč in juho iz zelja. Kontraindikacije ostanejo: kava, kakav in pijače s plinom.

Postni dnevi so indicirani za številne bolezni, vključno s pankreatitisom. Tovrstna mono-prehrana prebavnemu traktu omogoča varčno delo. Ker so jedi na tešče po kemični sestavi slabše, jih lahko dajemo samo za 1 dan in enkrat tedensko ali manj pogosto pri pankreatitisu z zmanjšano prehrano. Najbolj sprejemljivi postni dnevi za te bolezni so: ovsena kaša, skuta, sadje in sir, kompot iz riža, lubenica, sok, buča.

Dovoljeni izdelki

Prehrana za bolezni jeter in trebušne slinavke vključuje:

  • Juhe na zelenjavnih juhah z zelenjavo (s poslabšanjem - tlemi). Žitne juhe so dobro kuhane mehke ali gnetene, začinjene s kislo smetano, maslom ali smetano. Najbolj sprejemljive pri teh boleznih so pire juhe.
  • Kuhani in zmleti (s poslabšanjem) krompir, buče, bučke, korenje, cvetača, pesa, zeleni grah. Čez nekaj časa je dovoljeno jesti drobno narezano kuhano zelenjavo, med remisijo pa so dovoljene surova zelenjava (naribana korenje, kumare in buča, olupljeni paradižniki).
  • Kaša na vodi: zdrob, ovsena kaša, ajda, riž. Ječmen, koruza, proso in ječmen so omejeni. Kaša je dobro kuhana ali obrabljena, prav tako iz moke (ajda, ovsena kaša, riž) z dodatkom mleka. Souffles lahko pripravite iz žitaric, nalijete žele ali marmelado.
  • Piščanec z nizko vsebnostjo maščob, govedina, teletina ali zajec. Kuhani piščanec in zajec jedo kos, ostale vrste mesa pa kuhamo v obliki sesekljanih izdelkov, kuhanih v paru.
  • Ribe z nizko vsebnostjo maščob (smuč, oslič, trska, polkovnik, ostriž, krap, ščuka, sinji mol), parjene ali v obliki kosov. Pri pankreatitisu prepovedane so prepražene in dušene ribe, saj vsebujejo veliko količino ekstraktivov.
  • Mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob. Kisla smetana in mleko sta dovoljena kot dodatek v jedi, ker se celota slabo prenaša. V prehrano lahko vključite ne-ostri sir v naribani obliki, nizko vsebnost maščob skute in jedi iz njega. Z pomanjkanjem kalcija, ki je opaziti pri bolnikih s pankreatitisom, je bolje uporabiti soda skuto.
  • Pšenični kruh, sušen ali krekerji. Morda uporaba maslenega keksa.
  • Omlet protein 1-2 jajca na dan.
  • Zelenjavne omake, ki diverzificirajo prehrano. Pripravijo se na osnovi nečvrščene moke z dodatkom kisle smetane ali mleka.
  • Pečena sladka jabolka in hruške ter naribano suho sadje. Jam, poljubki, pene in naravna močvirja, kuhana na ksilitolu. Dovoljene so omejene olupljene surovine.
  • V primeru bolezni jeter je seznam sadja širši - dovoljeni so vsi zreli plodovi (razen kislih) v pečeni in surovi obliki.