Glavni / Gastritis

Prehrana za jetra in trebušno slinavko

Gastritis

Prehrana - sestavni del človeškega življenja. V piramidi Maslowa je prehrana na prvem mestu, saj je osnovna fiziološka potreba. Hrana je sestavljena iz snovi in ​​mineralov, potrebnih za vitalno dejavnost in pravilno delovanje telesnih celic.

Zato je pomembno ohraniti zdravo in razumno prehrano. Ena od oblik prehrane je tudi prehrana. Izraz "prehrana" je bil prvotno izposojen iz medicine. To je posebej oblikovan terapevtski obrok za bolnike z akutnimi in kroničnimi boleznimi.

Za vsako skupino bolezni obstaja poseben seznam obveznih, dovoljenih, nezaželenih in strogo prepovedanih izdelkov. Pri bolnikih z boleznimi jeter in trebušne slinavke je na primer za bolnike priporočljiva posebna prehrana za jetra in trebušno slinavko.

Dietna terapija ni glavna metoda zdravljenja. Vendar pa je nujno vključen v sklop ukrepov za reševanje in preprečevanje določene nosologije.

Dietna terapija za bolezni jeter

Jetra so največja žleza v telesu in opravlja številne funkcije. Pogoste jetrne bolezni so hepatitis, ciroza.

V odsotnosti bolezni ne zanemarite naslednje prehrane. To je mogoče opaziti kot preventivno prehrano, še posebej za ljubitelje rednih "veselih" praznikov.

Osnovna načela prehrane jeter:

  • Prenehanje alkohola
  • Zmanjšanje vnosa soli, ki je morda pomanjkljivo v prehrani
  • Zavrnitev maščobne, prekajene, začinjene, konzervirane hrane
  • Hrana v obliki toplote
  • Hladne jedi so izključene.
  • Beljakovine in ogljikovi hidrati glede na dnevne potrebe
  • Poraba vode ne manj kot liter na dan, če ni edema
  • Vsa hrana je kuhana, kuhana na pari ali pečena.

Cilj prehranske terapije je mehanski, kemični, termični »počitek« prebavil. Dajte jetra čas za ponovno vzpostavitev oslabljenih sekretornih funkcij v odsotnosti zunanje preobremenitve v obliki prenajedanja, "težke" hrane in alkohola.

Dovoljena hrana in tabuje za jetra

Kaj lahko in kaj ni priporočljivo za bolezni jeter, kateri meni je treba narediti s seznama dovoljenih izdelkov.

Lahko jeste:

  • kruh, suhi, včerajšnji, nesladkani piškoti;
  • iz mesa - govedina, piščanec, puran, zajec;
  • ribe, sorte z nizko vsebnostjo maščob;
  • mleko, nizko vsebnost maščob skute ali kefir;
  • jajca, vendar ne več kot 1 rumenjaka na dan;
  • žita - dobro kuhani - riž, valjani oves, ajda, zdrob;
  • zelenjava - krompir, korenje, pesa, cvetača;
  • zrelo, mehko sadje in jagode;
  • čaj, slaba kava z mlekom, bujon divje rože, jagodičja in sadni sokovi.

Za številne izdelke veljajo omejitve. Maslo je dovoljeno zaužiti več kot 30 g na dan, rastlinska olja - čajna žlička v posodo. Jajca - beljakovinski omleti na pari ali pečeni. Praženi omleti, mehko kuhana jajca in druge vrste jajc za kuhanje so nesprejemljivi.

Dovoljeno je kuhanje kompotov, želejev, želejev iz jagod in sadja. Dovoljen je med, marmelada in sladkor, čokolada in sladoled, sladke kreme pa niso. Žitarice se lahko dodajo v juhe, kaše na vodo in mleko. Od drobljivega žita je treba zapustiti.

Poleg mlečnih izdelkov lahko poleg jedi dodamo še rahlo kislo smetano. Pri kuhanju mesa je pomembno, da ga predhodno očistite iz kože, maščob in kit.

  • raca, gosja, svinjina, teletina, drobovina, pite, klobase, enolončnice in druga konzervirana mesa in ribe, kaviar;
  • sveži, rženi kruh, pecivo;
  • smetana, mastna in kisla skuta, ostri in slani siri;
  • iz žit - makaroni, fižol, proso;
  • zelje, repa, redkev, kislica, redkev, čebula, česen;
  • gobe in juhe iz gob;
  • črna kava, kakav, gazirane pijače, hladne pijače;
  • začimbe

Vzorčni meni za 7 dni

Spodaj je primer menija za teden.

Ponedeljek

  • Zajtrk: omlet iz 2 beljakovin in 1 rumenjak za par, šibek čaj.
  • 1 prigrizek: 100 g nizko vsebnosti maščobe skute, 100 g svežih jagod.
  • Kosilo: pire, bujne piščančje rezine.
  • 2 prigrizek: rezino posušenega kruha, rahlo nasoljen sir.
  • Večerja: solata iz pese, začinjena s kislo smetano.

Torek

  • Zajtrk: kaša z mlekom, žlička medu, šibki čaj.
  • 1 prigrizek: rezino včerajšnjega kruha, 20 g. Maslo, čaj.
  • Kosilo: piščančja juha na 3 vodi, 100 g. Kuhani piščančji file, 100 g. Kuhana zelenjava.
  • 2 prigrizek: skuta soufflé.
  • Večerja: praženja po paru s bučkami, čaj.

Sreda

  • Zajtrk: zdrob, slaba kava z mlekom.
  • 1 prigrizek: omleta na pari, šibki čaj.
  • Kosilo: ribe, pečene z zelenjavo.
  • 2 prigrizek: juha iz pasme.
  • Večerja: kuhani puranji burgerji, kuhana cvetača, čaj.

Četrtek

  • Zajtrk: ovseni kosmiči na vodi, 100 g svežih jagod, kava z mlekom.
  • 1 prigrizek: pečeno jabolko s skuto.
  • Kosilo: zelenjavna juha, mesne kroglice.
  • 2 prigrizek: kefir 200 ml.
  • Večerja: pire krompir, parjeni ribji cmoki.

Petek

  • Zajtrk: skuta sufle, čaj.
  • 1 Snack: piškotki s prigrizki.
  • Kosilo: piščančja juha, govedina kuhana, sveža rdeča pesa in korenčkova solata, začinjena z rastlinskim oljem.
  • 2 prigrizek: kompot iz suhih plodov.
  • Večerja: ribe na pari, parjena cvetača, kisla smetana.

Sobota

  • Zajtrk: mlečna riža, čaj.
  • 1 prigrizek: nizko vsebnost maščobe skute, čaj z mlekom.
  • Kosilo: pari s turškimi burgerji, pire krompir.
  • 2 prigrizki: juha iz južnega prahu, puste piškote.
  • Večerja: piščalke iz parnega mesa, pire iz korenja.

Nedelja

  • Zajtrk: kaša z mlekom, rezina suhega kruha, 20 g masla, čaj.
  • 1 prigrizek: omlet iz 2 beljakovin in 1 rumenjak par.
  • Kosilo: vegetarijanska juha, zapečeno kunčje meso.
  • 2 prigrizek: pečeno jabolko.
  • Večerja: piščančje krompirje, kefir.

Ta priporočila so primerna za bolezni jeter in žolčnika. Ta urnik ni treba strogo upoštevati. Redno morate redčiti prehrano, združevati izdelke, ustvarjati nove jedi glede na vaše želje.

Trenutno ni težko najti receptov na internetu s fotografijami in navodili za kuhanje po korakih.

Diet za pankreas

Funkcija trebušne slinavke je proizvodnja insulina in prebavnih encimov, ki pomagajo razgraditi beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate. V primeru kršitve njenega dela se razvijejo dispeptične motnje - driska, slabost, bruhanje, napenjanje. Z razvojem pankreatitisa se v zgornjem delu trebuha razvije bolečina.

Obstajajo 3 glavna načela zdravljenja in obnove funkcije trebušne slinavke: mraz, lakota in mir. V prvih treh dneh po začetku bolezni je priporočena absolutna hranilna vrednost. V tem času lahko pijete samo toplo vodo, alkalno mineralno vodo, kot je Borjomi, šipak. Pijte po 200 ml vsake 3-4 ure.

Od 4 dni postopoma vnesejo v obroke testenine in tekoče hrane, delno, v majhnih porcijah. Prednost imajo tekoča hrana - zelenjavne juhe, piščančja juha na 3 vodi. Pri pankreatitisu so prehranske omejitve enake kot pri boleznih jeter. Vsi strogi tabuji, zlasti izključitev alkohola, ostajajo nespremenjeni.

Obstaja nekaj razlik:

  • dovoljena uporaba soli do 10 g na dan;
  • mesnim proizvodom se dodaja teletina;
  • količina dnevne tekočine je višja - do 1,5 litra;
  • poste v prvih 3 dneh bolezni;
  • Prepečenec se doda proizvodom iz moke.

Kadar je treba prehrano pankreasa prehraniti s hrano, jo je treba uvajati postopoma. Ne morete začeti prvi dan po postu s kruhom ali mesom. To bo preveliko obremenitev za oslabljen organ.

Seznam možnih jedi za trebušno slinavko se dobro ujema z zgornjo dieto za 7 dni za jetra. Potrebno je narediti le nekaj prilagoditev na prvi in ​​drugi dan prehrane.

4 dni po začetku bolezni:

  • Zajtrk: bujni boki, 100 g ovsene kaše na vodi.
  • Kosilo: piščančja juha na 3 vodi, brez mesa, čaj.
  • Večerja: zelenjavna juha, čaj.
  • Zajtrk: rižev kaša z mlekom, čaj.
  • Kosilo: piščančja juha na 3 vode, čaj.
  • Večerja: 1 piščančji piščančji kotlet, piščančja juha, čaj.

Med obroki - topla voda, mineralna voda Borjomi.

Zaključek

Dietna terapija ni začasni postopek. Sanje, da lahko nekaj tednov sedite na dieti in se nato vrnete na običajen način prehranjevanja, so napačne. Pomembno je vedeti, da zdrava hrana ni začasen ukrep, ampak dolgoročen življenjski slog.

Skupaj z zdravili in fizioterapevtskim zdravljenjem dieta dela čudeže. Prehrana ne le razbremeni vitalne organe, obnovi njihovo delovanje, temveč tudi izboljša bolnikovo življenje. Oseba začne bolje spati, spi dovolj, izboljša razpoloženje, poveča učinkovitost.

Bodi boljši in močnejši z bodytrain.ru

Preberite druge članke v spletnem dnevniku baze znanja.

Za bolezen trebušne slinavke in jeter izberemo pravo prehrano

Hepatitis, holecistitis, pankreatitis - vsaka od teh bolezni je neposredno povezana s prehranjevalnimi navadami. Zato je pomemben del postopka zdravljenja sprememba običajne prehrane na varčen režim. V ta namen je bila razvita posebna prehrana za bolezni jeter in trebušne slinavke, meni za teden ni težko narediti. Razumeti moramo le osnovna medicinska priporočila, dodati namenskost, vztrajnost in malo domišljije.

Kdo potrebuje dietno hrano

Prehrana za bolezni jeter in trebušne slinavke je predpisana kot terapevtski in profilaktični ukrep, to je za tiste, ki so že bili diagnosticirani, in za tiste, ki ga lahko kmalu zaslužijo. Pri hepatitisu, boleznih trebušne slinavke in žolčevodov je treba pravilno jesti holecistitis, da ne povzroči poslabšanja stanja in pojava zapletov.

Vsako od teh bolezni v večini primerov povzročajo nezdrave navade in prehrana. Uživanje alkohola, kajenje, prenajedanje, zasvojenost z mastnimi in začinskimi jedmi motijo ​​delo vseh organov prebavnega sistema. Predpisana prehrana ustavi patološke procese, obnovi delo vsakega organa.

Kaj se zgodi, če ne upoštevate prehrane

Danes svobodna volja zavzema časten položaj v družbi. Vsakdo ima pravico delovati v skladu s svojimi prepričanji, še toliko bolj, da se odloči, kaj jesti ali piti. Vendar pa je zaradi pomanjkanja informacij o posebnih vprašanjih mogoče sprejeti napačne odločitve. Statistika o pojavnosti prebavnega sistema ni dokaz v prid kompetencam na področju prehrane.

Prehrana za bolezni jeter in trebušne slinavke je priporočljiva za razkladanje teh organov po prekomerni obremenitvi, ki je ne bi mogli prenašati, kar kaže na pojav bolezni.

Če ne sledite prehrani, še naprej jejte po stari navadi, se bo bolezen poslabšala do novega poslabšanja. Jetra in trebušna slinavka se ponovno zlomita. Napad, hude bolečine, bruhanje, reševalna služba, bolnišnica, lakota, kapljice - vse to bo moralo ponovno iti skozi. Poleg tega se z napredovanjem bolezni pojavijo zapleti, ki v nekaterih primerih povzročijo operacijo.

Nasveti za prehrano

Prehrana za vnetje trebušne slinavke in žolčnika predpisuje osnovne smernice za pripravo in zaužitje hrane, uporabo posebnih živil.

Na primer, vse jedi so pripravljene z minimalno količino soli, uporaba katere je omejena na 10 g na dan.

Resna nevarnost za trebušno slinavko je marinada, konzervirano blago, kumarice, zato so v času prehranske hrane ti izdelki izključeni iz prehrane.

Prepovedani izdelki

Nutricionisti so sestavili seznam izdelkov, ki jih ni mogoče jesti z bolečino in vnetnimi procesi v jetrih in trebušni slinavki:

  • klobase, konzervirani izdelki, prekajeno meso;
  • maščobni mlečni izdelki, trdi sir;
  • maščobe, trde, neodzivne, maščobne;
  • gobe;
  • stročnice, repa, hren, gorčica, česen;
  • kislo sadje in jagode;
  • kruh takoj po pečenju, peko, kisli kruh;
  • Slaščice, slaščice;
  • meso, ribje maščobne sorte;
  • čokolada, sladoled;
  • kava, močan čaj, sladka peneča voda.

Dovoljeni izdelki

Vendar pa obstaja precej velik seznam tega, kar lahko jeste, če vas boli jetra ali trebušna slinavka. Lahko jeste:

  • pusto meso in ribe;
  • nizko vsebnost maščobe skute in mlečnih izdelkov;
  • rastlinska olja;
  • žita;
  • zelenjava in sadje, razen kislega;
  • sušeni kruh, domači krekerji, piškoti;
  • kompoti, želeji, zeliščni čaji;
  • med in džem v majhnih količinah.

Kaj bi morala biti hrana

Prehrana za žolčnik z obolelimi jetri in trebušno slinavko priporoča uživanje mesa, kot druga živila, na pari, kuhana ali kuhana. V nobenem primeru ni dovoljeno prepražiti hrane. Največ, kar je mogoče storiti, je, da se zamašimo na vodi.

Temperatura hrane na mizi mora biti 35-40 stopinj, kar bistveno olajša proces prebave.

Ko vre meso ali ribe po kuhanju, izlijejo vodo, ga prelijemo sveže in kuhamo, dokler ni pripravljena.

Frekvenca obroka

Prehrana za bolezni jeter in trebušne slinavke vključuje majhne količine 200-300 g na obrok, tako da ne obremenjujejo obolelih organov. Toda za popolno prehrano telesa to ni dovolj, saj bi morali v enem dnevu odrasli različnih vrst dejavnosti, teže in starosti prejeti od 2.200 do 2.800 kilokalorij.

Zato je glavno priporočilo prehrane, namenjene za bolezni jeter in žolčnika, razdelitev obrokov vsaj petkrat na dan. Med njimi so trije glavni obroki in dva vmesna obroka.

Splošna priporočila prehrana: tabela 5

Pri boleznih trebušne slinavke in žolčnika je priporočljivo, da v mešalniku služijo dobro zmleto, zmleto ali stepeno hrano. Kasneje se bo moral naučiti temeljito žvečiti.

Z žolčno dieto (tj. Prehrana za žolčnik, tabela 5a), hrana med načrtovanimi obroki ni dovoljena. Če je hrana še daleč, vendar si že želite jesti, je bolje piti vodo. Količina porabljene tekočine na dan je 1-1,5 litra.

Prehrana z bolnimi jetri zahteva, da je zadnji obrok najkasneje dve uri pred spanjem.

Recepti jedi

Dieta za bolezni jeter in trebušne slinavke na prvi pogled izgleda zastrašujoče zaradi velikega števila omejitev v proizvodih. Ampak, če malo razumeti in prakso, bo prehrana precej raznolika in okusna. Razmislite o nekaj receptih za začetnike.

Prvi tečaji

Posebno oblikovani recepti za prve jedi bodo pomagali pri pripravi enostavnih in zdravih jedi, kot je piščančja juha.

Za pripravo te juhe boste potrebovali:

  • 0,5 kg domačega piščanca;
  • 2-krat na 2 litra vode;
  • 1 korenček;
  • 1 čebula;
  • majhen kos zelene;
  • sol;
  • Lovorski list;
  • peteršilj

Meso dobro speremo, dodamo vodo in pustimo, da zavre. Kuhamo pet minut in odcedimo. Napolnite z novo vodo, pustite, da ponovno zavre. Kuhajte na majhnem ognju dve uri in pol.

Drobno sesekljajte korenje, čebulo, zeleno, dodajte v juho. Lovorjev list, sol, kuhamo še 30 minut. Preden izklopite juho, dodajte nasekljana sveža zelišča in premešajte.

Namesto zelene lahko uporabite brokoli ali kolerabo.

Mesne in ribje jedi

Po pankreatitisu vam zdravniki svetujejo, da za par kuhate krompirce in ne prepražite. Spoznajmo recept za kuhanje parnih ribjih rezin.

Potrebovali boste naslednje sestavine:

  • 0,4 kg ribjih filetov;
  • 1 korenček;
  • 1 čebula;
  • 1 piščančje jajce;
  • Lovorski list;
  • sol;
  • začimbe, ki niso začinjene.

Grind ribjega fileja, čebule, korenja. Dodamo sol, jajce in zmešamo z mešalnikom, dokler ne dosežemo mleto meso. Za trdnjavo lahko dodamo zdrob ali drobtine.

Na dno dvojnega kotla nalijte vodo, v njej nanesite lovor, najljubše začimbe. Nastali kotleti v dvojni kotel. Kuhajte 25 minut.

Možnost: če ni na voljo pare, lahko v pečici pečete burgerje.

Jedi iz žitaric

Kaša, kaša in kaša spet... Za diverzifikacijo prehrane, namesto kašo, lahko naredite pečenje žita. Zlasti ta možnost je primerna za vnetje žolčnika.

Lonec odlično pripravljen iz vseh žitaric: riž, ovsena kaša, koruza, mana. Za kuhanje morate kuhati kašo na mleko z nizko vsebnostjo maščob, razredčeno z vodo v razmerju enega do dveh (za koruzo - ena do tri). Ko je kaša pripravljena, dodamo malo sladkorja, soli in masla, premešamo. Po tem, da v plesni in pečemo. Preden postrežete, narežemo na koščke, prelijemo z marmelado ali kissel, okrasimo z jagodami, suho sadje.

Možnost: sadje se lahko spravi pred peko.

Prigrizki

S povečano jetra bo preprosta in lahka kitajska solata odličen element, ki dopolnjuje prehrano.

  • Kitajsko zelje;
  • kozarec iz konzerviranega koruze;
  • sveže zelenice;
  • sol;
  • oljčno ali drugo rastlinsko olje.

Odcedite koruzo. Cut pekinskega zelja in zelenice. Dodajte koruzo zelju, začinite s soljo in olivnim oljem, premešajte.

Možnost: v solato lahko dodamo korenje, naribano na drobnem ribniku, sezamovo seme in koruzo, da vzamemo sveže in kuhamo.

Pijače

Prehrana za bolezni žolčnika, trebušne slinavke prepoveduje uporabo sladkih gaziranih pijač, kave. Lahko pa skuhate sladki kompot ali poljub. Toda laneno jelly je koristna in nenavadna pijača. Pripraviti ga je zelo preprosto.

Nekaj ​​žlic lanenega semena polijemo v majhno ponev in zalijemo z vodo po 1 skodelici za vsako žlico. Kuhajte 15 minut. Po tem začnite poljubiti sadje, jagode, med in suho sadje, po volji in razpoloženju.

Vzorčni meni za teden

Diverzifikacija, uravnoteženje prehrane jeter in trebušne slinavke bo pomagala pri načrtovanju jedilnika. Najprej morate razumeti, kaj bi moral biti zgleden meni za prehrano za ta dan, in nato zamenjati jedi v eni kategoriji z drugimi, ki uporabljajo alternativne sestavine.

Bolje je načrtovati meni takoj za en teden. Potem bo vidno, če se isti izdelki prepogosto ponavljajo, in vse nakupe je treba opraviti vnaprej.

  • Prvi zajtrk je sestavljen iz žitne jedi - ajde, riža, zdroba, koruze, ovsene kaše na vodi ali posnetega mleka z malo masla. Dopolnjuje ga beljakovinska posoda - mleko, žlička skuta, sirovke v pečici, omleta na pari. Po želji lahko dodate tudi sadje ali žele.
  • Drugi zajtrk vsebuje majhno količino beljakovin zaradi fermentiranih mlečnih izdelkov - sladico iz skute, jogurt, kozarec nizko vsebnosti maščobnega kefirja. Sadje, jagode, suho sadje bodo dober dodatek.
  • Kosilo Prva jed je lahko vitka (zelenjavna juha, vegetarijanski boršč) in meso (s piščancem ali mesnimi kroglicami). Druga služi beljakovinsko posodo (parjene ribje ribice, mesna štruca, pečeno meso) s prilogo (pire krompir, testenine, riž) in zelenjavo (pekinška solata, korenje, pesa).
  • Čaj je običajno sestavljen iz pijače (žele, kompota, infuzije zelišč) s piškoti, krekerji.
  • Za večerjo, dobro služen pečenje žit, zelenjavni pire, sveža solata.

Besede "dietna hrana" na prvi pogled zvenijo zelo dolgočasno. Zdi se, neprekinjeno prepoved. Toda če pogledate, lahko vidite veliko novih funkcij.

Katere izdelke vključiti v meni za bolezni jeter in trebušne slinavke?

Akutne in kronične bolezni prebavil zahtevajo upoštevanje posebne prehrane. Dietni meni za bolezni jeter in trebušne slinavke za en teden vključuje samo odobrena živila, ki so večinoma kuhana ali pečena (ne prepražena). Nežna shema med poslabšanjem vključuje čiste tekočine ali poltekočo hrano. Hrano priporočamo za mletje. Glavno pravilo prehrane - ravnovesje bistvenih hranil.

Kdo potrebuje dietno hrano

Jetra skupaj z trebušno slinavko so vključeni v procese prebave hrane, ki proizvajajo prebavne skrivnosti - žolč in sok trebušne slinavke. Motnje v delovanju teh organov spremljajo podobni simptomi:

  • obstaja šibkost, zmanjšana učinkovitost;
  • črevesna funkcija je motena;
  • slabost, bruhanje;
  • apetit slabši;
  • možno je napihnjenost;
  • boleče bolečine se pojavijo v desnem hipohondriju ali epigastrični regiji.

Vsak od teh simptomov je osnova za napotitev na gastroenterologa. Ne da bi čakali na rezultate raziskave, preidejo na varčno hrano: zmanjšajo porabo maščob in preprostih ogljikovih hidratov, prekličejo ocvrto hrano, začinjeno hrano in alkohol.

Prehrana jeter in trebušne slinavke (tabela št. 5), ki jo predpiše zdravnik, se uporablja za naslednje bolezni:

  • hepatitis katerega koli izvora;
  • maščobna hepatoza (steatoza);
  • holecistitis;
  • ciroza jeter;
  • pankreatitis.
Osnova medicinske prehrane so izdelki in jedi, ki zmanjšujejo obremenitev prebavnih organov in lajšajo zastrupitev.

Na primer, prehrana za debelost jeter je namenjena normalizaciji presnove lipidov in odstranitvi presežnega holesterola.

Nasveti za prehrano

Dieta številka 5 je del kompleksnega zdravljenja bolezni prebavil. Medicinska prehrana pri bolnikih z jetri in trebušno slinavko zmanjša vnetje, obnovi delovanje organov.

Prepovedani izdelki

V meniju ni mogoče vključiti hrane, nadležnih trebušne slinavke in jeter, ki krepijo sintezo encimov in žolčnih kislin. Pri kuhanju ne morete uporabiti:

  • mastno meso (svinjina, raca, jagnjetina), svinjska mast, margarina;
  • hladna kuhana in ocvrta jajca;
  • ribe z visoko vsebnostjo maščobe (keta, losos, losos, jeseter, beluga);
  • vse vrste gob;
  • bogate juhe (ribe, meso, gobe);
  • vse vrste dimljenega mesa;
  • zelenjava - paradižnik, jajčevci, redkev, kislica, zelje, česen, zelena čebula, fižol, grah, soja, čičerika;
  • žita - ječmen, ječmen, ječmen;
  • palačinke, cmoki, rženi kruh;
  • mlečni izdelki z vsebnostjo maščobe več kot 2%, za skuto ta kazalnik ne presega 5%;
  • vse vrste namazov, margarina;
  • kečap, majoneza, gorčica, vroče omake;
  • izdelki iz domačega peciva, marmelade, marmelade, čokolade;
  • polizdelki, fast food, konzervirana hrana, marinade;
  • alkohol, soda, kava, močan čaj, sveži kisli sadni sokovi.
Zmanjšajte porabo sladkorja in soli na minimum.

Te sestavine so prepovedane ne samo med poslabšanjem, ampak tudi v fazi remisije.

Dovoljeni izdelki

Ko boli jetra, žolča ali trebušna slinavka, je treba uravnotežiti prehrano na beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate. Vsebovati mora zadostno količino elementov v sledovih in vitaminskih spojin. Živila, ki jih lahko jeste:

  • pusto meso (govedina, teletina, zajec, puran);
  • ajda, ovsena kaša, rižev kaša na vodi ali mleku;
  • zelenjavne juhe, juhe;
  • puste ribe (ščuka, trska, oslič);
  • nemastno mleko in kislo mleko (do 2-5%);
  • sadje (hruške, banane, vrtne jagode, suhe slive);
  • kruh iz suhe pšenice;
  • zelenjava - brstični ohrovt in cvetača, krompir, bučke, korenje, rdeča pesa;
  • pijače - šibki in pikantni čaj, negazirana mineralna voda, sveže stisnjeni sokovi (korenček, banana, jagoda), južni juhe.

Uporabna hrana za jetra in obolelo trebušno slinavko regenerira celice organov, ne vsebuje dražilnih sestavin.

Prehrana za zdravje v obdobju trajne odprave bolezni trebušne slinavke in jeter nam omogoča postopno vključevanje takih izdelkov v meni:

  • črni kaviar, rdeča, bela - ne več kot ena čajna žlička na teden;
  • morski sadeži (kozice, školjke, lignje) - samo kuhani;
  • fine testenine;
  • piščančja jajca - ne več kot 2-krat v 7 dneh;
  • maslo z vsebnostjo maščobe najmanj 70% - za kuhanje, do 20-25 g na dan;
  • melona, ​​lubenice, marelice.

Pojedite jih le po posvetovanju z zdravnikom.

Prav tako morate spremljati svoje stanje. Zloraba lahko povzroči poslabšanje.

Kaj bi morala biti hrana

Uravnotežena prehrana za vnetje jeter in trebušne slinavke ne vsebuje izdelkov s holesterolom, grobimi vlakni, eteričnimi olji. Količina beljakovin se poveča z uvajanjem več mesa z nizko vsebnostjo maščob, rib, skute. Glavna pravila prehrane so:

  • rednost - morate jesti vsaj 5-krat dnevno;
  • porcije so nujno majhne - da ne povečajo obremenitve jeter, želodca in trebušne slinavke;
  • prepovedana je topla in hladna hrana - optimalna temperatura je 35-45 ° C;
  • ko so sestavine kuhanja zdrobljene;
  • jedi na pari, na pari, pečene v pečici ali v mikrovalovni pečici;
  • zmanjšati količino soli na minimum;
  • jedo samo sveže pripravljeno hrano.

Z dietetičnimi jedmi imajo več zahtev:

  • Pirene juhe se kuhajo v zelenjavnih juhah ali posnetem mleku;
  • izdelati mesne kroglice, mesne kroglice, zrazy od pustega mesa in rib;
  • žita se kuhajo v vodi ali mleku z nizko vsebnostjo maščob;
  • Kuhana in drobno narezana zelenjava se uporablja za kuhanje enolončnic ali kaviarja.

Osnova prehrane pri boleznih jeter in trebušne slinavke so beljakovine. Na dan potrebujete 100-130 g beljakovin, od tega 60-70% živalskega izvora.

Kako pogosto in koliko jesti

Prehrana za bolečine v jetrih in trebušni slinavki zagotavlja 5-6 obrokov na dan, po zaužitju oseba pa se ne sme počutiti lačna ali napeta. Večerja - 3-4 ure pred spanjem.

Ko poslabšanja v prvih 2-3 dneh priporočamo polno hitro. Dovoljena topla negazirana mineralna voda in nesladkana juha iz šipka. Ko se stvari izboljšajo, enkratni vnos lahkih obrokov (tekoča žita, rastlinski kaviar, skuta, smetana) ne sme presegati 200-250 g. Dnevni kalorij v prvih dneh - ne več kot 500-700 kcal.

V fazi stabilne remisije je kalorična vsebnost zaužite hrane odvisna od telesne aktivnosti in spola, v povprečju pa je 1500-2500 kcal na dan.

Meni za teden

Prehrana bolnikov je razvita ob upoštevanju ravnotežja, vsebnosti kalorij in stopnje bolezni. Torej, v času poslabšanja 3-4 dni, so dovoljene samo kuhane kreme in kremne juhe (žita, zelenjava, voda ali mleko) in skuta. Postopoma dodajte hrano iz mesa in zelenjave, sušenega kruha.

Tedenski obrok vključuje vse odobrene izdelke. V tabeli je prikazan vzorec menija.

Katera prehrana je potrebna za bolezni jeter in trebušne slinavke?

Prehrana za bolezni jeter in trebušne slinavke je ena od točk zdravljenja te patologije. Zdravljenje z zdravili mora spremljati obvezna omejitev v hrani. Strogo upoštevanje prehrane za hepatitis in pankreatitis je ključ do uspešnega zdravljenja.

Jetra in trebušna slinavka, ki sta pomembna organa za prebavo, sta funkcionalno tesno povezana. Patološke spremembe v stanju enega od njih negativno vplivajo na dejavnosti drugega.

Načela prehrane pri patologijah organov

Prehrana s skupno patologijo jeter in bolezni trebušne slinavke nima bistvenih razlik. Temelji na zasičenosti prizadetih organov z zadostno količino lahko prebavljivih beljakovin, vitaminov in mineralov.

V primeru patologije jeter so potrebna vlakna, ki niso indicirana v obdobju izrazitega poslabšanja pankreatitisa. Izdelki, ki povečujejo izločanje prebavnega soka, je treba omejiti ali odpraviti. Delujejo kot dejavniki tveganja za razvoj vnetnega procesa v jetrih. Načela pravilne prehrane vključujejo:

  • pogosta in delna (v manjših količinah) hrana;
  • sesekljana in zmleta hrana v stanju pire krompirja;
  • Temperatura pripravljenih obrokov mora biti udobna za maksimalno varčevanje prebavil, vroča ali hladna hrana je nesprejemljiva.

Pomembno vlogo igra predelava hrane: kuhana, dušena, kuhana v dvojnem kotlu. Strogo se ne priporoča, da se prepražimo - to je najbolj škodljiv način kuhanja za zdravje prebavil. Na drugem mestu so maščobna živila, ki lahko izzovejo aktivni hepatitis, poslabšanje pankreatitisa in pri uživanju velike količine maščob se razvije pankreatoneroza.

Kateri izdelki so dovoljeni za bolezni?

Ko patologijo prebavnih organov, vključno s poškodbami jeter in trebušne slinavke, morate uporabiti posebej razvit za te primere prehrana - tabela številka 5, ki jih Pevsner. Vsebuje naslednji seznam koristnih zdravil za jetra, pri čemer je treba upoštevati poraz trebušne slinavke:

  • pusto meso in ribe;
  • nizkokalorični mlečni izdelki, mleko z nizko vsebnostjo maščob;
  • rahlo posušen kruh ali krekerji;
  • zelenjava, kuhana s praženjem, kuhanjem, kuhanjem;
  • sadje - po podobnem zdravljenju, vendar s hepatitisom jih je mogoče jesti v majhnih količinah surov, z izrazitim pankreatitisom je kontraindicirana;
  • žita (osnova prehrane - riž, ajda, ovsena kaša, zdrob);
  • juhe na osnovi navedenih žit, kuhane v vodi ali zelenjavni juhi;
  • polžki, kompoti, sokovi;
  • omlet iz jajčnih beljakov (izkljućeno trdo kuhano);
  • olje - majhna količina s prevlado zelenjave.

Prepovedani izdelki

Prepovedana živila vključujejo vse mastne, ocvrte, začinjene, prekajene, konzervirane, preveč slane. Vsaka oseba, ki trpi zaradi motenj v delovanju jeter, mora poznati seznam škodljivih živil, ki povzročajo debelost jeter, ali pa se razvije hepatomegalija - povečana jetra. Pri prekomerni uporabi določenih živil v tkivih prizadetih organov se pojavi difuzni proces, ki vodi do nepopravljivih posledic, saj se normalne celice zamenjajo z vezivnim tkivom. Pojavijo se pritožbe, vnetje se poveča, začne boleti v hipohondriji, vsak simptom se poslabša, zdravljenje postane bolj zapleteno in podaljšano. Prebavne motnje vodijo do tega, da se patologija razteza tudi na druge organe (želodec, žolčnik).

Po statističnih podatkih se je pojavnost prebavil v zadnjem času znatno povečala. To omogočajo številni dejavniki, predvsem - alkohol. Mašnica se kaže v hudih manifestacijah in zahteva dodatno zdravljenje. Problem je tako resen, da lahko ciroza postane zaplet hepatitisa. Onkologija zavzema pomembno mesto v strukturi pojavnosti jeter in trebušne slinavke. Zato je treba v kateri koli fazi bolezni upoštevati zdrav način življenja.

Vse te patološke razmere zahtevajo izključitev iz uporabe pomembnega dela izdelkov. Obstaja posebna tabela, ki prikazuje škodljive izdelke, ki se lahko uporabljajo pri pripravi jedi. Prepovedana uporaba:

  • svež pšenični kruh, kolački, slaščice (pecivo, pecivo), izdelki iz moke, prepraženi na maslu (palačinke, krofi, pite);
  • ocvrta in trdo kuhana jajca;
  • stročnice - vse vrste;
  • kaše iz koruze, zrnje ječmena, ječmen biser;
  • nepredelano sadje in zelenjava;
  • mastno meso, vključno z raco, gosjo;
  • koncentrirane juhe iz gob, mesa, mastnih rib;
  • alkohol, močan čaj, kakav, kava, kisla pijača, čokolada.

Bolnikova jetra ne prenašajo klobas in konzerviranih izdelkov. Ne morete uporabljati začinjene začimbe - spodbujajo proizvodnjo soka trebušne slinavke, kar vodi do poslabšanja pankreatitisa.

Prehrana za akutno bolezen

Zdrava prehrana med akutnim patološkim procesom v prebavilih je namenjena obnavljanju poškodovanih tkiv, čiščenju jeter toksinov, njegov namen pa je lajšanje obolelih organov. Pri akutnem hepatitisu in pankreatitisu je predpisana dieta št. 5A, ki jo morajo upoštevati odrasli in otroci. To pomeni:

  • izključitev vseh proizvodov v ocvrti, dimljeni, soljeni;
  • aktivna uporaba nizko vsebnosti maščob skute, kuhano krpo z drobno narezanim mesom (piščanec, puran, zajec, goveje meso), kot tudi vključitev v prehrano mesnega souffléja, parnih rezin, mesnih kroglic;
  • zelenjava, kuhana na pari ali kuhana;
  • kruh iz posušene pšenice, piškoti iz galeta;
  • viskozna poltekoča rižasta kaša, ajda, ovsena kaša;
  • sveže sadje.

Upoštevati morate naslednje prehranske zahteve:

  1. Zelenjava in žita naj zavrejo v stanju pire krompirja.
  2. Prehrana ne dopušča več kot 6–8 g soli na dan, iz maščob - zelenjave, predstavljajo 20%, beljakovine - 60%, ostalo - ogljikove hidrate. Margarina, majoneza so izključeni.
  3. Potrebna količina tekočine je 2,5 litra.

Teden takšnih omejitev bo povzročil relativno izboljšanje.

Prehrana za kronično in remisijo

V času remisije kroničnih bolezni se seznam proizvodov širi. Bolnik se počuti dobro, prehrana postane brezplačna. Maščobe so še vedno omejene, še posebej - živalske, rastlinske mora biti približno 30% dnevne prehrane, beljakovine - 55%, sol - 10-11 g na dan. Tekočina, ki jo pijete, je omejena na 2 litra na dan.

  • dovoljena je uporaba nizko vsebnosti maščob svinjine in govejega mesa;
  • klobase in klobase, kuhane po posebnih dietnih receptih, brez odvečnih začimb in soli;
  • zelenjava je še vedno treba zavreti, kuhati in peči, vendar v majhnih količinah lahko jeste sveže, nepredelane v obliki fino narezanih solat.

Surovo zelenjavo je treba uvajati postopoma, saj lahko povzroči poslabšanje pankreatitisa.

Če med poslabšanjem prevladajo kršitve, povezane z delovanjem jeter, so poleg navedenih izdelkov in jedi dovoljeni tudi:

  • pečene pite (ne iz peciva);
  • 1 jajce z rumenjakom v obliki pecenega omleta;
  • sadje - v kakršni koli obliki.

Če v klinični sliki prevladuje akutni pankreatitis v ozadju hepatitisa, v fazi remisije bolezni vodijo omejitve, povezane s pankreatitisom. V tem primeru, tudi brez poslabšanja, prehrana je zelo toga, vsebuje veliko omejitev. Običajno okusen izdelek se lahko prepove ali močno zmanjša pri uporabi:

  • ogljikovi hidrati v obliki vseh slaščic;
  • džemi, sladki sokovi;
  • močna kava, čokolada, kakav, čaj;
  • nekatere zelenjave, katerih uporaba je prepovedana in v remisiji (česen, čebula, zelje, redkev, kislica, špinača);
  • vse vrste prigrizkov.

Zelenjava je priporočljiva:

V tem obdobju je Pevzner imenoval tabelo s številko 5P. V tem primeru se vedno upošteva stanje presnove ogljikovih hidratov: če je med pankreatitisom moteno in je v krvi določena povišana raven glukoze, je vnos nekaterih živil znatno omejen. Najljubši recept je potreben za pregled in zamenjavo sladkorja s sladilom. To orodje ne bo pokvarilo okusa, ampak bo pomagalo preprečiti razvoj sladkorne bolezni.

Če ženska trpi zaradi žolčnih kamnov (pri moških se pojavlja manj pogosto), je treba izključiti rumenjak, kavo, čaj, juho iz jajčeca. Ti izdelki lahko razbijejo ravnovesje in povzročijo močan bolečinski napad.

Prehrana je v remisiji pri hepatitisu in pankreatitis je bil opažen že več mesecev, včasih tudi več let. Po trpljenju akutnega pankreatitisa je predpisan za vse življenje, saj vsako poslabšanje povzroči nepopravljivo smrt dela organa: celice se ne obnavljajo.

Približen meni za teden

Zgledna prehrana, ki se lahko uporablja ves teden, vključuje dovoljene izdelke za kuhanje, ki uporabljajo vsak preprost priljubljen recept:

  • 1 zajtrk - nizka vsebnost maščobe skuta z medom, pire kuhano ajdo na mleku, slabo kuhani čaj;
  • 2 zajtrka - 1 banana ali pečena srednje velika jabolka;
  • večerja - zelenjavna juha, pire krompir, parjeni kotlet;
  • popoldanski čaj - nemastni jogurt, izrezek iz šipka;
  • Večerja - zrezek iz vitke ribe, pire iz korenja.
  • 1 zajtrk - riž z maslom, skuta z rozinami, šibki čaj;
  • 2 zajtrka - jogurt;
  • kosilo - zelenjavna juha, testenine z kuhanim mesom, mleto meso, žele;
  • popoldanski čaj - čaj s suhimi piškoti;
  • večerja - pire krompir, ribje sufle, kefir.
  • 1 zajtrk - ovsena kaša, kuhana v mleku, omleta iz 2 jajčnih beljakovin, čaj;
  • 2 zajtrka - pečenje skute in ovsene kaše z rozinami;
  • kosilo - krompirjeva juha, zelja z rižem in mesom, kompot;
  • večerja - mlečna kaša iz riža, kefir.

Katere jedi lahko spreminjajo prehrano?

Različne prehrane lahko dosežete s kuhanjem različnih juh. Na osnovi zelenjave, sadja, mlečnih izdelkov. Osnova katerekoli juhe zavre. Če je meso, potem je prva juha izsušena - vsebuje največjo količino ekstraktivnih snovi s sokogonnym ukrep. Juha v takih primerih je pripravljena na drugi juhi. Izdelek, iz katerega kuhamo juho, temeljito zmeljemo ali zdrobimo in dodamo nastali brozgi. Tako se dobijo priporočene juhe v obliki pire krompirja ali krem. Oblečeni so z maslom, dodani juhi ali posnetemu mleku.

Če so bile prve jedi pripravljene na osnovi mesa ali rib, potem se izvirni proizvodi ne dodajajo juhi, temveč se uporabljajo za pripravo drugih jedi:

Mesni souffleji, zvitki, pudingi bodo popestrili meni. Meso se lahko peče v foliji skupaj s sadnim pirejem v pečici.

Preprosti in zdravi recepti.

V odsotnosti simptomov manifestacije bolezni lahko uporabite preproste, a varne recepte, ki ne poslabšajo stanja in ne poslabšajo vnetnega procesa.

Bučna in ovsena kremna juha

  • 100 g buče;
  • 2 žlici ovsene kaše;
  • 0,5 čajne žličke masla.

Kuhano bučo zavijete, dokler je pol kuhana, jo položite v ponvi, zmešajte z ovseno kašo, maslom in bučno juho. Pod zaprtim pokrovom kuhamo na majhnem ognju 30 minut, nato dodamo še eno bučno juho in sladkor po okusu.

Egg bele gobe torte

  • 6 beljakovin je stepeno s sladkorjem (1/3 skodelice);
  • Nastali masi se doda 1 skodelica sesekljanih kruškov iz belega kruha;
  • polovica nastale mase se vlije v namazano obliko, posuto z makom, nato se doda druga polovica;
  • pečemo, dokler ne kuhamo pri temperaturi +180 v pečici.

Salate

Naredite malo jabolka, kumarice, korenje, sol in začinite z oljčnim oljem. Dodate lahko avokado.

V naribane korenje dodamo med, rozine, sesekljane suhe slive, začinimo z žlico kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob.

Obstaja veliko receptov, ki uporabljajo preproste izdelke, ki so dovoljeni pri boleznih jeter in trebušne slinavke. Vendar pa jih individualno izbere nutricionist ali gastroenterolog, ob upoštevanju prevladujoče patologije. Za ohranjanje zdravja je pomembno, da se držite priporočil zdravnika in da se ne zdravite sami.

Prehrana za trebušno slinavko in jetra

Zdravljenje bolezni trebušne slinavke in jeter vključuje ne le jemanje zdravil, temveč tudi prehrano, ki izključuje izdelke, ki negativno vplivajo na organe z okvarjenim delovanjem. Kljub resnosti, posebna prehrana pomaga asimilirati dobre hranilne snovi in ​​preprečuje izčrpanost telesa.

Prehrana za trebušno slinavko in jetra

Kdaj je prehrana potrebna?

Če želite začeti slediti prehrani je treba po sumu bolezni trebušne slinavke ali jeter, brez čakanja na diagnozo strokovnjakov. Popravek prehrane, ki pomeni prehod na pravilno prehrano, odpravljanje uporabe težko prebavljivih in škodljivih živil, bo v vsakem primeru ugodno vplival na telo.

Priznavanje bolezni jeter in trebušne slinavke je lahko posledica številnih simptomov:

  • motnje blata (pogosto zaprtje ali driska);
  • napihnjenost;
  • izkrivljanje okusa;
  • spremembe apetita;
  • bolečine pri boleznih jeter - v desnem trebuhu, pri boleznih trebušne slinavke (levo ali skodle);
  • splošno poslabšanje zdravja (letargija, utrujenost itd.).

Jetra in trebušne slinavke

Pozor! V večini primerov se ugotavlja kršitev jetrne zlatenice. To ni ločena bolezen, ampak simptom, ki predstavlja porumenelost beločnice in kože.

Osnovna načela prehrane

Posebna dieta za bolezni trebušne slinavke in jeter ima več učinkov: t

  1. Zmanjšanje obremenitve prebavnega sistema. Učinek se doseže z odstranitvijo "težkih" izdelkov iz prehrane.
  2. Odstranjevanje toksinov in preprečevanje njihovega vstopa v telo. V skladu s prehrano je treba zaužiti velike količine tekočih živil in pijač, ki pomagajo očistiti organe in se izogniti izdelkom z rakotvornimi in drugimi škodljivimi snovmi.

Prehrana za bolezni trebušne slinavke in jeter

Pomembno je! S pomočjo posebne diete lahko pospešite presnovo. Aktiviranje procesa se doseže s porabo pretežno naravnih rastlinskih in fermentiranih mlečnih izdelkov, ki se zlahka prebavijo in ne povzročajo prebavne motnje.

Prepovedana hrana

Nekateri izdelki, ki so znani telesu, povzročajo motnje v procesu prebave, saj predstavljajo resno obremenitev organov prebavil. Razlog za to je visoka vsebnost kemikalij, maščob in težko prebavljivih ogljikovih hidratov.

Kaj lahko in ne more biti, ko je bolezen trebušne slinavke in jeter

Pri boleznih jeter in trebušne slinavke je treba opustiti:

  1. Vse mastne hrane. Skupina vključuje ne samo jedi jagnjetine, svinjine, skuše, morske plošče itd., Temveč tudi sladkarije iz kulinaričnih maščob (torte, pite, piškoti). Priporočljivo je tudi izključiti maščobne mlečne izdelke (mastno mleko, mehki siri, smetana).
  2. Vsak kolač. Vključuje pecivo in mehke bele pekarske izdelke.
  3. Hitra hrana. "Fast food" je poln ojačevalcev okusa, škodljivih dodatkov sintetičnega izvora in maščob.
  4. Trda soljena hrana. Uživanje čipov, krekerjev, domačih kumaric itd. polna neravnovesja vode v telesu.
  5. Proizvodi, nasičeni s sintetičnimi dodatki. Barve, ojačevalci okusa in druge sestavine kemičnega izvora se slabo absorbirajo in škodujejo prebavnemu sistemu.
  6. Prekajeno meso Prav tako ne jejte marinad in vsega ohranjanja.
  7. Zelenjava, ki sproži proizvodnjo žolča. Paradižnik, kislica, rabarbara, zelena čebula in zelena morate zavreči.
  8. Gobe. Ne morejo se jesti tudi po toplotni obdelavi.
  9. Fižol. Nemogoče je jesti sveže stročnice (koruza itd.) In jedi iz žita (kaša z grahom itd.).
  10. Začimbe. Pri kuhanju lahko uporabite samo sol v majhnih količinah.
  11. Omake in kisi. Majoneza, ketchup, gorčica - vse to je treba izključiti iz prehrane.
  12. Alkohol Pijače, ki vsebujejo alkohol, kakršne koli moči, so strogo prepovedane.
  13. Gazirane pijače. Poleg njih ne morete piti kave, močnega čaja, pakiranih sokov in kompotov.

Ne morete jesti in rumenjakov. Beljakovine so sprejemljive, vendar ne več kot dva odmerka največ dvakrat na teden.

Pomembno je! Treba je omejiti uživanje kislega sadja in jagodičevja, saj draži sluznice prebavil. Z povečano kislost želodca zahteva opustitev njih.

Zdrava hrana

Pri izbiri živil, ki blagodejno vplivajo na prebavne organe, se morate odločiti za beljakovine in lahko prebavljive ogljikove hidrate. Pri dieti za zdravljenje bolezni jeter in trebušne slinavke je priporočljivo uporabiti:

  1. Zelenjava. Priporočljivo je, da jih parite, pečete ali kuhate juhe.
  2. Sadje. Priporočljivo je, da jih jedo surovo ali paro.
  3. Mlečni izdelki z malo maščobe. Fermentirani mlečni izdelki so še posebej koristni za mikrofloro prebavnih organov. Treba je vključiti v prehrani kefir, jogurt in varenets.
  4. Žita. Dlje kot kuhamo ajdo, proso ali ovseno kašo, bolje se absorbira.
  5. Prehranske ribe in meso. Ostriž, žafran, puran, teletina - ti izdelki napolnijo telo s potrebnim deležem maščobe, vendar ne povzročijo njihovega presežka.
  6. Pečeni izdelki drugega ali tretjega razreda. Lahko jeste črni ali suhi bel kruh. Dovoljena peciva brez kvasa.
  7. Zdrava pijača. Med njimi so polžki, zeleni čaj, mineralna voda brez plina in naravni sokovi brez različnih dodatkov. Po vrenju je priporočljivo piti čisto vodo.

Pankreasna jetrna dieta

Pozor! Olje lahko dodaja hrano le v majhnih količinah. Pri kuhanju je bolje uporabiti maslo kot sončnično.

Koristna priporočila

Pred pripravo menija je treba upoštevati številna strokovna priporočila:

  1. Kuhajte jedi, dokler jih ne pokrijete. To velja za praženje mesa, rib in zelenjave. V ponvi lahko samo enolončnico - ocvrte je treba zavreči. Parni kotli in primeri kuhanja so primerne metode kuhanja.
  2. Jejte takoj po kuhanju. Bolj svež izdelek, manj verjeten je pojav prebavnih motenj.
  3. Hrano zaužijte v obliki toplote. Izogibajte se hladnim in prevročim jedem.
  4. Poskusite jesti čim pogosteje v majhnih porcijah. Optimalno število obrokov na dan je 5-6.
  5. Pazite na vodno ravnovesje. Pijte toliko, kolikor vaše telo potrebuje, in ne dovolite, da bi ga dehidrirali.
  6. Ne prenašajte. Če imate težave s prekomerno telesno težo, morate zmanjšati običajno velikost obroka.
  7. Pred največjo fizično aktivnostjo zaužijte največ hrane in ne počivajte pred počitkom. Jejte večino dnevnega vnosa hrane za zajtrk in kosilo. Kosite ne preveč tesno in najkasneje 4 ure pred spanjem.
  8. Naredite svojo prehrano raznoliko in uravnoteženo. Zavrnitev običajne okusne, vendar škodljive hrane - stres za telo. Da bi mu olajšali preživetje, je potrebno pripraviti jedi iz različnih vrst sadja, zelenjave, morskih sadežev in mesa. Pomembno je ohraniti ravnotežje, tj. Uživanje živil rastlinskega in živalskega izvora.

Prepovedani izdelki za pankreatitis

Pozor! Treba je upoštevati ne le koristne lastnosti izdelkov, temveč tudi njihovo toleranco s strani telesa. Če priporočena hrana povzroči alergijsko reakcijo, želodčne težave itd., Jo je treba izključiti iz prehrane.

Vzorčni meni

Tabela predstavlja zgleden meni prehrane, ki je koristna pri boleznih jeter in trebušne slinavke. Te izdelke lahko nadomestijo analogi.

Meni za bolezni jeter in trebušne slinavke

Jetra in trebušna slinavka so notranji organi osebe, ki je neposredno vključena v prebavo in asimilacijo hrane. Zato imajo nezdrave prehranjevalne navade velik vpliv na njih in lahko izzovejo razvoj nevarnih bolezni, kot so pankreatitis, maščobna hepatoza, kronični neinfekcijski hepatitis, pankreatoneroza itd.

Še posebej huda posledica podhranjenosti je opaziti pri bolnikih, ki že trpijo zaradi bolezni teh organov. V zvezi s tem se pojavljajo vprašanja: kakšen bi moral biti meni za bolezni jeter in trebušne slinavke? Kateri izdelki so dovoljeni in ki so prepovedani v teh patoloških procesih v telesu? In kako pripraviti obroke za bolnika?

Prehrana za bolezni jeter in trebušne slinavke

Glede na priporočila gastroenterologov je treba v meniju za bolezni jeter in trebušne slinavke upoštevati vsa pravila terapevtske prehrane "tabela številka 5". Namen te diete je zmanjšati obremenitev jeter in trebušne slinavke, zmanjšati njihovo sekrecijsko aktivnost in postopno obnoviti normalno delovanje organov.

Dietna hrana številka 5 vključuje popolno opustitev uporabe živil, bogatih z nasičenimi maščobami, holesterolom, ekstraktivnimi snovmi, purini, eteričnimi olji, oksalnimi, ocetnimi in drugimi vrstami kislin. Prav tako je potrebno znatno omejiti uporabo soli. Škodljiva živila je treba nadomestiti z visoko vlaknastimi, pektinskimi in lipotropnimi snovmi (aminokislinami).

Sestava in meni kalorij za bolezni trebušne slinavke in jeter:

  1. Ogljikovi hidrati - 400-450 gr. Od teh najmanj 330-380 gramov. mora pasti na kompleksne ogljikove hidrate in le 70 gramov. lahko sladkor ali fruktoza. Pri ženskah količina ogljikovih hidratov ne sme presegati 55 gramov. Namesto sladkorja dovoljuje vključitev sladil v prehrano - stevia, sorbitol ali ksilitol;
  2. Beljakovine - 90-100 gr. Približno 60% te mase je priporočljivo napolniti z enostavno prebavljivimi živalskimi beljakovinami, le 30% pa jih mora zapustiti za rastlinske beljakovine;
  3. Maščobe - 80-90 gr. Tako kot pri beljakovinah bi morale biti približno 2/3 živalskih maščob in 1/3 rastlinskih olj;
  4. Celotni vnos kalorij je 2800-2900 kcal;
  5. Sol - ne več kot 10 gramov.
  6. Skupna količina porabljene tekočine - 1,5-2 litra.

Nič manj pozornosti je treba posvetiti načinu kuhanja. Pod strogo prepovedjo so jedi, ki jih kuhamo s cvrtjem ali pečenjem z nastajanjem debelega hrustljavosti. Vsaka toplotna obdelava mora biti namenjena ohranjanju koristnih lastnosti izdelka in mu dati mehko občutljivo teksturo.

Načini kuhanja z dieto "tabela številka 5":

  • Kuhanje v vodi in pari;
  • Peka z minimalno količino masla in brez skorje. Meso in ribe pred peko se priporoča vre v vnaprej;
  • Blanširanje v rahlo slani vodi. Idealno za kuhanje zelenjave.
  • Pečemo v suhi ponvi (brez olja). Tako lahko kuhate prehranske omlete, ribe in piščančji file. Pomembno je, da je proizvod dober topel, vendar ne da bi prinesel videz skorje;
  • Soo poglej. To je metoda kuhanja mesa, rib in morskih sadežev v vakuumu brez maščobe. Maksimalno prihrani ugodnosti, vendar zahteva posebno opremo.

Koristni in škodljivi izdelki

Pri pripravi jedilnika za jetra in trebušno slinavko za vsak dan je treba upoštevati dejstvo, da so pri zdravljenju teh organov številni izdelki strogo prepovedani.

Strogo je prepovedano, da se uporabljajo v prehrani bolnika tudi v obdobju remisije, da bi se izognili poslabšanjem.

Prepovedana živila z dieto 5:

  1. Maščobe: svinjina, jagnjetina, perutnina (raca, gos);
  2. Mesni izdelki: klobase, klobase, klobase, slanina, šunka, slanina, kupljeni koščki;
  3. Drobovina: jetra, ledvice, srce, jezik, možgani;
  4. Ribe in morski sadeži: mastne ribe, soljene in prekajene ribe, ribje ikre, ostrige, kozice, lignji, školjke;
  5. Mleko in mlečni izdelki: polnomastno polnomastno mleko, kisla smetana z visoko vsebnostjo maščob, trdi sir;
  6. Jajca: rumenjaki.
  7. Zelenjava: vse vrste čebule (zelena, čebulica, parey, šalotka) špinača, kislica, rukola, redkev, česen (perje in klinčki), hren, redkev, rabarbara, cvetača, repa;
  8. Gobe: vse vrste gob v sveži, sušeni, nasoljeni in vloženi obliki:
  9. Sadje in jagode: vse sorte citrusov, kivija, kislih jabolk, melone, lubenice, datumov, grozdje, kisle slive, brusnice, črni in rdeči ribez, lingonberije;
  10. Kruh in izdelki iz moke: sveži beli in rženi kruh, pecivo, izdelki iz lisičja;
  11. Drobljenec: koruza, pšenica, ječmen, ječmen, grah, fižol, leča;
  12. Konzervirana hrana: vse ribje, mesne in zelenjavne konzervirane hrane, soljena in vložena zelenjava;
  13. Sladice: čokolada, halva, sladoled, torte, pecivo, sladkarije s čokolado;
  14. Pijače: močan črni čaj, kava, kakav, vse vrste alkohola, hladna pijača;
  15. Začimbe: čili paprika, črni poper v prahu, cimet, klinčki, suhi česen;
  16. Prelivi: ketchup, majoneza, kis, različne pripravljene omake.

Dovoljeni izdelki za tedenski meni za bolezni jeter in trebušne slinavke:

  • Prehransko meso: teletina, pusto goveje meso, piščanec, puran;
  • Ribe in morski sadeži: puste bele ribe (šepinja, trska, smuči, krap, mačka, krap, sinji mol, mullet, ščuka, iverka, navaga, polak, oslič);
  • Mleko in mlečni izdelki: posneto mleko, nemastna skuta, kisla smetana, kefir, jogurt in mehki sir;
  • Jajca: samo veverice;
  • Zelenjava, sadje in jagode: vse sorte in vrste, ki jih prehrana ne prepoveduje;
  • Kruh in izdelki iz moke: včerajšnji bel, kruh iz rži in otrobov, galetni piškoti, krekerji lastnih pripravkov, makaroni (špageti, rogovi itd.);
  • Drobljenec: zdrob, ajda in riž;
  • Sladice: marshmallow, marmelada, marshmallows, meringues, sadne pene.
  • Pijače: šibek črni čaj, zeleni čaj, zeliščni čaji, sveži in sušeni sadni kompoti, žele.

Recepti za prehrano za bolezni jeter in trebušne slinavke

Pri teh boleznih je treba dati prednost lahkim, manj mastnim jedem, ki jih telo zlahka absorbira. Še posebej pomembno je, da opustimo bogato mesno juho, ki je nasičena z maščobami, holesterolom, ekstrakcijami in purini.

Kot prvo je za pacienta najbolje, da služi preproste vitke juhe, kuhane v zelenjavni juhi, na primer vegetarijanska juha ali brezkislinska juha. Mesne tople jedi se lahko kuhajo samo na ohlapnem piščančjem ali ribjem juhu z dodatkom velike količine sveže zelenjave in zelenja.

Idealen začetek dneva za pacienta z boleznimi jeter in trebušne slinavke bo zajtrk, ki ga sestavljajo kuhana žita z malo olja in posneto mleko ali plošča skute s žlico kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob. Za kosilo je priporočljivo jesti zelenjavno juho ali piščančjo juho. Najboljša možnost za večerjo bi bila zelenjavna obara s kosom kuhanega piščančjega prsa ali ribjega fileja.

Ajda za zajtrk

  1. Ajda - 1 skodelica;
  2. Voda - 2 skodelici;
  3. Maslo - 0,5 žličke;
  4. Posneto mleko - 0,5 skodelice;
  5. Ščepec soli.

Temeljito operite zrno v tekoči vodi, nalijte v ponev in dodajte vodo. Postavite lonec na ogenj in zavrite. Pokrijte in kuhajte, dokler se žita popolnoma ne absorbirajo. Solite končno kašo, damo na ploščo, dodamo maslo in mleko.

Prehranska juha z rezanci in piščančjimi cmoki

  • Piščančja prsa - 0,5 kg;
  • Stalni kruh - 1 rezina;
  • Veverice 2 jajca;
  • Rezanci - 70 gramov;
  • Korenje - 1 kos;
  • Steblo zelene - 1 kos;
  • Razsuta piščančja juha - 1,5 l;
  • Sol - 1 ščepec;
  • Sveža zelišča (koper, koriander).

Namočite kruh v vodo ali mleko. Piščančje prsi skupaj z namočenim kosom kruha z mlinom za meso. V nastali pridelek dodamo beljake, malo soli in dobro premešamo. Z dvema žlicama oblikujte majhne cmoke in jih pustite 10-15 minut.

Lupinite korenje in narežite na majhne rezine. Kocke z zrezki iz zelene stebla. Piščančjo juho prelijemo v ponev, v njem vržemo zelenjavo, zavremo in pustimo kuhati približno 5 minut.

Vrzi rezance in kuhaj še 10 minut. Dodajte piščančje cmoke v juho in pustite na ognju 2 minuti. Končno posodo potresemo s fino narezanimi zelenicami.

Koristna sladica jabolk in skute

  1. Jabolka - 6 kosov;
  2. Sladica - 300 gr.
  3. Kisla smetana - 1 žlica. žlička;
  4. Sladkor - 0,5 žlice. žlice;
  5. Protein 1 jajca.

Operemo jabolka, jih na pol do konca razrežemo in jedro očistimo z žlico ali nožem. V skuto dodamo sladkor in kislo smetano ter dobro premešamo. Razširite poglobitev v jabolka in napolnite z nadevom skute. Namastite pekač z maslom, nanj nanesite jabolka in ga postavite v pečico na 180 ° za 25-30 minut.

Ti preprosti recepti za jedi za bolezni jeter in trebušne slinavke pacientom pomagajo jesti okusno in zadovoljno kljub resnemu zdravstvenemu stanju. Pripravljeni so zelo preprosto, hkrati pa imajo za bolni organizem veliko korist in omogočajo hitro okrevanje.

Prehrana za tedenski meni za jetra in trebušno slinavko

Pravilni meni za vsak dan v prehrani za jetra in trebušno slinavko je bistven del zdravljenja bolezni prebavil. Mnogi pacienti to nalogo zaupajo svojemu zdravniku, ki jim pomaga pri izbiri najprimernejše vrste hrane glede na resnost bolezni in prisotnost drugih kroničnih bolezni. Vendar pa je trenutno pripravljen meni za teden, ki je idealen za obdobje okrevanja.

Meni za ponedeljek:

  • Zajtrk: kaša z posnetim mlekom in skodelica zelenega čaja z 1 čajno žličko medu;
  • Drugi zajtrk: piškotki ali beli krekerji z želejem;
  • Kosilo: zelenjavna juha ali kremna juha; ajdova kaša z kuhanim ali pečenim piščančjim prsom in kompotom iz suhega sadja;
  • Kosilo: rezina skute in zeliščni čaj;
  • Večerja: parjene ribe, pire krompir, skodelica šibkega čaja;
  • Spanje: kozarec nizko vsebnosti maščobnega jogurta.

Meni v torek:

  1. Zajtrk: riževa mlečna kaša z rezinami jabolk, izrezek iz divjih vrtnic;
  2. Drugi zajtrk: zdravica s kaviarjem iz kuhane zelenjave, šibki čaj;
  3. Kosilo: vegetarijanski boršč, parjeni burgerji iz vitke govedine in kompota;
  4. Kosilo: sadna solata z 1 čajno žličko medu;
  5. Večerja: zeljni zvitki iz dietnega mesa in milkshake;
  6. Za noč: kozarec nemastnega jogurta.
  • Zajtrk: skuta in čaj z zelišči;
  • Drugi zajtrk: pečeno jabolko in žele;
  • Kosilo: juha z zelenjavo in cmoki, obara z rižem in zelenim čajem;
  • Kosilo: sadni napitki in piškoti;
  • Večerja: piščančje mesne kroglice v omaki s kislo smetano in kompotom z nizko vsebnostjo maščob.
  • Spanje: brez maščobe ryazhenka.

Meni za četrtek

  1. Zajtrk: ajdova žita z mehkim sirom z nizko vsebnostjo maščob in infuzijo šipka;
  2. Drugi zajtrk: marshmallows z zelenim čajem;
  3. Kosilo: ne-kisla juha, nizko-maščobni pilaf s piščančjim mesom in zeliščni decoction;
  4. Prigrizek: pečenje skute in sadja;
  5. Večerja: domača piščančja klobasa s pire vrelo zelenjavo in šibki čaj;
  6. Pred spanjem: nemastni jogurt.

Meni v petek:

  • Zajtrk: zdrob z medom in zeliščnim čajem;
  • Drugi zajtrk: sladka jabolka ali banane in šibek čaj;
  • Kosilo: juha iz korenja, zelenjavna juha z kuhanim puranom in kompotom;
  • Kosilo: z nizko vsebnostjo maščob skute s kislo smetano in medom ter zelenega čaja;
  • Večerja: parne torte iz rib in zelenjave, ajdova kaša in žele.
  • Spanje: kefir z nizko vsebnostjo maščob.

Sobotni meni:

  1. Zajtrk: prehrambeni omlet iz beljakovin in zelenega čaja;
  2. Drugi zajtrk: zeliščni čaj z mežami;
  3. Kosilo: dietni boršč, piščančji parni rezanci in nekiski sok;
  4. Kosilo: pečena buča s skuto in želejem;
  5. Mesni soufflé z zelenjavno solato in šibkim čajem;
  6. Za noč: kozarec nemastnega jogurta.

Nedeljski meni

  • Zajtrk: skuta s sadjem in zeliščni čaj;
  • Drugi zajtrk: galetnye piškoti in bujni boki;
  • Večerja: juha z rižem, pečena riba z zelenjavo in zeleni čaj;
  • Prigrizek: pečena jabolka s skuto in zeliščni čaj;
  • Večerja: bučke, polnjene s piščancem, vermicellijem in šibkim čajem;
  • Spanje: sadni napitki z mlekom in sadjem.