Glavni / Razjeda

Preprosti recepti za pankreatitis trebušne slinavke

Razjeda

Ljudje, ki imajo diagnozo pankreatitisa, morajo do konca življenja slediti zdravi prehrani. Ampak to ne pomeni, da se bo oseba morala omejiti na vse in jesti ni okusno. Obstajajo recepti za prehranske obroke s pankreatitisom, ki so dokaj preprosti za pripravo, medtem ko so izjemno okusni.

Recepti za pankreatitis so blagi. Vsebujejo največ hranil, vitaminov, prehrano in bogastvo, ne preobremenijo prebavnih organov.

Kaj recepti za pankreatitis je dovoljeno uporabljati, je bolje, da se posvetujte z zdravnikom, saj so nekatere jedi prepovedane v obdobju poslabšanja bolezni.

Prvi tečaji

Med prvimi tečaji so naslednje možnosti za juhe in boršč.

Piščančja juha

Potrebovali boste piščančje prsi ali piščanca (ne piščanca). Primerno za meso trebušne slinavke Indoout, zajec, teletina, govedina, prepelice, fazani. Pri odstranjeni koži je maščoba. Ti deli vsebujejo veliko sestavin, hormonov, kemikalij, antibiotikov. Meso speremo z vodo in zavremo. Voda se odvaja in vlije nov del. Pri pankreatitisu trebušne slinavke je glavno pravilo pri pripravi mesnih juh druga juha. Za juho je bil okusnejši dodatek čebule, lovorjev list, malo soli. 40 minut po kuhanju dodajte na kocke krompir, korenje, čebulo. Po še 10 minutah - riž ali testenine (bolje je dati prednost rezanci nad grobimi razredi). Okusna juha se bo pojavila, če jo vzamete s hrano z nizko vsebnostjo maščobe. Mogoče kuhamo juho v zelenjavni juhi.

Če juho kuhamo z rižem, lahko dodamo sir durum (na primer porozni tofu). Sirska juha je prepovedana v obdobju poslabšanja.

Juha iz kozic

Dva majhna krompirja in bučke (brez semen in lupine) se naribata na grobo Rende. Pre-300 g kozic pour vrelo vodo za 3-4 minut. Nato očistite in narežite z mešalnikom. Kuhamo kozarec mleka, dodamo zelenjavo in meso kozic, peteršilj. Kuhamo 5 min. Zelo okusna je ta juha s krušnimi drobtinami iz belega kruha.

Dejstvo, da lahko jeste z morsko hrano pankreatitis, je bolje, da vprašate zdravnika.

Lahko skuhate ribjo juho iz srebrnega osliča, ščuke, smučka, trske, navage ali brancina. Riba je ločena od kosti in plavuti, glave in repa. Kosi se sperejo z vodo. Uho je treba zavreti tudi na drugi juhi. Po kuhanju dodamo sesekljan krompir, korenje, čebulo, lovorov list, sol, peteršilj. Nekateri ljudje priporočajo, da pripravljeno juho zmešate v mešalniku po kuhanju, da pripravite kremno juho. Uho je dovoljeno le za kronični pankreatitis v remisiji.

Ko je pankreatitis standardna, bogata juha je prepovedana. Zato, da ga pripravi s tako diagnozo, je treba, ob upoštevanju nekaterih zahtev: morate zapustiti bogate juhe, zazharki, začimbe. Za kuhanje boste potrebovali pusto meso - govedino ali teletino. Priprava juhe na drugi juhi. Čas kuhanja juhe je uro in pol. Oparite paradižnik z vrelo vodo in lupino, narežite na skodelice. Paradižniki se solijo in kuhajo v majhni ponvi 15 minut. Pesa in korenje se očistijo, obrišejo na ribe.

V paradižnik dodajte nasekljano zelenjavo, nato pa še 10 minut. Dice krompir in čebulo, jih kuhamo v juhi. Dodamo obogateno zelenjavo in zdrobljeno zelje, sesekljan peteršilj. Po vrelišču boršč še 10 minut. V akutni fazi zelja je kontraindicirana, to je, juha s pankreatitisom se lahko sprejme v hrani, ko pride obdobje remisije.

Drugi tečaji

Prehrana za pankreatitis mora biti nujno usklajena s strokovnjakom. Zdravnik bo pomagal vzpostaviti natančen seznam prehranskih obrokov za pankreatitis, ki jih lahko zaužijemo in ki ne bodo škodovali zdravju.

Ne smemo pozabiti, da bolezen poteka v vsakem posameznem primeru na različne načine. Prehrana za pankreatitis je odvisna od splošnega stanja telesa, od stopnje trebušne slinavke.

Ribje mesne kroglice

  • filet osliča (300 g);
  • bela hlebna kaša (120 g);
  • Čebula - 1 kos;
  • jajce - 1 kos.

Meso štruce je namočeno v mleku. Ribji fileti, čebula in meso so mleto. Dodamo jajce, sol. Maso je treba doseči do homogene doslednosti. Nastanejo majhne kroglice. 1,5 litra vode, da zavre, nižje pa mesne kroglice. Pogoj - v vreli vodi. Čas kuhanja - 15 minut. To jed lahko postrežete z rižem, pečenim krompirjem.

Pečen piščančji sufle

  • piščančje prsi - 500 g;
  • posneto mleko - 250 ml;
  • jajce - 1 kos.

Sesekljite belo piščančje meso v mlin za meso, dodajte mleko, sol, jajce. Dobro premešamo. Grease obrazec z rastlinskim oljem, prelijemo nastalo sestavo. V predgreti na 1800 ° C, dajte v kalup in pecite 25 minut.

Pečena teletina

Meso si umijte, solite in narežite na rezine za polnjenje korenja. Peteršilj je zdrobljen, korenje narezano na krožnike in vrezano v meso. Meso je treba kuhati v "rokavu" pri temperaturi 1500 C 30–40 minut.

Pire od korenčka in bučke

Kuhamo korenje in bučke na 25 minutah na majhnem ognju. Mešajte na mešalniku, dodajte sol in 1 čajno žličko. rastlinsko olje. Zelo okusno se izkaže pire krompir z brez maščobe kislo smetano ali smetano.

Bučna kaša

Buča se očisti, na kocke. Postavimo ga v vodo in kuhamo 20 minut. V bučo dodajte v razmerju 2: 1 riž. To sta dva dela buče, 1 del riža. Iztisnite dva prsta vode nad nastalo maso. Kuhajte, dokler se riž ne skuha. Lahko jeste z žlico medu, razen če zdravnik to dovoljuje, in ni alergičnih na čebelje izdelke. Takšna jed je dovoljena za bolnike s pankreatitisom tako v obdobju poslabšanja kot v obdobju remisije.

Mesna testenina

  • tanke testenine - 350 g;
  • 400 ml mleka;
  • 400 ml vode;
  • 350 g govedine / piščančje prsi / teletina;
  • jajca - 2 kom.
  • sol

Meso kuha, prehaja skozi mlin za meso. Testenine se kuhajo do polovice kuhane v mleku in vodi. Testenine, meso in jajca se zmešajo do enotne konsistence. Pekač je namazan z rastlinskim oljem. Testenine, zmešane z mletim mesom, so oblikovale obliko. Čas pečenja je 25 minut. Ko je bolezen v remisiji, lahko dodamo nariban sir 5 minut, preden je pripravljen. Jedo s kislo smetano in peteršiljem.

Ribja solata

200 g ribjega fileja, 2 jajci, 1 korenček, kuhajte 1 krompir. Plošča na ploščo - ribe, korenje, trdi sir, krompir, jajca. Vsak sloj je namazan s kislo smetano brez maščobe. Vrhnja solata posuta s koprom. Solate s pankreatitisom lahko pripravimo iz zelenjave in sadja.

Prehrana Olivier

Korenje (1 kos), krompir (2 kosa), kuhamo 2 jajca. Istočasno kuhamo piščančji file - 300 g. Po kuhanju rezane izdelke, 1 kumare, sveže, olupljene. Oblecite se s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob.

Banana sir z jagodami

150 g skute, 1 banana, nemastna kremna rezina v mešalnik. Postavite v skledo za solato. Ločeno narežite jagode (100 g) s sladkorjem (50 g). Prelijte sladico iz jagodne sestave.

Charlotte z jabolki

Razbijte jajce s sladkorjem (1 žlica. L.). Dodamo 300 ml kefira, moko s sodo, 5 g soli in 50 g zdroba. Postavi se do homogene mase. Testo se mora izkazati kot doslednost palačink. Sladka jabolka olupljena, narezana na rezine. Prekriti pekač s pergamentnim papirjem. Postavite jabolka, nalijte testo. Pečemo 30–40 minut.

Za pankreatitis se lahko pripravijo okusne in enostavne jedi. Še posebej koristna hrana, kuhana v počasnem štedilniku. To so lahko burgerji, leni roglji, cmoki, goveji strogan, mesne kroglice, žitarice in številne druge jedi. Hkrati se shranijo vsi vitamini.

Jedi iz trebušne slinavke

Pankreatitis je lahko akuten in kroničen. Čas odpusta je precej zvest in ne zahteva posebnih prehranskih omejitev. Edina stvar - je treba zapustiti ocvrte, maščobne hrane. Kumarice, kumarice, mast, zelenjava se lahko zaužije, vendar v majhnih količinah. Kot veste - je vse koristno v zmernih količinah.

V akutni fazi je bolje zapustiti vse škodljive proizvode, alkohol, jesti dietne obroke s pankreatitisom. V tem obdobju je treba dati prednost zelenjavnim juham; pečena, kuhana zelenjava; meso in ribe. Za sladico je bolje jesti žele, prehranske piškote, marmelado. Iz napitkov - čaj, bujni boki.

Glavna stvar je delna hrana v majhnih porcijah in dietnih receptih. Zadnji obrok se izvede 2 uri pred spanjem.

Prehrana za vnetje trebušne slinavke - je ena glavnih metod zdravljenja. Samo s spoštovanjem pravilne prehrane lahko podaljšate remisijo in se izognete poslabšanju.

Goveje meso s pankreatitisom

Goveje meso ni znano le po svojih odličnih okusnih lastnostih, ampak tudi zelo blagodejno vpliva na človeško telo. Zato se uporablja v številnih terapevtskih dietah. Veliko število pozitivnih učinkov vam omogoča, da to meso vključite v prehrano bolnikov s pankreatitisom.

Goveje meso in akutni pankreatitis

Zdravilne lastnosti govejega mesa se lahko občudujejo že dolgo časa. Ko je pankreatitis pomembno, da to vrsto mesa (zlasti govejega usnja):

  • služi kot naravni dobavitelj beljakovin visoke biološke vrednosti, ki služijo kot surovina za proizvodnjo protivnetnih snovi in ​​obnovo poškodovanih tkiv trebušne slinavke;
  • vsebuje proteine, ki se odlikujejo z uravnoteženo aminokislinsko sestavo;
  • bogata z železom, ki se dobro absorbira zaradi velike količine vitaminov B12 in B6 v tem mesu;
  • vsebuje relativno malo maščobe;
  • telo absorbira za 60%.

Kuhano ali paro goveje meso je dovoljeno v prehrani bolnikov, ki trpijo zaradi akutnega pankreatitisa ali pa je primerljivo v dejavnosti s poslabšanjem kronične bolezni trebušne slinavke po zaključku prisilnega hitrosti. Za kuhanje dovoljene jedi (mesne kroglice, sufle, cmoki, mesne kroglice itd.) Je bolje uporabiti filete mladih živali, ki jih je treba večkrat preskočiti skozi mlinček za meso s fino rešetko.

Če se uporabljajo drugi deli klavnega trupa, je pomembno odstraniti kite, hrustanec in vse vidne maščobe, ker:

  • Kolagen in elastin mesa s hrbtenico, tudi po resnem kuhanju, se slabo absorbirata in nimata potrebne prehranske vrednosti;
  • Goveji loj je prav tako težko prebavljiv zaradi svojih nasičenih maščobnih kislin in povzroča izčrpanost vnetja trebušne slinavke, da poveča proizvodnjo njenih encimov.

Goveja juha je strogo prepovedana zaradi presežka ekstraktivnih snovi, ki spodbujajo sintezo encimov trebušne slinavke.

Goveje meso in kronični pankreatitis

V obdobju umirjanja vnetnega procesa lahko pacienti jedo goveje parne zarezke, zvitke, mesne kroglice, goveje stroganovo, dodamo naribano kuhano meso na zelenjavne pireje. V primeru razvoja obstojne zaprtja v odsotnosti bolečine lahko jedo mehko meso s celim kosom in nezapletim kuhanim jezikom.
Ko pride dolgo pričakovana odpustitev, je goveje meso že dovoljeno peči in obogatiti. Treba je obrisati le trdo meso starih krav. Hrana in ocvrto meso sta dovoljena le z dolgo in stabilno remisijo.

Povzetek

Največji dnevni odmerek za kronični pankreatitis:

  • faza poslabšanja - 150 - 200 g kuhane, parne govedine;
  • faza stabilne remisije - 150 - 200 g kuhanega, pečenega govejega mesa.
  • Pri akutnem pankreatitisu - 150 - 200 g kuhane, parne govedine.

Ocena uporabnosti govejega mesa:

  • pri akutnem pankreatitisu - plus 9;
  • s poslabšanjem kroničnega pankreatitisa - plus 9;
  • v fazi remisije kroničnega pankreatitisa - plus 10.

Jedi z mesom

Paleta mesnih jedi, ki jih priporoča prehrana za pankreatitis, je navedena v tem članku spodaj. Za njih so priloženi recepti. (Če nekaj recepta manjka, se bo pojavil malo kasneje.

Meso v prehrani za pankreatitis

Uporabljajo se sorte z nizko vsebnostjo maščob, teletine, piščanca, purana, kuncev. Meso mora biti brez kite in maščobe. Meso se zaužije v vreli ali pari obliki - cmoki, mesne kroglice, mesne kroglice, zvitki, goveje stroganoff, pire krompir, manj pogosto - kos.

Mesne jedi, narejene iz mastnih sort, so izključene - jagnjetina, svinjina, gos, raca, divjačina, jetra, možgani, ledvice, ocvrte in dušene meso, prekajeno meso, klobase, konzervirani izdelki.

  • Diet številka 5p I možnost - mehansko schazhenie. Meso in perutninske jedi se vnesejo v prehrano bolnikov s pankreatitisom v obdobju takoj po postu: soufflé, puding, mesne kroglice in zrezki, para, cmoki
  • Diet številka 5p II možnost - brez mehanskih schazheniya: govedina stroganoff, kuhano goveje meso, zrazy, meso jeder, kuhana perutnina, kuhano goveje meso, itd t
  • Prehrana številka 5 ustreza obdobju trajne klinične remisije. Dovoljeno je jemanje mesa pogosteje v obliki celotnega kuhanega kosa. Jedi njihovega mletega mesa - sufle, pudingi itd. v meniju je vedno manj.

Jedo goveje meso s pankreatitisom

Goveje meso je edinstvena vrsta mesa. Združuje okusne okuse in številne zdravilne lastnosti. Goveje meso se šteje za prehransko, ker nima holesterola, najmanj kalorij, ampak veliko esencialnih aminokislin. Zaradi visoke vsebnosti beljakovin v govedini s pankreatitisom in drugimi akutnimi patologijami prebavil prispeva k pospešeni regeneraciji prizadetih organov. Goveje meso ne povzroča sproščanja encimov trebušne slinavke, kar je bistveno za uspešno zdravljenje bolezni.

Kako koristno goveje meso s pankreatitisom

Koristi govedine, kot proizvoda, zaradi visoke vsebnosti živalskih beljakovin, ki pospešujejo okrevanje telesa po bolezni. 100 gramov končnega mesa vsebuje 19 gramov beljakovin, ki jih telo potrebuje. Goveje beljakovine so popolne, saj imajo pravo ravnovesje esencialnih aminokislin.

Izdelek je bogat z železom in vitamini B. Železo prispeva k normalnemu tvorjenju krvi, vitamini B pa izboljšajo delovanje centralnega živčnega sistema.

Goveje meso se nanaša na pusto meso. 100 gramov govejega fileja vsebuje le 9 gramov maščobe.

Po stabilizaciji bolnikovega stanja so v prehrano vključeni kuhano, paro ali pečeno goveje meso. V prvih dneh remisije je priporočljivo pripraviti varčne jedi: mesne kroglice, mesne napitke, parne kose, mesne kroglice, cmoke. Govejega jezika za pankreatitis in mesne stranske proizvode ni priporočljivo.

Za terapevtsko in preventivno prehrano je bolje uporabiti meso mladih krav ali teletine. Žile, bela maščoba in trda hrustanec lahko povzročijo dodaten stres na trebušni slinavki. Zato jih je treba pred kuhanjem odstraniti. Goveje meso ohrani svoje koristne lastnosti tudi po daljši toplotni obdelavi.

Prepovedane in dovoljene jedi iz govejega mesa

Cilj vsake diete je odpraviti obremenitev prizadetega organa in doseči trajno remisijo. Goveje meso je vir esencialnih kompleksov beljakovin, potrebnih za regeneracijo vnetnega tkiva. Goveje jedi se razlikujejo v načinu kuhanja za akutni in kronični pankreatitis.

V akutni fazi

Za akutno obdobje bolezni so značilni hudi klinični simptomi in resnost tečaja. Za lajšanje stanja - bolniku priporočamo, da za kratek čas opusti uporabo hrane. Po normalizaciji stanja in odpravi bolečinskega sindroma Pevznerju bolniku predpiše tabelo s 5P.

Prepovedano je, da se bolniku streže močna mesna juha, saj lahko ekstraktivne snovi povzročijo ostro poslabšanje kroničnega pankreatitisa in dodatek zapletov v akutno obliko.

Za 2-3 dni izboljšanja zdravja se bolniku predpiše delna dieta z dodatkom mesnih izdelkov. Pomembno je, da je meso mlade živali in ne vsebuje odvečne maščobe. Zaužitje velike količine nasičenih maščobnih kislin v želodec povzroči sproščanje encimov trebušne slinavke.

Hrana v akutni fazi bolezni je usklajena z zdravnikom. Dnevni meni spremljajo zdravniki v bolnišnici. Goveje meso se lahko izmenjuje s piščancem, zajecem, puranom.

Med remisijo

Ko pacient opazi pomembno izboljšanje zdravja, mu je dovoljeno jesti juhe z goveje mesne kroglice, mesne zvitke, govedino stroganoff na nemastno kislo smetano. Kot prilogo za mesne izdelke priporočamo uporabo rastlinskega pireja, kuhanega riža, rižote z zelenjavo.

Postopoma je treba razširiti prehrano bolnikov. Gastroenterologi razpravljajo o vprašanju, ali lahko govejega jezika uživajo bolniki, ki so doživeli hudo patologijo prebavnega sistema. Ta mesni stranski proizvod ima mehko teksturo, vendar vsebuje veliko škodljivih lipidov (maščobnih snovi). Maščobe so težke za prebavo. V zvezi s tem je dovoljeno, da se v jedilnik vključi goveji jezik le v fazi stabilne remisije z izginotjem funkcionalnih motenj.

Obroke za dietni meni pripravljajo s kuhanjem, pečenjem in obdelavo s paro. Kuhana govedina je najbolj uporabna: voda odstrani odvečno maščobo.

Praženje govejega mesa v ponvi ali v globoki maščobi je zelo škodljivo za trebušno slinavko. Tudi pri dolgotrajni odpustitvi je kuhanje jedi s cvrtjem na olju strogo prepovedano.

Kakšno meso je primerno za kuhanje

Bolnike s patologijo trebušne slinavke lahko vključimo v prehrano pustega mesa. Telečja usnje, meso mlade govedine, puranji file, zajec, piščančje prsi brez kože bodo naredili. Toda tudi takšno meso v pankreatitisu ne bo koristno, če ni očiščeno kože, žil in maščobnih vključkov. Mesnih stranskih proizvodov (jetra, ledvice, možgani) ni priporočljivo jesti zaradi visokega deleža holesterola.

Kuhanje govejega mesa ali drugih pustih meso je primerno v počasnem štedilniku ali dvojnem kotlu. Zaradi možnosti izbire temperature je doseženo maksimalno ohranjanje uporabnih snovi v končni posodi. Tudi pri dolgotrajni remisiji morajo pacienti spremljati količino zaužite soli in količino maščobe (olja), ki se uporablja za pripravo dnevnega menija. Prekomerno uživanje slanih in mastnih živil lahko povzroči poslabšanje.

Bodite previdni z obarah. Izdelek lahko povzroči nevarnost za telo. Domače obara, kuhana v nasprotju s tehniko sterilizacije, služi kot rezervoar za tvorbo botulizma.

Več receptov

Zahvaljujoč pravi kombinaciji izdelkov, se lahko prehrana bolnika s pankreatitisom naredi ne le zdrava, temveč tudi okusna. Mesne jedi so sestavni del pacientove prehrane. Kuhate lahko govedino, ki je dovoljena za pankreatitis, s pomočjo multicookerja, pečice, konvekcijske peči ali parnega kotla.

Mesni soufflé (puding) s skuto. Za kuhanje potrebujete:

  • kuhana ali paro govedina (200 g);
  • skuta z 1% maščobe (30 g);
  • piščančje jajce (1 kos);
  • oljčno olje (15 ml).

Ločite rumenjak od beljakovine. Zadnji tresite do nastanka vrhov. Z mešalnikom kuhamo nadev, dodamo skuto, rumenjak in beljakovinsko peno. Razbijte ga z mešalnikom, dodajte začimbe in sol. Podmažite obliko oljčnega olja, nanesite nastalo zračno maso in jo pošljite v pečico pri 180 ° C za 20 minut.

Goveje zrazy polnjene s paro jajce in korenje. Trajalo bo:

  • 100 g mlade govedine;
  • rezina belega kruha;
  • 1/4 skodelice vode;
  • 1 jajce;
  • 1 korenček.

Meso z rezino kruha ubijte v homogen masni mešalnik. Umijte roke v vodo in pripravite majhne tortilje. Jajca zavrejo, drobno sesekljamo. Narevajte korenje na grobo Rende. V vsako torto, dajo v enakih delih korenje in jajca. Robovi pastil ovijejo in tvorijo pito. Raztegnite se v dvojnem kotlu in kuhajte 25 minut.

Parjeni cmoki iz govejega mesa. Sestavine:

  • 0,5 kg govejega mesa;
  • 50 gramov belega kruha;
  • posneto mleko - 150 ml;
  • 1 jajce;
  • 10 g masla.

Namočite kruh v mleko. Meso ubiti z mešalnikom. Prenesite meso v mleto meso, vozite jajce, dodajte sol in zmešajte z mešalnikom. Oblikujte majhne plavice in kuhajte nekaj 25-30 minut.

Goveji jezik s suhim sadjem, dovoljen za pankreatitis. Kuhamo jed vsaj enkrat na mesec za trajno remisijo bolezni. Sestavine:

  • celoten jezik;
  • 2 čebuli;
  • majhna korenček;
  • 50 g suhih sliv;
  • žlica oljčnega olja;
  • 1 skodelica zračne skute.

Jezik se kuha 2 uri v slani vodi, ohladi. Odlepite in narežite na majhne koščke. Rešite korenje in kuhajte 10 minut. Obrežite z vodo in pustite, da nabrekne pol ure. Po narežemo na majhne rezine. Združite s korenjem, kozarec nizko vsebnosti maščob skute, dodamo sol, dodamo začimbe in premešamo. Pekač z mastjo namažite z malo olja. Lay v plasti: jezik kosov in zelenjave s suhimi slivami. Pečemo pri 180 ° C 10 minut.

Pri kuhanju lahko dodate okus po jedi, solju in začimbah. Toda upoštevajte dnevno stopnjo soli za bolnike s pankreatitisom, kot tudi dejstvo, da je veliko začimb prepovedano.

Domača prehrana za bolnike s pankreatitisom

Prehrana za pankreatitis je bistvena sestavina zdravljenja. In to je treba organizirati tako, da je vsaka jed spremenjena. Toda formalno prave jedi včasih ne prinašajo veselja - potrošnik ne mara niti okusa niti izgleda. Poleg tega pri prehranjevanju na javnih mestih ni vedno gotovo, da so vsi recepti za kuhanje upoštevani, in tisti, ki trpijo za pankreatitis, so zavarovani pred gastrointestinalnimi težavami in celo zapleti iz trebušne slinavke.

Samo en izhod - kar se da pogosto kuhati po lastnih receptih.

Prehranska pravila za pankreatitis

Ker ljudje živijo v družinah, ni zelo priročno kuhati posebne jedi za pacienta s pankreatitisom. Prizadevati si moramo, da bodo recepti za prehrano postali del družinskega menija. Za to se morate naučiti, kako jih kuhati okusno. Če bo to uspelo, bo bonus zmanjšal tveganje za nastanek bolezni prebavil v gospodinjstvih, saj recepti za dieto pankreatitis ponujajo pravilno prehrano.

Originalni izdelki morajo biti sveži in zvočni. Ohlajene in odmrznjene pred kuhanjem shranjene v hladilniku ne več kot en dan.

Za domače kuharje začetnike predstavljamo recepte jedi, ki jih lahko varno vključimo v prehrano za pankreatitis. Kuhanje, v skladu s prehranskimi recepti, je priporočljivo neposredno pred obrokom. Toda najpogosteje - to je nemogoča naloga, še posebej med tednom. Zato je dovoljeno hraniti jedi, pripravljene po dietnih receptih, v hladilniku.

Pomembno je! Solate in druge hladne predjedi v hladilniku ostanejo sveži 12 ur, obroke, ki jih je treba ogreti, pa lahko shranite do 2 dni.

Pomembno je!

Solate in predjedi

V klasični kuhinji so te jedi zasnovane tako, da zavirajo apetit, spodbujajo proizvodnjo prebavnih sokov, da se več obrokov prilagodi v enem obroku. Pri pankreatitisu ni potrebno - prehrana ne zagotavlja velike količine hrane naenkrat. Prigrizki za pankreatitis se pogosto uporabljajo kot glavna sestavina prigrizka čez dan: poleg zajtrka, kosila in večerje za bolezni prebavil, zlasti pankreatitisa, sta potrebni 2 do 4 obroki. Takrat se uporabljajo tako imenovani prigrizki. V tabeli so navedeni nekateri recepti.

krompir - 2 kos;

sveža kumara - 1 kos;

čebula - 0,5 kosov;

naravni jogurt - 10 g

Kuhajte krompir v uniformah brez soli, ohladite, lupite, narežite na kocke;

kuhamo jajca, ohladimo, ločimo beljakovine, sesekljamo v drobtino;

lupina kumare, rešetke;

drobno narežemo na čebulo, oparimo, da odstranimo ostrino in takoj izpraznimo vodo;

sestavine zmešamo, začinimo z jogurtom, malo soli

lahko vzamete jajca s prepelicami, potem bo proizvodnja 6 - 8 kosov;

Čebulo lahko zamenjamo z zeleno, tudi poparimo in por ne moremo popariti, ampak le fino narezano

čebula - 0,5 kosov;

koruza otv. - 100 g;

rastlinsko olje - 10 g

kuhajte drobljiv riž v rahlo slani vodi, ohladite;

nasekljana strma beljakovina;

kuhamo koruzni storž, ohladimo v juhi;

Zmešajte sestavine, napolnite z oljem, malo soli

namesto sveže koruze lahko uporabite pločevinke - če ne vsebujejo konzervansov in dodatkov - obstajajo takšne, morate prebrati oznake;

rafinirano sončnično olje

zdrob - 15 g;

maslo - 30 g;

voda - 0,5 skodelice

temeljito zmešajte surovo jajce in zdrob v vodi, pustite, da nabrekne;

zmešamo z mesom;

namažite robove oblike;

ponovno zmešamo zmes in jo damo v obliko;

pare

namesto sestavine mesa lahko vnesete skuto

maslo - 8 g;

kuhane bučke - 4;

pečen paradižnik - 4 do

glavno polnilo se spreminja: lahko uporabite meso, ribe namesto sira;

brez soli

krompir - 3 kos;

čebula - 0,5 kosov;

oparitev čebule, stisnite, drobno nasekljajte;

mešani izdelki, rahlo sol;

namesto kisle smetane se lahko napolni z rastlinskim oljem

Kot lahko vidite, ima recept za vsak prigrizek več možnosti kuhanja. To vam omogoča, da kuhati iz tistih živil, ki so v kuhinji, in ne, da opustijo jed zaradi odsotnosti ene ali druge sestavine.

Juha je zelo uporabna za bolnike s pankreatitisom. To je mehka hrana, ki ne draži sten želodca in črevesja, zagotavlja en poln obrok.

Obstaja več posebnosti kuharskih receptov za pankreatitis:

  • kuhana v vodi, posnetem mleku ali razredčeni juhi in nikoli ne uporabljajte močne juhe;
  • narezani izdelki so dobro kuhani do mehkega;
  • pogosto kuhane juhe.

Tabela prikazuje nekatere recepte za priljubljene juhe, ki niso prepovedane pri pankreatitisu.

Goveji recepti za pankreatitis

Diagnoza pankreatitisa ni stavek. Samo od zdaj naprej se bo vaše življenje spremenilo. Večje spremembe bodo vplivale na dnevno prehrano. Strogo se držite prehrane številka 5 mora biti prvih mesecih po poslabšanju bolezni, in držijo tega - vse življenje.

Vitka govedina s pankreatitisom je ena od dovoljenih vrst mesa. Trik je, kako ga pripraviti: navsezadnje so prepovedane začinjene, mastne, ocvrte in dimljene hrane. Meso je prednostno kuhano na pari ali kuhano, jedeno mletje ali fino zmleto. Takšna varčna prehrana bo primerna v akutnem obdobju bolezni. V fazi remisije v prehrani je sprostitev v obliki dušenega in pečenega mesa v majhnih koščkih.

Priljubljeni recepti za govedino

V prehrani za pankreatitis je pomembno upoštevati eno pravilo: meso mora biti vitko, brez kite, hrustanca in vidnih žil.

Recept za jušno goveje meso z rižem za pankreatitis

Sestavine (v gr.):

  • Vitka govedina - 300,0
  • Mleko - 100,0
  • Riž - 10,0
  • Jajce - 40,0 (1 kos)
  • Maslo - 10,0
  • Sol - po okusu
  • kuhano goveje meso zavremo in ohladimo. V posodo z mesom dodajte rumenjake, sol in 5,0 masla. Zmeljemo proizvode v homogeno maso (mleta dvakrat zapored);
  • pomešajte pire iz jajc in mesa z ohlajeno (kuhano vnaprej) rižo kašo in jajčnimi beljaki v strmo peno;
  • mešanico vlijemo v kalup, ki se maže z rastlinskim oljem in pečemo pri temperaturi 220 ° C za 25-30 minut.

PS: soufflé, ki je kuhan v počasnem štedilniku v ustreznem načinu, se izkaže za zelo nežen in okusen.

Recept za paro govejega zavitka za pankreatitis

Sestavine (v gr.):

  • Govedina - 500,0
  • Mleko - 150,0
  • Baton - 50.0
  • Jajce - 40,0
  • Maslo - 10,0
  • Sol - po okusu
  • meso, osvobojeno vene in kite, zmelje v mlinu za meso, dvakrat preskoči;
  • dodamo štruco mleka, ki je bila prej namočena v mleko, in se ponovno pomaknite v mlin za meso;
  • razredčite maso s toplim mlekom in jajcem, soljo;
  • Kuhanje lahko poteka v "vodni kopeli" na plin ali v počasnem štedilniku 15-20 minut.

PS: Kot prilogo lahko postanete kuhani riž, zelenjavna pesa, korenje ali zapečeno zelje.

Lahko goveje meso s pankreatitisom?

Goveje meso s pankreatitisom je dovoljeno zaužiti, vendar le v ustrezno pripravljeni obliki: meso se pari in seseklja, da se olajša delo trebušne slinavke.

Koristi in škoda

Goveje meso je vir živalskih beljakovin, ki preprečuje vnetje in pomaga pri obnovi poškodovanih organov pri pankreatitisu. Stalna uporaba govejega mesa omogoča, da je oseba zaradi vsebnosti hranil bolj energična in aktivna. V tej vrsti mesa so prisotni:

  • vitamini: E, PP, B, H;
  • aminokisline: izoleucin, lizin, valin, arginin;
  • minerali: mangan, magnezij, baker, cink, železo, kalcij, kalij, molibden, fluor, fosfor.

Izdelki iz govejega mesa so vključeni v otroški meni in se uporabljajo za pripravo dietnih obrokov, ki so namenjeni stimulaciji prebavnega trakta. Pri pankreatitisu goveje meso stabilizira stopnjo kislosti v želodcu in normalizira presnovne procese.

Presežek govejega mesa v prehrani lahko škoduje telesu. Nenadzorovano dodajanje mesa v jedi pankreatitisa bo povzročilo prekomerno obremenitev črevesja in bo imelo negativen učinek na prebavo. Izdelek vsebuje ekstraktivne snovi in ​​živalske maščobe, ki vplivajo na sekretorno aktivnost trebušne slinavke.

Stopnja porabe govejega mesa s pankreatitisom velja za naslednje:

  • za ženske - 150 g na dan;
  • za moške - 170 g na dan;
  • za teden - največ 0,5 kg.

Goveji izdelki so shranjeni v steklenem ali emajliranem lončku pri temperaturi, ki ne presega + 4 ° C. Zamrzovanje mesa ji odvzame nekatere koristne snovi.

Značilnosti prehranjevanja

V akutni obliki

Bolnikom z akutno obliko pankreatitisa se priporoča uporaba kuhane govedine, ki je večkrat prešla skozi mlin za meso.

Obroki so mesne kroglice, cmoki, mesne kroglice in sufle, narejene iz fileja mlade živali. V drugih primerih se pred kuhanjem govejega mesa odstranijo hrustanci, kite in maščobe, ki jih je težko prebaviti in povečati proizvodnjo encimov trebušne slinavke.

Uvod v meni goveje juhe pri akutnem pankreatitisu je prepovedan, saj prispeva k sintezi encimov trebušne slinavke.

Vsaka jed iz govejega mesa se vnese v prehrano postopoma in v manjših količinah po več dneh zdravljenja.

V kronični fazi

Če je bolezen postala kronična, je prehrana, ki jo predpiše zdravnik, namenjena preprečevanju ponavljajočih se poslabšanj, ki lahko vplivajo na ledvice in druge človeške organe. Bolniku je dovoljeno jesti zvitke govejega mesa, govejega stroganoffa, parne kose, mesne kroglice in kuhano kuhano meso.

S podaljšano remisijo lahko goveje meso kuhamo in spečemo, morda z golažem in juho v goveji juhi.

Z poslabšanjem bolezni

V primeru poslabšanja kroničnega pankreatitisa se meso poje po prvi različici, opisani zgoraj. Hkrati je treba goveje meso kuhati v majhnih koščkih (100 g), občasno izlivati ​​vodo in končni izdelek je treba uporabiti kot polizdelek za sesekljane jedi.

Meso se vnese v prehrano le 7 dni po imenovanju posebne diete.

Kakšno meso lahko jeste s pankreatitisom?

Trebušna slinavka je nepogrešljiv organ zunanjega in notranjega izločanja. Ko hrana vstopi v gastrointestinalni trakt, povzroči skrivnost prebave. V prvih dneh akutnega vnetnega obdobja je uživanje hrane na splošno kontraindicirano, saj se lahko napoved bolezni poslabša. Ni izjema od pravila - meso za pankreatitis. Če je v preteklosti kronični pankreatitis med remisijo, se posamezni mesni izdelki razgradijo.

Meso in pankreatitis

Meso je zdrav, hranljiv izdelek. Struktura vključuje naslednje komponente:

  • esencialne aminokisline in vitamini;
  • železo (veliko v govedini);
  • fosfor, ki sodeluje pri presnovi mineralov, krepi kostno tkivo.

Mesne jedi pa se razlikujejo po vsebnosti maščobe.

Če je v preteklosti akutni holecistitis ali pankreatitis, ni priporočljivo jesti hrane, ki vsebujejo na primer ovčetino, govedino, svinjino, kozje maščobe, ampak vsa živila, ki povzročajo krčenje žolčnika in trebušne slinavke.

Akutna faza

V akutnem obdobju ne smejo jesti niti odrasli bolnik niti otrok. Poleg mraza, lakote in miru, pa tudi zdravil, strokovnjaki ne priporočajo ničesar. Vsak izdelek, zlasti meso (vsebuje ekstrakte, maščobe), poveča funkcionalno obremenitev žleze, kar poslabša patološki proces. Posledica tega je lahko dolgotrajna bolezen ali smrt bolnika zaradi nekroze trebušne slinavke.

Stopnja remisije

Ali je možno jesti mesne jedi, na primer svinjino, v primeru pankreatitisa med uspavanjem kliničnih simptomov? V skladu s priporočeno prehrano, meni mora vključevati jedi iz dietetičnega mesa z nizko vsebnostjo maščob sort: zajec, puran. Ptičje meso, mastna svinjina, gos, račka, pa tudi jetra, ledvice in drugi stranski proizvodi so izključeni.

Kaj meso in kako kuhati s to boleznijo?

Preden pripravite dovoljeno posodo, morate pripraviti svež kos mesa, ki se sprošča iz maščob, kit in filmov (fascias). Koža se odstrani iz ptic s podkožno maščobo. Sprejemljiv recept pri kuhanju pare v pečeni ali kuhani obliki. Ko kuhanje ni mogoče dodati veliko soli, poper in druge začimbe so na splošno izključeni.

Pomembna je stopnja brušenja deleža. Sok pankreasa se sprošča manj, če so fino narezane, termično obdelane jedi ali sesekljane, po kuhanju v mešalniku kot za majhnega otroka.

Recepti za kuhanje mesa s pankreatitisom

Obstajajo različne možnosti za kuhanje mesa, ki jih lahko vzamete skupaj s prilogo ali kot ločeno posodo. Ne smemo pozabiti, da pečena ali kuhana govedina s kroničnim pankreatitisom ni le koristen, ampak tudi okusen, dietetičen izdelek.

Meso Soufflé

Je lahko kuhati in potrebujete malo hrane. Na sliki je ta jed izgleda privlačna. Pred kuhanjem zavrite del pripravljenega mesa (približno 300 gramov). Ko se ohladi, ga je treba zdrobiti in dodati malo soli, žlico rahlo opečene moke in 50 ml mleka. Da bi soufflé puhasto, dodamo beljakovinam. Vse sestavine se nežno zmešajo in prenesejo v posodo za peko. Po 20 minutah lahko dobite končno sufle in po hlajenju jeste. Ali se lahko svinjina uporablja kot soufflé izdelek? Če ne vsebuje veliko maščobe, potem da.

Puding za meso

Za izdelavo pudinga potrebujete naslednje izdelke:

  • nemastno mleto meso;
  • 3 jajca;
  • rastlinsko olje 1 žlica. žlička;
  • sol;
  • moke.

Izdelki, razen moke in jajčnih beljakovin, se premešajo. Beat belje dodamo v pripravljeno mleto meso. Nastalo maso dajte v pekač, ki je predhodno posuto z moko. Pečemo v ogreti pečici 30–40 minut. Pečen puding je po želji okrašen z zelenjavo.

Kuhano meso

Preprost recept za kuhanje, ki vsebuje minimalno vsebino dodatnih izdelkov - kuhano meso. Pred kuhanjem pripravite dele. Te morajo biti majhne, ​​tako da je meso kuhano. Če so koščki tanki in podolgovati, potem lahko po kuhanju in ohlajanju naredite zvitek. Kot polnilo se dodajo vsi proizvodi, ki so primerni za okus in so dovoljeni za bolezen. Za večerjo ali kosilo se priporoča obogatitev z zelenjavnim proizvodom kot drugi tečaj.

Ali je mogoče imeti meso s pankreatitisom? Kar je bolje uporabiti.

Pri zdravljenju pankreatitisa je prehrana bolnika pomembna. Pozitiven rezultat zdravljenja je 80% odvisen od pravilne prehrane. Upoštevati moramo številne omejitve in iz menija izključiti znane izdelke. V tem članku bomo preučili, ali je meso mogoče uporabiti za pankreatitis in v kakšni obliki ga je mogoče jesti.

Meso s pankreatitisom: kaj ne jesti

Meso je proizvod živalskega izvora, ki ga človeško telo potrebuje. Meso zaradi visoke vsebnosti beljakovin pomaga pri obnavljanju poškodovanih tkiv in vnetju. Pri dieti je treba vključiti v prehrano, saj sestava mesa vsebuje esencialne aminokisline, vitamine A, E, D in B12, kot tudi železo, fosfor in kalij.

Vendar kljub vsem prednostim mesa kuhinji, bolniki s pankreatitisom je dovoljeno uporabljati ne vse vrste mesa. Vse zaradi dejstva, da izdelek vsebuje 2 snovi, ki lahko poškodujejo že poškodovano trebušno slinavko. Te vključujejo:

  • nekatere vrste maščob, ki jih je težko razgraditi v telesu;
  • ekstraktivne snovi, ki aktivirajo sintezo encimov trebušne slinavke.

Pomembno je! Ko je treba pankreatitis izključiti iz menija maščobnega mesa.

Jagnjetina, svinjina, raca in gosje meso so prepovedani. Ni pomembno, v kakšni obliki so kuhani. V vsakem primeru bolnik tvega pridobivanje akutne oblike pankreatitisa, ki ga spremlja huda bolečina.

Prav tako je treba spomniti, da je metoda kuhanja mesa zelo pomembna za trebušno slinavko. Ne morete jesti jedi na osnovi praženega in celo mesnega mesa. Pri pripravi vseh maščobnih madežev, tetiv, kosti in ostankov kože je treba odstraniti. Mesne jedi lahko začnete kuhati samo s temeljitim čiščenjem polizdelka.

Kakšno meso je dovoljeno za pankreatitis

Meso s pankreatitisom ni mogoče le jesti, temveč je potrebno. Dovoljene so naslednje vrste izdelkov:

  1. Vitka govedina (teletina).
  2. Rabbit;
  3. Piščančji file;
  4. Turčija

Prav tako je dovoljeno jesti drobovino - goveja jetra, srce, pljuča in ledvice, pite, mlečne klobase, pusto pršut in kuhano klobaso. Polizdelki ne smejo vsebovati maščob, popra in drugih začimb.

Navedeni izdelki brez škode za zdravje se lahko zaužijejo v obdobjih odpusta. Med poslabšanjem lahko meso vstopi v prehrano po tešče.

Pomembno je! Ko je pankreatitis najboljša hrana, je poraba kuhanega, pari ali pečenega v pečici.

Meso po vrenju in paro postane mehko in mehko. Zaradi tega ni veliko obremenitve prebavnega trakta. Treba je spomniti, da ne morete piti mesne juhe, ki ostanejo po kuhanju mesa.

Med eksacerbacijami je treba kuhano meso temeljito narezati. To se naredi ročno, naribano ali z mlinom za meso in mešalnikom. Mleto meso se uporablja za izdelavo različnih suflov, mesnih kroglic, mesnih kroglic in mesnih kroglic.

Ko se po poslabšanju pojavi remisija, priporočamo jedi z mletim mesom. Včasih je bolnikom dovoljeno jesti meso, ki je kuhano v enem kosu (goveji stroganov, zvitki itd.). To se zgodi, ko je bolnik zaprt.

Recepti za mesne jedi s pankreatitisom

Pred kuhanjem mesa previdno očistite žile in kože. V nadaljevanju podajamo preproste in okusne recepte za pankreatitis.

Mesni sufle s skuto

Čas kuhanja: 20 minut.

  • 200 g kuhane teletine;
  • 2 žlici. l majhna maščoba skuta;
  • 1 piščančje jajce;
  • 1 žlica. l rastlinska olja;
  • sol in zelišča po okusu.
  1. Protein nežno ločimo od rumenjaka. Dobro udarite, dokler se ne oblikuje pena.
  2. Meso dvakrat mleto mlinček za meso.
  3. V iz tega pridelek dodamo skuto, stepeno belo in rumenjak. Rahlo solite in zmešajte sestavine.
  4. Na robovih kalupov namažite maso in vlijte nastalo maso.
  5. Bolje je, da plesni pokrijemo s folijo, tako da zgornji sloj sufle ne izgori.
  6. Pečico segrejemo in nastavimo 20 minut.

Piščančji Soufflé

Čas kuhanja: 30 minut.

  • 200 g piščančjega fileja;
  • 100 ml mleka z nizko vsebnostjo maščobe;
  • 1 jajce;
  • 1 žlica. l moka;
  • 1 žlica. l rastlinska olja.
  1. Kuhajte meso in mleto meso.
  2. Posodo predgrejemo in moko popražimo do zlata. V moko vlijte mleko in maslo. Mešamo in zavremo zmes, ne pozabimo občasno mešati. Ko je odebeljen, izklopite.
  3. Ločite rumenjak od beljakovine. Zmešajte beljakovino do pene z mešalnikom.
  4. V ločenem primeru, združite mleto, rumenjak, mešanico moke in stepeno belo. Solite in temeljito premešajte.
  5. Kapaciteta parne pare rahlo namažite z rastlinskim oljem, zmešajte tam in pustite, da se pripravi 30 minut.

Piščančje meso

Čas kuhanja: 30 minut.

  • 500 g kunčjega mesa;
  • 200 ml mleka;
  • 1 jajce;
  • 2 kosa včerajšnjega kruha.
  1. Rahlo napolnite kruh s pitno vodo in pustite 1 minuto.
  2. Meso s kruhom in kašo.
  3. Z metlico pretepite jajce z mlekom.
  4. Nadev zmešamo z mešanico jajčnega mleka, sol po okusu in premešamo.
  5. Iz nastale mase se oblikujejo majhne krompirice in se v skledo postavijo multicookers. Nalijte tam kozarec vode.
  6. Način "Kaljenje" pol ure.

Turške klobase

Čas kuhanja: 15 minut.

  • 300 g puranjega fileja;
  • 100 g kaše belega štruca;
  • 1 čebula;
  • 1 piščančje jajce.
  1. Kašo kruha namočite v mleko 2-3 minute.
  2. Olupite čebulo in razrežite na 4 dele.
  3. Mešano kašo štruce, čebule in puranjega fileja zmešajte z mlinom za meso.
  4. V kašo dodajte jajce in ščepec soli. Mešajte, dokler ne dobite enotne konsistence.
  5. Oblikujte majhne kroglice.
  6. V majhni ponev, vlijemo 1,5 litra vode in zavremo.
  7. V vreli vodi izmenično znižajte mesne kroglice. Bolje je, da to storite z žlico, da ne bi pomotoma opekli z vrelo vodo.
  8. V 15 minutah bodo pripravljene mesne kroglice.

Te jedi so primerne za riž, ajdovo kašo ali pire krompir.

Predstavljeni recepti so majhen del mesnih jedi, ki jih lahko skuhamo s pankreatitisom. Tudi na strogi prehrani jejte pravilno in okusno.

Pravilno jesti meso s pankreatitisom

V prehrani večine ljudi je meso. Iz tega izdelka pripravljajo številne okusne jedi. Meso je koristno, ker je vir beljakovin. Ločene vrste tega izdelka priporočamo v meniju različnih diet. Vendar pa je treba s pankreatitisom za njegovo uporabo jemati previdno. Pri tej bolezni se bolnikom predpisuje prehrana, iz katere so izključena prekajena živila in druga mastna mesna živila.

To storimo, da se izognemo ponovitvi bolezni. Vendar pa je še vedno nemogoče popolnoma opustiti ta izdelek. Na primer, veliko bolnikov uspešno uporablja recept za mesne juhe za pankreatitis in pripravi okusno in zdravo jed za telo.

Kaj je koristno meso

Meso je treba uporabljati za pankreatitis, ker je zelo hranljivo za človeško telo:

  1. Vsebuje kompleks vitaminov različnih skupin, mineralov in elementov v sledovih, ki so potrebni za oblikovanje obrambe telesa.
  2. Meso krepi kosti in živčni sistem, je koristno za krvni obtok.
  3. Vsebuje veliko količino lahko prebavljivih beljakovin.
  4. Sodeluje pri presnovi lipidov, stimulira ledvice in zmanjšuje holesterol.

Prednosti mesa za telo so se že zdavnaj pokazale. Potreben je tako za otroka kot za odraslega. Naši predniki so se hranili s tem izdelkom. Glavna korist mesa je nepogrešljivost njegovih sestavin.

Večina vegetarijancev ali tistih ljudi, ki so iz drugih razlogov zavrnili uporabo tega zdravila, trpi zaradi pomanjkanja vitaminov D in B ter drugih sestavin. Zato pogosto kažejo bolezni živčnega in kostnega sistema. Moški, ki zavrnejo meso, lahko doživijo impotenco.

Jedo meso s pankreatitisom

Ko holecistitis in druge bolezni prebavil je treba paziti maščobnega mesa. Takšna hrana lahko povzroči slabost, bruhanje in druge simptome bolezni ter poslabša vnetje.

Pri pankreatitisu je treba jesti meso, očistiti maščob, kože in žil. Te sestavine nimajo potrebne prehranske vrednosti in se tudi po kuhanju slabo absorbirajo v telo. Poleg tega lahko negativno vplivajo na sluznico trebušne slinavke.

Dovoljeno je jesti pražene, pečene in kuhane jedi iz tega izdelka. Priporočljivo je zavreči hrano, pripravljeno s cvrtjem. Priporočljivo je, da ne uporabljate več kot 150-200 g na dan. Za otroke se zanašajo na majhne porcije.

Ko pankreatitis, lahko jedete zvitke, kuhano klobaso, mesne kroglice, mesne kroglice in pite. Prepovedano je jesti govejega in svinjskega jezika zaradi visoke vsebnosti holesterola v njih.

V mesnih jedi je treba dati minimalno količino soli, se vzdržati dodajanja popra in drugih začimb. Ne smete jesti jedi s sojo in drugimi vrstami omak.

Ni priporočljivo jesti polizdelkov iz trgovine, saj vsebujejo konzervanse, barve in druge škodljive dodatke. Če še vedno želite kupiti končni mesni izdelek, bodite pozorni na njegovo sestavo.

V akutni obliki

Ko bolnik preživi prehrano s stradanjem, se v njegovo prehrano vnesejo manj mastno meso. Med njimi so puran, pusto goveje meso, zajec, piščanec. Priporočljivo je, da se posvetujte z zdravnikom, kakšno meso lahko zaužijete z akutnim pankreatitisom.

V tem obdobju morate meso kuhati za par in ga obrisati. Med poslabšanjem je uporaba mesne juhe nezaželena - približno 60% ekstraktivnih snovi prehaja v njih med kuhanjem. Prispevajo k razvoju pankreatičnih encimov.

Če se po uporabi tega zdravila pojavijo simptomi bolezni, jo je treba opustiti, preden se posvetujete z zdravnikom in vzamete zdravila, ki vsebujejo pankreatin.

V kronični

Po prehodu bolezni v fazo trajne remisije se bolnikova prehrana poveča. V tem času je dovoljeno jesti ne le pire. Prehranske recepte za meso si lahko ogledate s pankreatitisom in na njih pripravite lahke obroke. Mesne sufle in pite s polnilom se dobro absorbirajo v telo.

V primeru stabilne remisije je dovoljeno v jedilnico vnesti vitke vrste mesa in klobase.

Vključitev mesa v prehrano

Večina bolnikov ve, kako skrbno je prišli do svoje prehrane. Pankreatitis prikazuje nizkokalorične vrste mesa.

Koliko kalorij na 100 g izdelka vsebuje različne vrste mesa:

  • puran - 223;
  • raca - 405;
  • kunčje meso - 183;
  • svinjina - 335;
  • svinjska mast - 855;
  • klobase - 226. t

Govedina

To meso pripada dovoljenim vrstam izdelkov za pankreatitis. Strokovnjaki so dokazali, da se absorbira 60% v človeškem telesu. Za kuhanje govejega mesa je zaželeno, da se uporabi meso, pridobljeno iz mladih živali. Preko mlinčka za meso ga je treba v procesu kuhanja dvakrat prenesti.

Piščančje meso

Jedo piščanca je razširjeno po vsem svetu. Piščance je enostavno gojiti, njihovo meso pa je hranljivo. Verske prepovedi se ne uporabljajo za številne države pri uporabi tega mesa. Piščanec je prehranska in nemastna hrana. Priporočljivo ga je uporabiti v obdobju okrevanja po hudih boleznih.

Predkuhano piščančje meso se lahko doda zelenjavnim juham in pire krompirju. Da bi jedi postale bolj okusne, jim lahko dodate sveže zelenjave. Dovoljeno je kuhanje zelenjavnih solat z mesom, polnjenje z rastlinskim oljem.

Pri pankreatitisu je priporočljivo kupiti juho, saj imajo nizko vsebnost maščob, pri pridelavi pa se uporablja manj krmnih dodatkov.

Turčija

Turčija je prisotna v skoraj vseh terapevtskih dietah. To meso je nizkokalorično in hipoalergeno. Poleg tega prispeva k hitri zasičenosti. Kuhajte purana, po možnosti v majhnih koščkih in 1,5 ure. Ta obdelava odpravlja škodljive ekstraktivne sestavine. Turško meso je popolno kot polnilo za mesne pite.

Rabbit

Meso kuncev ni le možno, temveč ga je treba vnesti v prehrano z vnetjem trebušne slinavke. Zanj je značilno majhno število kite in majhna mišična vlakna. Zato se beljakovine, ki jih vsebuje ta izdelek, hitro razgradijo, hrana pa se v telesu dobro absorbira.

Druge vrste

V trgovinah so manj priljubljeni tudi drugi mesni izdelki. Ko je pankreatitis dovoljen vstop v prehrano kozje meso. Ima visoko vsebnost beljakovin, njegova kalorična vsebnost pa znaša 216 kcal na 100 g proizvoda.

Meso Nutria velja tudi za prehransko, zato ga lahko vnašamo v prehrano za bolezni prebavnega sistema. Telo porabi minimalno napor pri svoji obdelavi. Vsebnost mineralov meso nutrije presega druge vrste mesa.

Koristi govejega souffléja za pankreatitis

Soufflé za meso bo idealen za tiste, ki trpijo za vnetjem trebušne slinavke:

  • zagotavlja vnos beljakovin, kot tudi esencialne aminokisline za zdravje;
  • prinaša fosfor, asimilabilno železo in kalij ter tudi vitamine skupine B;
  • dobro se absorbira v telesu.

S pravilno toplotno obdelavo zadrži vse koristne lastnosti, iz katerih je pripravljen.

Recept številka 1. Goveja sufle, pečena v počasnem štedilniku

Za kuhanje boste potrebovali:

  • 200 g kuhanega govejega mesa;
  • 1/4 pakiranja skute;
  • 1 žlička masla;
  • 1 jajce;
  • kos kruha;
  • 15 gramov sira;
  • 1 žlica mleka;
  • sol

Da bi bilo nujno namakati kruh v mleku. Nato ločite beljakovino od rumenjaka in ga pobrusite s soljo. Pomikajte se skozi skuto mlinca z govejim mesom. Namočen kruh in rumenjak, namočen v mleku, razporedite, dokler ne postane gladka. Nato dodamo stepeno beljakovino.

Namočite skledo v maslo in vstavite maso. Na vrh potresemo z naribanim sirom. Kuhanje pustite v načinu pečenja pol ure.

Recept številka 2. Teletina souffle v pečici

Za kuhanje boste potrebovali:

  • 200 g kuhane teletine;
  • 1 jajce;
  • 2 žlici skute;
  • 1 žlica rastlinskega olja;
  • sol

Da bi pripravili soufflé, morate najprej ločiti belo od rumenjaka in ga pretepati. Nato razrežemo telečje meso v mlinček za meso in dodamo skuto, stepeno belo in rumenjak. Dobro premešamo, dodamo sol. Obliko namažite z oljem in zmešajte tam. Pečemo pri minimalni temperaturi 20 minut.

Recept številka 3. Goveja sufle v pečici

Za kuhanje boste potrebovali:

  • 300 g kuhanega govejega mesa;
  • 0,5 kozarec mleka;
  • 1 jajce;
  • 1 čajna žlička moke;
  • 1 čajno žličko masla;
  • sol

Preskočite goveje meso s pomočjo mlinca za meso, dodajte mleko, moko, maslo, rumenjak in premešajte. Ločite beljakovino in jo dodajte v mešanico. Pripravite pekač in ga položite tam. Daj v pečico, segreto na 220 stopinj, pečemo 20 minut.

Recept št. 4. Piščanec in sufle z zelje v počasnem štedilniku

Za kuhanje boste potrebovali:

  • 500 g filetov;
  • 500 g belega zelja;
  • 100 ml kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob;
  • 2 jajca;
  • sol

Filet je potrebno narezati na kose in jih preskočiti skozi mlinček za meso ter zelje. Za mehkobo priporočamo mešanje z mešalnikom. Ločeno pobijemo beljake z soljo. Zmešamo maso zeljenega piščanca skupaj s kislo smetano, dodamo rumenjake in stepane beljake. Prenesite v skledo z večnamensko kuhinjo. Pečemo v načinu "pečenje" ali "na pari" 30-45 minut.